گوشت گوسفند به سبک مسلمان بهتر است غذای خوبی باشید


خیلی وقت پیش ، وقتی من یک دستور غذا را در اینجا به اشتراک گذاشتم. راستش را بخواهید ، من از خودم چند س fundamentalال اساسی پرسیدم – چه کسی به وبلاگ غذایی دیگری نیاز دارد؟ هيچ كس. آیا امروزه مردم حتی دستور العمل های مربوط به آنها را می خوانند؟ نه

حسینی به مادرم آموخت که چگونه دستور العمل ها را در یوتیوب جستجو کند و با هم دستور العمل هایی را خارج از کانال یوتیوب امتحان کردند. خب اینجا داری اون رو. دخترم و مادرم به دنبال وبلاگ من نیستند. راگی idlis آنها تیغه های نینجا بود که می توانید برای آسیب رساندن به مردم پرتاب کنید. مگر اینکه من آنقدر بد بودم که تلاش آنها را مسخره کنم. البته که نه.

به هر حال ، من همه چیز را داشتم – چرا این کار را می کنم؟ بستگی دارد به؟ نوع بحران وجودی قرون وسطی در مورد وبلاگ ، و همچنین در مورد بسیاری از چیزهای دیگر این روزها. و در مورد خود شک دارید. ویژگی بارز هر نویسنده خوب. و ریزش مو. و کار بی پایان و نوشته جای خود را گرفت. این همیشه برای زنان صدق نمی کند. شما از سهم خود بستنی می دهید ، مگر اینکه مجبور باشید بستنی درست کنید یا دعوا کنید یا مردم را متقاعد کنید. واگذاری سهم خود آسان ترین راه است. من تنبل و صلح طلب هستم ، معمولاً آماده هستم تا بستنی ، نوشابه و سوپ را رها کنم ، اگر بتوانم بدون مزاحمت بنشینم.

بنابراین بیشتر امسال ننوشتم. اما وقتی اخیراً پست وبلاگ شخصی را از دوران باستان خواندم ، متن اصلی با چند تصویر ، به داستان وبلاگ نویس ، دنیای او ، زندگی او کشیده شدم. به خاطر آوردم که چرا در ابتدا نوشتن وبلاگ را شروع کردم. همیشه برایم این سوال پیش آمده بود که آیا معلم ریاضی من همان کوندای (نان) را در خانه می پوشد و آیا هر روز لبخند می زند و مسابقه می دهد یا دختری در شمال شرقی که پدیکور انجام می دهد ، با هم اتاقی های خود در مورد اینکه چه چیزی بخورم دعوا می کند یا خیر. هنگام شام و اینکه چگونه عمه بلند روی تردمیل کنار من ، که هنوز تلفن داشت ، دوستان زیادی داشت. قبل از این که مرا به عنوان آزار و اذیت اشتباه معرفی کنید ، می خواستم بگویم داستان های مردم مانند پنجره ای به دنیای متفاوت آنها ، جذاب و اصلی است. همین باعث می شود بنویسم و ​​بخوانم. من هنوز معتقدم که بنابراین تصمیم گرفتم که بنویسم اگر برای یک نفر در جایی دور که می خواهد یک داستان خوب بخواند.

اکنون که توضیحات طولانی خود را به شما دادم ، کسی که از من درخواست نکرده است ، من آماده ام تا به دستور اصلی که امروز قصد دارم به اشتراک بگذارم ، ادامه دهم. طنزآمیز است که منبع این بره به سبک مسلمان ویدئویی از یوتیوب (Latheef bhai) است که توسط دوست عزیزم آرتی به همراه مزایا و هدایای زیادی با من به اشتراک گذاشته شد. با تشویق بهترین ارزیابی او از این دستور غذا ، من دقیقاً مطابق دستورالعمل های او عمل کردم ، این دستورالعمل ها عبارت بودند از: همانطور که گفته شد عمل کردم. من با خوشحالی اعلام می کنم که این دستور غذا یک نگهبان مطلق است. بریانی با چنین مواد معدنی بسیار زیبا و بسیار متعادل است. من عاشق مینیمالیسم این دستور هستم. هیچ ترکیب فوق العاده ای وجود ندارد و هیچ چیز اغراق آمیز نیست. این دستور غذا در مورد تعادل و هماهنگی است. برای طعم دلپذیر بریانی به مقدار مشخصی روغن و روغن گیاهی احتیاج دارید و به دو روش. شما باید به اندازه گوشت (یا کمی یکنواخت تر) از برنج داشته باشید تا طعم کافی داشته باشید. باید صبور باشید و بگذارید پیاز پوسیده شود. شما باید برنج را به موقع تماشا کرده و آبکش کنید. از آنجایی که بسیار مینیمالیستی است ، هیچ ماده یا مرحله ای را حذف نکنید.

