10 غذایی که هرگز نمی دانستید می توانید کباب کنید


کبابی یا کباب این به ما کمک می کند تا تخیل اصلی خود را ارضا کنیم. این میل فطری انسان به افزودن غذا به آتش، دود، گرما، شعله های آتش، بوی قطعات سوزان در کباب است. همه اینها ترکیب می شوند تا تجربه حسی کاملی را ایجاد کنند که کباب تابستانی را از سایر اشکال پخت و پز متمایز می کند.

کباب
کباب

رنده به لطف طراحی نسبتا ساده اش یک دستگاه همه کاره و همه کاره است. البته این یک روش عالی برای تهیه سریع استیک و همبرگر است. یا خطوط مشکی تمیز روی هات داگ و سوسیس ایجاد کنید. اما کباب کردن می تواند بسیار بیشتر از این باشد. این طعم دودی و ذغالی به زیبایی با انواع گروه های غذایی ترکیب می شود: شور و شیرین، میوه و سبزیجات، پیتزا و گواکامول.

آزمایش با گریل یک راه عالی برای کشف مواد جدید است. همانطور که ممکن است از دست داده باشید، هندوانه، توفو یا یک تکه ساده کاهوی رومی. بعد از چند دقیقه روی یک بشقاب داغ زنده می شود. و طعمش بی نظیره برای تابستان گریل مورد علاقه خود را انتخاب کنید و آن را با مواد عجیب و غریب و پروتئین های گیاهی پر کنید. نیاز به الهام دارید؟

کباب

1. آووکادو

ساختار و طراحی طبیعی آووکادو آن را به انتخابی عالی برای کباب کردن تبدیل کرده است. از طول نصف کنید هسته را دور بریزید و با روغن زیتون بپاشید. نمک و ادویه جات ترشی جات آووکادوهای نصف شده را به مدت 4 تا 6 دقیقه روی یک توری سیمی روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و سرو کنید. می توانید گواکامولی دودی عالی درست کنید.

کباب

2. کیک

یک گریل می تواند به شما کمک کند تا هوس شیرینی خود را برطرف کنید. کیک‌ها، به‌ویژه آنتیک‌های عتیقه‌ای که در فروشگاه‌ها خریداری می‌شوند، به طرز شگفت‌انگیزی در برابر بوسه شعله‌های آتش مقاوم هستند. کیک را به ورقه های ضخیم برش دهید و قبل از قرار دادن آنها روی توری سیمی، هر طرف را با کمی کره یا روغن چرب کنید. هر تکه را به مدت 2 تا 3 دقیقه با احتیاط بپزید و پشت و روی کیک را یک بار نسوزانید. الک را بردارید و با میوه یا کمپوت تازه سرو کنید. با 1 قاشق غذاخوری خامه فرم گرفته سرو کنید این یک راه عالی برای گرم کردن کیک است.

کباب

3. گیاهان

این یک ایده سرگرم کننده برای کوکتل، پستو یا سالسا است. کباب کردن گیاهان باید سریع و کارآمد باشد. زیرا حتی سخت ترین گیاهان چند ساله مانند رزماری و ریحان فقط 15 ثانیه طول می کشد. پس از سوزاندن سریع سبزیجات را با احتیاط جدا کرده و به آرامی در یک شیکر یا هاون کوکتل مخلوط کنید. بستگی به این دارد که شما در حال پختن چه چیزی هستید.

باربیکیو

4. آجیل

سرخ کردن شاه بلوط روی آتش بسیار رایج است. اما می توانید انواع مغزها و دانه ها را در تمام طول سال تفت دهید. ضماد زدن بادام گردوی پوست کنده یا دانه های کدو تنبل به صورت لایه ای روی یک ورق فویل آلومینیومی و کباب کردن، این یک راه عالی برای اضافه کردن طعم دودی است. حتماً روی حرارت کم یا غیرمستقیم (250 درجه تا 350 درجه فارنهایت) حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که معطر شود کباب کنید.

باربیکیو

5. زیتون

سیخ های زیتون بدون هسته یک افزودنی غیرمنتظره به مجموعه باربیکیو شماست. و می توان آن را به سالاد اضافه کرد پیش غذا یا سالاد ماکارونی کافی است زیتون ها را با کمی روغن زیتون و سبزی و سیخ بپاشید، قبل از کباب کردن روی اجاق گاز داغ، 5 تا 7 دقیقه یا تا زمانی که گرم شود بپزید و بلافاصله سرو کنید.

