شیرینی دادلی یکی از شیرینی های آسان است که در عید نیز برای پذیرایی استفاده می شود. این شیرینی بدون فر و قالب قابل تهیه است و می توانید با مارمالاد یا بریلو در وسط آن طعم جذابی به این شیرینی دهید. این شیرینی در شهر تبریز بیشتر از شهر های دیگر پخته می شود و گاهی ممکن است فکر کنید اصالت این شیرینی برای تبریز است. امروز در کولاک طرز تهیه شیرینی دادلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پودر قند | ۵۰ گرم یا ۱/۳ پیمانه |
| روغن جامد | ۴۰ گرم یا ۱/۴ پیمانه |
| کره | ۵۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد نخودچی | ۳۰ گرم یا ۱/۳ پیمانه |
| وانیل | نوک قاشق چای خوری |
| آرد سفید | ۱ پیمانه یا ۱۳۰ گرم |
| شکلات شیری و سفید | به میزان لازم |
| ژله بریلو یا مارمالاد | به میزان لازم |
طرز تهیه شیرینی دادلی
مرحله اول: ترکیب کردن پودر قند و زرده تخم مرغ
پودر قند را در یک کاسه بریزید و روغن را همراه کره به آن اضافه کنید سپس با دور تند همزن به اندازه ۲ دقیقه هم بزنید تا کرمی شود. در ادامه تخم مرغ را بشکنید و زرده را از سفیده جدا کنید و زرده را به کاسه اضافه کنید وانیل را نیز بیفزایید و به اندازه ۲ دقیقه دوباره با همزن هم بزنید.
مرحله دوم: اضافه کردن آرد
آرد نخودچی را الک کنید و به مواد مایع اضافه کنید. آرد نخودچی را با مواد هم بزنید و در ادامه آرد سفید را نیز الک کنید و به مواد اضافه کنید و با قاشق یا همزن هم بزنید. در ادامه یک خمیر شیرینی حاصل می شود که نیازی به ورز دادن ندارد و اگر ورز دهید به روغن می افتد.
مرحله سوم: قالب دادن شیرینی
به اندازه یک قاشق چای خوری از مواد بردارید و با دست خود گرد کنید سپس با ته نی یا خودکار یا انگشت خود یک حفره کوچک در وسط آن ایجاد کنید. فر را از قبل روشن کنید و شیرینی را در سینی بچینید و در فر به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید.
مرحله چهارم: پخت شیرینی دادلی در تابه
تابه را از قبل روی حرارت که شعله پخش کن قرار داداه اید قرار دهید و یک دمکنی روی آن قرار دهید. شیرینی ها را در تابه بچینید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان دهید تا با شعله متوسط بپزد.
مرحله پنجم: تزیین شیرینی دادلی
بعد از اینکه شیرینی ها پخت و خنک شد یک طرف شیرینی را در شکلات بن ماری شده شیری یا شکلاتی قرار دهید و درآورید سپس بعد از گذشت مدتی مقداری از شکلات با رنگ مخالفی که شیرینی ها را با آن آغشته کرده اید در قیف بریزید و روی شیرینی بریزید. وسط شیرینی را نیز با بریلو یا مارمالاد که در قیف ریخته اید پر کنید. شیرینی خوشمزه و ویژه شما آماده است نوش جان.
فوت و فن های طرز تهیه شیرینی دادلی
- اگر در خانه ترازو دارید حتما از مقادیر گرمی گفته شده به جای پیمانه استفاده کنید و مواد را وزن کنید تا به طور دقیقه باشد.
- برای تزیین روی این شیرینی می توانید از پودر پسته یا ترافل های رنگی نیز استفاده کنید.
- به جای استفاده از روغن جامد و کره می توانید از روغن صاف قنادی نیز استفاده کنید.