طرز تهیه کیک ساده اسفنجی قابلمه ای + کیک تخته ای کنجدی

مرحله اول :
تخم مرغ ها رو در مخلوط کن می ریزیم و ۳۰ ثانیه روشن می کنیم، بعد شکر و وانیل رو هم اضافه می کنیم و ۴ بار ۳۰ ثانیه ای روشن می کنیم و هر بار سه دقیقه به مخلوط کن استراحت می دهیم.

مرحله دوم :
در این فاصله ای که به مخلوط کن استراحت می دهیم آرد و بیکینگ پودر رو سه بار از الک رد می کنیم تا هوادهی شود.

مرحله سوم :
یک شعله پخش کن روی شعله وسط اجاق گاز (شعله پلوپز) با حرارت متوسط به بالا قرار می دهیم تا گرم شود.

مرحله چهارم :
سپس مخلوط شکر و تخم مرغ ها رو که همزدیم و کرمی و کشدار شد در یک ظرف گود می ریزیم.

مرحله پنجم :
اینبار شیر و روغن رو در مخلوط کن می ریزیم و در حد فقط مخلوط شدن هم می زنیم و سپس به مخلوط شکر و تخم مرغ ها اضافه می کنیم و آرد رو کم کم اضافه کرده و با لیسک به آرامی در یک جهت هم می زنیم تا مایه یکدست شود.

مرحله ششم :
یک قابلمه سایز ۲۰ (دیواره و کف قابلمه) رو با کره چرب کرده و مایه رو در آن می ریزیم و چند بار به آرامی به زمین می کوبیم تا مایه یکدست پخش شود و بعد کیکمون گنبدی نشه.

مرحله هفتم :
روی درب قابلمه دم کنی می ذاریم و حرارت رو مثل برنج دم کردن کم می کنیم و تا ۴۰ دقیقه اصلاً نباید درب قابلمه رو برداریم و بعد از این مدت با خلال دندان یا کارد تست می کنیم برای من یک ساعت و ۲۵ دقیقه زمان پختش طول کشید چون خیلی حرارت رو کم کرده بودم.

مرحله هشتم :
وقتی کیک پخت باید یه ربعی اجازه دهیم سرد شود بعد روی توری برمی گردانیم که من اجازه ندادم سرد بشه چون کیک خودش به راحتی از قابلمه جدا شد..

مرحله اول :
مثل همیشه قالب با روغن جداکننده چرب میشه.آرد و بکینگ پودر مخلوط و سه بار الک میشه.شکر،تخم مرغ و وانیل هم با دور تند همزن حدود ۸ دقیقه هم میزنیم تا حجیم و روشن بشه. (مشاهده ترفند آشپزی)

مرحله دوم :
روغن مایع ،گلاب و شیر رو به ترتیب اضافه کرده و هر بار با دور کند،چند ثانیه و در حد مخلوط شدن هم میزنیم. (مشاهده ترفند آشپزی)

مرحله سوم :
در نهایت مخلوط آرد و بکینگ پودر رو در سه مرحله اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط میکنیم.زیاد هم نزنید،فقط مخلوط بشه کافیه. (مشاهده ترفند آشپزی)

مرحله چهارم :
مواد که یکدست شد داخل قالب چرب شده میریزیم.(قالب ۲۰×۳۰ مناسبه).روی مواد رو با خلال یا پرک بادام یا کنجد پر کرده و به فر یا توستر انتقال میدیم. (مشاهده ترفند آشپزی)

مرحله پنجم :
قالب رادر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه به مدت ۵۰دقیقه قراردادم.بعد از پخت از فر خارج کرده،اجازه میدیم خنک بشه،بعد از قالب جدا میکنیم. (مشاهده ترفند آشپزی)