کوکی‌های تاهینی تکه‌ای شکلاتی پالئو


ابتدا براونی تاهینی معروف من آمد، سپس بلوندهای باورنکردنی، میله های میلیونر و در نهایت این کلوچه های شگفت انگیز. Tahini Queenie بازگشته است و من بسیار هیجان زده هستم که یکی از دسرهای ساده و مورد علاقه خود را با استفاده از تاهین دوباره به اشتراک بگذارم. آماده؟

به اینها سلام برسان کوکی های تاهینی تکه شکلاتی پالئوی خوب. آنها بدون گلوتن، گیاهخوار، بدون غلات و کاملاً خوشمزه هستند. چه چیزی بیشتر می توانید بخواهید؟ من برای اولین بار آنها را حدود 3 سال پیش کامل کردم و به طور جدی نتوانستم به اندازه کافی برسم. بیرون کاملا ترد، وسط جویدنی و پر از گودال های شکلات تلخ است.

من شخصاً دوست دارم از تکه های شکلات روی چیپس در این کوکی ها استفاده کنم، زیرا این کوکی ها چقدر ذوب و خوشمزه هستند، اما شما این کار را انجام می دهید! این کوکی ها فوق العاده هستند و به راحتی درست می شوند. آنها را به صورت گرم با یک لیوان شیر بادام، بادام هندی یا نارگیل میل کنید. شما آنها را دوست خواهید داشت!

کوکی های تاهینی چیپسی شکلاتی روی یک تابه

برای درست کردن این کوکی‌های شکلاتی تاهینی چه چیزی نیاز دارید

این کوکی‌های شکلاتی پالئو تاهینی با مقدار زیادی مواد اصلی پخت بدون گلوتن درست می‌شوند و درست کردن آن‌ها بسیار آسان است. در اینجا همه چیزهایی که نیاز دارید آمده است:

  • ارده: اگر هنوز تاهینی نخورده اید، پس منتظر چه هستید؟ این فقط دانه های کنجد آسیاب شده است. برند مورد علاقه من Soom foods است و می‌توانید از کد ambitiouskitchen برای دریافت 10 درصد تخفیف استفاده کنید!
  • تخم مرغ: در این دستور فقط به 1 تخم مرغ نیاز دارید. گزینه ای برای وگان کردن آنها را در زیر ببینید!
  • شکر نارگیل: من عاشق استفاده از شکر نارگیل در دستور العمل ها هستم زیرا در اکثر دستور العمل ها جایگزین شکر تصفیه نشده برای شکر قهوه ای یا شکر معمولی است. این کوکی ها را به رنگ سرخ نگه می دارد.
  • روغن نارگیل: من شخصاً عاشق استفاده از روغن نارگیل بکر در این دستور غذا هستم. این شیرینی‌ها را بدون لبنیات نگه می‌دارد، و شما فقط به چند قاشق غذاخوری نیاز دارید.
  • گل ها: شما به آرد بادام خوب و بلانچ شده و آرد نارگیل در این کوکی ها نیاز دارید تا آنها را بدون دانه و گلوتن نگه دارید.
  • منگنه های پخت: جوش شیرین، عصاره وانیل و نمک را فراموش نکنید! طرز تهیه عصاره وانیل خود را در اینجا بیاموزید. من هم دوست دارم بعد از پخت روی اینها کمی نمک دریایی مالدون فانتزی بپاشم.
  • شکلات: من شخصاً عاشق استفاده از شکلات تیره 72٪ در این دستور هستم. توصیه می کنم شکلات را درشت خرد کنید تا خیلی کوچک نباشد. در صورت تمایل می توانید از 1/2 فنجان شکلات چیپسی نیز استفاده کنید.

تعویض اجزای ساده

همچنین توصیه می‌کنم به بهترین شکل ممکن به دستور غذا پایبند باشید (مخصوصاً در پخت)، اما اگر مواد کمی ندارید یا نیاز به تعویض دارید، این چیزی است که می‌توانم پیشنهاد کنم:

  • برای شکر نارگیل: به جای آن از شکر قهوه ای استفاده کنید.
  • برای تاهینی: من عاشق بافت و طعمی هستم که تاهینی به این کوکی ها می دهد، اما فکر می کنم کره بادام هندی نیز خوب عمل کند.
  • برای روغن نارگیل: به راحتی می توانید از کره ذوب شده، کره گیاهی یا قی استفاده کنید.
  • برای آرد نارگیل: من فکر می کنم که آرد جو دوسر ممکن است در این دستور العمل کار کند، اما لطفا توجه داشته باشید که من آن را امتحان نکرده ام. اگر دارید در نظرات به من اطلاع دهید!

کوکی‌های تاهینی تکه‌ای شکلاتی پالئو با گاز گرفته شده

آیا می توانم آنها را وگان کنم؟

آره! به راحتی می توانید از یک تخم کتان به جای تخم کتان معمولی در این کوکی های تاهینی چیپسی شکلاتی استفاده کنید. طرز تهیه تخم کتان را اینجا بیاموزید! حتما از شکلات بدون لبنیات نیز استفاده کنید.