من این کار را در ابتدای قفل انجام دادم ، وقتی همه ما از ترس گرسنگی چیپس و گوشت سیب زمینی را روی هم چیده بودیم و کل مانترا را “در خانه بمانید و غذای خانگی بخورید” اغراق کردیم و وزن ، شلوار و شلوار گذاشتیم (واقعاً ، شورت)!) تنگ شده است. ما بیرون رفتیم و biryani degchi / dabara داشتیم و ساعت 14:00 شروع کردیم. نمی خواستم اشتباه کنم ، بنابراین در طول راه به آرامی قدم برداشتم. سرانجام ساعت 4:30 یا 5 غذا خوردیم. اما ارزشش را داشت یا چیزی. ما حدود 2 پوند بریانی داشتیم. حتی با توجه به استانداردهای بریانی ما ، مقدار زیادی داشتیم. ما بریانی را با دوستان و خانواده نزدیک خود به اشتراک گذاشتیم. این یک دستور العمل است که من بارها و بارها از آن استفاده خواهم کرد ، هر بار که در مقیاس بزرگ در دگچی تهیه می کنم.

گوشت گوسفند به سبک مسلمانی

گوشت گوسفند به سبک مسلمانی

غذای خوب

بریانی با چنین مواد کمی معطر شده و به زیبایی متعادل شده است. من عاشق مینیمالیسم این دستور هستم. هیچ ترکیب فوق العاده ای وجود ندارد و هیچ چیز اغراق آمیز نیست.

زمان آماده سازی 30 دقیقه

زمان پخت 1 ساعت ها 30 دقیقه

دوره غذای اصلی

آشپزخانه هندی

  • 1 کیلو گوشت بره تمیز شده
  • 1 کیلو برنج باسماتی بشویید و به مدت 30 دقیقه خیس کنید
  • 150 میلی لیتر روغن
  • 50 میلی لیتر Ghí
  • 1 قاشق سوپخوری دارچین
  • 6-8 هل
  • 10 میخک
  • 400 GM پیاز (4 پوند بزرگ) بریده شده
  • 3/4 فنجان رب سیر زنجبیل
  • 100 میلی لیتر پنیر خامه ای
  • 2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
  • 1/2 قاشق چایخوری ادویه زردچوبه
  • 4 قاشق سوپخوری نمک سنگ
  • 6 فلفل سبز کامل نگهداری می شود
  • 2 لیموترش آبدار
  • 300 GM گوجه فرنگی (4 پوند) بریده شده
  • 2 فنجان ها برگ گشنیز + برگ نعناع
  • 1 لیتر اب
  • برنج باسماتی را خوب بشویید و به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.

  • گوشت گوسفندی را تمیز می کنیم ، می شویم و آبکش می کنیم و کنار می گذاریم.

  • دگی بزرگ آلومینیومی را گرم کنید. روغن و روغن را به دگی اضافه کنید. پس از گرم شدن روغن ، ادویه کامل – دارچین ، میخک و هل را اضافه کنید و بگذارید بوی آن بگیرد.

  • پیاز خرد شده را اضافه کرده و هر از گاهی سرخ کنید. صبر کنید تا پیازها در امتداد لبه ها شروع به طلایی شدن کنند-6-8 دقیقه.

  • رب سیر زنجبیل را اضافه کرده و 3-4 دقیقه دیگر تفت دهید. پنیر دلمه ، پودر چیلی قرمز ، زردچوبه و نصف سنگ نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

  • گوجه فرنگی خرد شده و فلفل چیلی سبز کامل ، برگ پودینگ و برگ گشنیز را اضافه کنید (یک مشت برای برنج ذخیره کنید) و خوب مخلوط کنید. 3-4 دقیقه بجوشانید. نصف آب لیمو را اضافه کنید و بقیه را برای پختن برنج ذخیره کنید. تکه های گوشت گوسفندی تمیز شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

  • در یک قابلمه 1 لیتر آب را بجوشانید. آب جوش را با گوشت گوسفند در تگچی بریزید. خوب مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و 40 دقیقه بپزید – 1 ساعت یا تا زمانی که گوشت گوسفندی پخته شود.

  • یک قابلمه آب را به جوش بیاورید. نمک باقیمانده ، آب لیمو و برگ نعناع و گشنیز را اضافه کنید. آب برنج را تخلیه کرده و در آب جوش بریزید. فقط 2-3 دقیقه بپزید. برنج کمی طولانی خواهد بود ، اما کاملاً پخته نشده است. آب را تخلیه کنید یا با استفاده از قابلمه برنج را از قابلمه بردارید و در آبکش بریزید. هنگامی که تمام برنج در یک آبکش جمع آوری شد ، برنج را در یک دگی با ماسالای گوسفندی خالی کنید. با یک درب بپوشانید.

  • یک قابلمه بزرگ آب گرم را روی درب قرار دهید. 5 دقیقه بجوشانید. درجه حرارت را به حداقل برسانید و 5 دقیقه دیگر بپزید. درجه حرارت را به حداکثر برسانید و 1 دقیقه بپزید. خاموش کنید و بگذارید کل مجموعه به مدت 15 دقیقه بماند. پس از 15 دقیقه ، درپوش را بردارید. بریانی آماده خدمت رسانی است. خوش بگذره!

کلمه کلیدی بریانی ، بریانی به سبک مسلمان ، قوچ بریانی

چاپ دوستانه ، PDF و ایمیل

دیدگاهتان را بنویسید