باربیکیو

6. پیتزا

وقتی پیتزا رو کبابی میکنی دیگر هرگز نمی خواهید در فر بپزید. مخصوصا در تابستان گرم نیاز به زمان و کمی تفصیل دارد. اما رمز موفقیت در کباب کردن پیتزا، کباب کردن یک پوسته نازک است. یک طرف آن را روی قفسه خنک کننده قرار دهید. این به پیتزا ساختار خاص خود را می دهد و همچنین به شما امکان می دهد از اشتباه نابخشودنی ارائه خمیر نیم پز و خام جلوگیری کنید.

سپس مواد (سس، پنیر، سبزیجات و …) را به قسمت از قبل کباب شده اضافه کنید. سپس پیتزا را دوباره روی آتش بگذارید. و چند دقیقه یا تا زمانی که رویه ها شروع به حباب زدن کنند صبر کنید. مرحله آخر این است که پیتزا را از گریل خارج کرده و قبل از برش دادن آن را چند دقیقه استراحت دهید.

طعم و مزه

7. ساندویچ

شاید فکر کرده باشید که چرا تا به حال ساندویچ را کبابی نکرده اید، نگران نباشید، می توانید همین امروز شروع کنید. این یک ساندویچ کبابی ذغالی و ترد است که یادآور غذاهای پخته شده روی آتش است. ساندویچ را طبق معمول جمع کنید. قبل از قرار دادن آن در الک مطمئن شوید که کاملا بسته شده و کمی روغن زده شده باشد. به مدت 5 دقیقه بپزید. نصف های ساندویچ را برگردانید یا تا زمانی که همه مواد به اندازه کافی گرم شوند.

طعم و مزه

8. کاهو

این روش کباب کردن کاهو مهمانان شما را تحت تاثیر قرار می دهد. کافی است کاهو را چهار قسمت کنید و روی هر تکه را با یک لایه نازک روغن زیتون بپوشانید. گریل را خوب گرم کنید و هر کاهو را به مدت 15 تا 20 ثانیه یا تا زمانی که انتهای آن ذغالی و ترد شود تفت دهید. (بسته به حرارت گریل، این کار ممکن است بیشتر طول بکشد.) سپس سس مورد علاقه خود را بین کاهو اضافه کنید و دوباره به گریل برگردانید و روی آن را بپوشانید. بعد از یکی دو دقیقه سالاد کبابی شما آماده سرو خواهد بود.

طعم و مزه

9. توفو

بله، حتی توفو پس از یک برشته کوتاه، طعم زغالی روستایی ایجاد می کند. اما برخی از توفوها بافت و قوام یکسانی ندارند. بنابراین هنگام کباب کردن باید از نوع بسیار سفت (درسته؟) استفاده کنید.فشردن توفو مرحله مهمی در فرآیند کباب کردن است زیرا رطوبت اضافی را از بین می برد و به ظرف اجازه می دهد علائم گریل مورد نظر را ایجاد کند. هنگامی که به طور مناسب فشار داده شود می توانید توفو را برش بزنید یا یک شب آن را در مخلوط خیس کنید. یا با استفاده از یک لایه نازک روغن مستقیماً روی گریل بریزید. به مدت 10 تا 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید، سپس در طول فرآیند پخت آن را برگردانید.

طعم و مزه

10. هندوانه

حتی میوه می تواند از شعله سریع بهره مند شود. بهترین روش برای کباب کردن هندوانه این است که دو طرف آن را کمی شکر و نمک بپاشید و هر طرف را حدود 3 دقیقه روی گریل روغن داغ قرار دهید. این باید یک بریدگی خوب برشته و کاراملی ایجاد کند.

مواد تشکیل دهنده بالا فقط چند نمونه از چیزهایی هستند که می توانید به گریل اضافه کنید. اما اینها قطعا غذای تابستانی شما را از بقیه متمایز می کند.به یاد داشته باشید که گریل بوم شماست. پس از خلاقیت نترسید و غذاها و طعم های مختلف را امتحان کنید.

منبع:

این را بخور

تقویم فارسی اندروید