کالباس خانگی را به راحتی و بدون استفاده از شیر خشک می توانید درخانه تهیه کنید. با استفاده از این روش شما می توانید یک کالباس خانگی خوش بافت و سالم در خانه تهیه کنید و از بابت سلامتی و مواد نگه دارنده آن خیالتان راحت باشد. امروز در کولاک طرز تهیه کالباس خانگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ران و سینه مرغ | ۶۰۰ گرم |
| سیر | ۵ حبه |
| آرد | ۲ ق غذا خوری |
| سس کچاپ | ۱ ق غذا خوری |
| سس خردل | ۱ ق غذا خوری |
| هویج | ۴ عدد |
| قارچ | ۱۵ عدد |
| پسته | به میزان دلخواه |
| نمک، فلفل سیاه، پابریکا، دارچین، آویشن، پودر سیر و پودر پیاز | به میزان لازم |
| یخ | چند تکه |
طرز تهیه کالباس خانگی
مرحله اول: تهیه مواد خمیری
مرغ را در خرد کن بریزید سپس به آن ادویه های گفته شده را اضافه کنید. سیر را پوست کرده و اضافه کنید. آرد و سس کچاپ را همراه سس خردل به مواد بیفزایید و مخلوط کنید تا حالت خمیر یپیدا کند. در ادامه یخ را به مخلوط کن اضافه کنید و میکس کنید تا به خبوی حالت خمیر یپیدا کند.
مرحله دوم: اضافه کردن سایر مواد
هویج را ریز خرد کرده و همراه مقداری آب روی گاز قرار دهید تا پخته شود. در ادامه مواد خمیری را در یک کاسه بریزید و به آن هویج پخته و خرد شده را اضافه کنید. در ادامه قارچ را نیز اسلایسی خرد کرده و بزارید مقداری بپزد تا نرم شود و در ادامه قارچ را نیز همراه پسته به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله سوم: پخت کالباس
یک لیوان را چرب کنید و تا ۳/۴ لیوان از مواد تهیه شده بریزید و روی آن را با کاغذ روغنی و فویل به خوبی بپوشانید. در یک قابلمه تا نصفه آب بریزید و لیوان ها را در آن قرار دهید و به مدت ۲ ساعت روی گاز قرار دهید تا کالباس ها بپزد. بعد از پخت کالباس ها را از لیوان خارج کرده و در یک ظرف درب دار قرار دهید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود سپس کالباس ها را با چاقو برش زده و میل کنید.
فوت و فن های طرز تهیه کالباس خانگی
- استفاده از پسته در تهیه این کالباس سلیقه ای است و می توانید در صورت دوست نداشتن آن را حذف کنید.
- شما می توانید مقداری فلفل دلمه را نیز پخته و خرد کنید و به همراه هویج به کالباس اضافه کنید.
- اگر چند تا از ادویه ها در دسترس نبود اشکالی ندارد و می توانید به جای آن از سایر ادویه های خوش طعم کننده نیز استفاده کنید.