این نکات پخت شیرینی را فراموش نکنید

  • از جایگزین استفاده نکنید. به جز مواردی که در بالا یا در بخش یادداشت ها ذکر شده است، از هیچ جایگزینی در این کوکی های شکلاتی تاهینی بدون دانه استفاده نکنید. مثلاً آرد بادام را نباید با هیچ آرد دیگری جایگزین کرد.
  • آرد بادام خود را بسته بندی کنید. می توانید آرد بادام را درست مانند شکر قهوه ای بسته بندی کنید. این همه تفاوت را ایجاد می کند!
  • از تخم مرغ با دمای اتاق استفاده کنید. این کار باعث می‌شود که روغن نارگیل منعقد نشود و خمیر کوکی‌ها گلوله‌ای شوند. فقط تخم مرغ را برای چند دقیقه در یک کاسه آب گرم قرار دهید یا یک دقیقه آب گرم را روی تخم مرغ بپاشید تا به دمای اتاق برسد.

کوکی های شکلاتی تاهینی بدون گلوتن در یک پشته

نکات نگهداری و انجماد

این کوکی‌های شکلاتی تاهینی را به مدت ۱ تا ۲ روز در ظرف دربسته در دمای اتاق نگه دارید، سپس آن‌ها را به یخچال یا فریزر منتقل کنید. با استفاده از این آموزش دقیقاً یاد بگیرید که چگونه خمیر کوکی یا کلوچه های تاهینی پخته شده را فریز کنید!

دسرهای دوستدار سرخپوشان بیشتر

همه دستور العمل های دسر سرخپوشان ما را از اینجا دریافت کنید!

اگر این کوکی‌های شکلاتی تاهینی را درست می‌کنید، لطفاً با گذاشتن نظر و امتیاز دادن به دستور غذا در زیر به من اطلاع دهید. شما همچنین می توانید از هشتگ #ambitiouskitchen در اینستاگرام استفاده کنید تا بتوانم خلاقیت های شما را ببینم! xo

کوکی‌های تاهینی تکه‌ای شکلاتی پالئو

لعنتی به کوکی‌های تاهینی چیپسی شکلاتی سرخپوشان با گودال‌هایی از شکلات تلخ در هر لقمه. این کلوچه های تاهینی باورنکردنی کاملاً شیرین، جویدنی، بدون گلوتن، بدون لبنیات و بدون دانه هستند! به علاوه، درست کردن آن‌ها در یک کاسه برای یک دسر عالی آسان است.

  • مواد مرطوب:
  • 1
    تخم مرغ*
  • 1/2
    فنجان
    شکر نارگیل
  • 1/4
    فنجان
    ارده
  • 2
    قاشق غذاخوری
    روغن نارگیل ذوب شده و خنک شده (کره ذوب شده یا روغن ذوب شده نیز موثر خواهد بود)
  • 1
    تست
    عصاره وانیل
  • مواد خشک:
  • 3/4
    فنجان
    آرد بادام ریز بسته بندی شده
  • 1/4
    فنجان
    آرد نارگیل
  • 1/4
    تست
    جوش شیرین
  • 1/4
    تست
    نمک
  • 1
    (3 اونس) شکلات تیره (حداقل 72%)، درشت خرد شده*
  • نمک مالدون فانتزی، برای پاشیدن روی آن

  1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ورقه پخت بزرگ را با کاغذ روغنی بپوشانید. کنار بگذارید.

  2. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، شکر نارگیل، تاهینی، روغن نارگیل ذوب شده و خنک شده و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

  3. سپس مواد خشک را اضافه کنید: آرد بادام، آرد نارگیل، جوش شیرین و نمک. مخلوط کنید تا خمیر شیرینی شکل بگیرد، سپس تکه های شکلات را داخل آن بریزید.

  4. حدود 1 قاشق غذاخوری پر از خمیر را با دست بگیرید و به شکل توپ در بیاورید. توپ را روی ورقه شیرینی قرار دهید و روی خمیر را با کف دست کمی صاف کنید.

  5. 9-11 دقیقه بپزید تا لبه ها کمی طلایی شوند. ما می‌خواهیم اینها را کمی پخته کنیم تا بی‌نقص بمانند. پس از اتمام پخت، بلافاصله نمک مالدون را بپاشید. قبل از برداشتن از تابه، حداقل 5 دقیقه روی صفحه کوکی خنک کنید. 10-12 کوکی درست می کند.

برای تهیه وگان: به راحتی از 1 تخم کتان (1 قاشق غذاخوری دانه کتان + 3 قاشق غذاخوری آب) به جای تخم مرغ استفاده کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت 5 دقیقه قبل از استفاده بماند. مطمئن شوید که از یک شکلات وگان نیز استفاده می کنید.

به جای تکه های شکلات، می توانید از 1/2 فنجان شکلات چیپسی استفاده کنید.

برای دستورالعمل‌های ذخیره‌سازی و انجماد، به‌علاوه نکات و ترفندهای بیشتر، پست کامل را ببینید.

تغذیه

خدمات: 12 عدد کوکی

اندازه خدمت: 1 کوکی

کالری: 202 کیلو کالری

چربی: 14.7 گرم

چربی های اشباع شده: 5.2 گرم

کربوهیدرات ها: 16.7 گرم

فیبر: 3.5 گرم

قند: 10.5 گرم

پروتئین: 4.4 گرم

دستور تهیه توسط: Monique // آشپزخانه جاه طلب | عکاس: Eat Love Eats

این پست در ابتدا در 15 ژانویه 2019 منتشر شد و در 1 مارس 2022 بازنشر شد.