پد کراپو (ریحان تایلندی)


Pad Krapow (معروف به سرخی ریحان تایلندی) با طعم سیر، علف لیمو، فلفل چیلی تایلندی و تن‌ها ریحان تازه تایلندی است.

در کاسه هم بزنید

این پد کراپو دستور آشپزی یک دستور غذایی خانوادگی تهیه کننده ویدیوی ما، Pachee است. ما سپاسگزاریم که توانستیم آشپزی معتبر همونگ/تایلندی را از یکی از خودمان یاد بگیریم!

پاچی Pad Krapow با نام تجاری ریحان تایلندی Stir Fry

از Pachee: این دستور غذا به مادرم تقدیم شده است که به عنوان پناهنده برای فرار از جنگ ویتنام به ایالات متحده آمده است. به‌عنوان بزرگ‌تر از 5 سال، او به خودش یاد داد که چگونه آشپزی کند و از خواهر و برادر کوچک‌ترش مراقبت می‌کرد.

تا به امروز، او از خانواده خود مراقبت می کند و غذاهای اصلی آسیای جنوب شرقی را از حفظ می پزد. یکی از مورد علاقه های من پد کراپو مادرم است. خیلی آرامش بخشه

در حالی که پد تای غذای ملی «رسمی» تایلند است، پد کراپو غذای تایلندی مورد علاقه خانواده من است. و من فکر می کنم سزاوار یک لحظه در کانون توجه است!

پد کراپو چیست؟

Pad Krapow با گوشت خوک یا مرغ آسیاب شده درست می شود و به طور سنتی از ریحان مقدس استفاده می شود، اما اغلب از ریحان تایلندی استفاده می شود (مانند این دستور).

Pad Krapow به طور سنتی روی تختی از برنج یاسمن سرو می‌شود و روی آن یک تخم‌مرغ ریخته می‌شود.

ترجمه

ترجمه تحت اللفظی انگلیسی پد کراپوف «ریحان مقدس سرخ شده» است.

آیا این سرخ شده ریحان تایلندی تند است؟

سرخی ریحان تایلندی سرخی تندتر است. دارای فلفل چیلی تایلندی است که بسیار تند است.

مرغ چرخ کرده در ووک

از فروشگاه مواد غذایی آسیایی محلی خود حمایت کنید!

هر زمان که دستور پخت الهام گرفته از آسیایی مانند این را درست می کنیم، ما دوست داریم از فروشگاه مواد غذایی آسیایی محلی خود حمایت کنیم و امیدواریم شما هم همین کار را انجام دهید!

مواد اولیه ساده

سس

  • سس ماهی: سس ماهی شور و خاکی است و افزودنی عالی به این سس است.
  • سس سویا: سس سویا مقدار خوبی نمک به این سرخ شده اضافه می کند.
  • سس صدف: سس صدف در عین حال شیرین و شور است.
  • قند: ما از شکر سفید به عنوان شیرین کننده استفاده کردیم.
  • آب لیمو: سرخی با آبلیموی تازه تمام می شود و واقعاً همه طعم ها را متعادل می کند.
  • فلفل چیلی تایلندی: فلفل چیلی تایلندی یک فلفل تند است. می‌توانید با برداشتن دانه‌های آن‌ها یا انتخاب فلفل دیگری تند آن‌ها را کمتر کنید.

سرخ کنید

  • جوجه مزرعه: ما انتخاب کردیم که از مرغ چرخ شده استفاده کنیم، اما گوشت خوک نیز کار می کند.
  • پیازچه: پیازچه یک پایه خوش طعم به این دستور اضافه می کند.
  • سیر: از سیر تازه استفاده کنید
  • ریحان تایلندی: Pad Krapow سنتی از ریحان مقدس استفاده می کند، اما در آمریکا ریحان تایلندی راحت تر پیدا می شود. می توانید آن را در فروشگاه مواد غذایی آسیایی محلی خود پیدا کنید.
مرغ پخته شده با فلفل چیلی در ووک

تعویض مواد

مرغ چرخ کرده -> ما این دستور را با گوشت خوک چرخ کرده درست کرده ایم و خوشمزه است. همچنین می توانید از بوقلمون آسیاب شده یا زمین گیاهی نیز استفاده کنید.

علف لیموی تازه –> خواربار فروشی از علف لیموی تازه؟ ما دوست داریم یک لوله از خمیر علف لیموی تازه را همیشه در یخچال نگه داریم.

فلفل چیلی تایلندی -> فلفل‌های چیلی تایلندی فلفل‌های تندتری هستند، بنابراین همیشه می‌توانید آن‌ها را با هالاپینو سبز/قرمز یا حتی سرانو عوض کنید.

پخت و پز در ووک

چگونه پد کراپو درست کنیم

  1. مرغ چرخ شده را بپزید: پیازچه، سیر و علف لیمو را در ماهیتابه یا ووک بپزید تا معطر شود. مرغ چرخ شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا قهوه ای شود.
  2. سس ها را اضافه کنید: سس ماهی، سس سویا، سس صدف و شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط شوند.
  3. فلفل چیلی را اضافه کنید: فلفل چیلی و آب لیموترش را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
  4. ریحان تازه تایلندی را اضافه کنید: در نهایت، ریحان تایلندی تازه خرد شده را اضافه کنید و بریزید.
  5. خدمت: علف لیمو را بردارید و سرو کنید!

پیشنهادات خدمت

متوجه خواهید شد که ما گوشت مرغ ریحان تایلندی خود را با سرو کردن آن با برنج چسبناک خانگی، خیارهای ورقه شده و یک تخم مرغ سرخ شده به یک کاسه تبدیل کردیم. در اینجا برخی از گزینه های دیگر خدمت آورده شده است.

در کاسه ای با تخم مرغ هم بزنید

ذخیره سازی

باقی مانده؟ سرخی پخته شده را داخل ظرف دربسته بریزید و به مدت 3 تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

در کاسه هم بزنید

پد کراپو (ریحان تایلندی)

این مرغ ریحانی ساده تایلندی با سس خوشمزه، فلفل چیلی تایلندی و ریحان تازه تایلندی درست شده است. این غذا در کنار برنج چسبناک و یک تخم مرغ سرخ شده سرو می شود.

آمادگی: 10 دقیقهپختن: 20 دقیقهجمع: دقیقه 19

چربی 8

کربوهیدرات ها 5

پروتئین 25

بازده 4 1ایکس


عناصر

  • 2 ثانیه روغن زیتون
  • 2 پیازچه، خلال شده
  • 5 حبه های سیر، پوست کنده و چرخ کرده
  • 1 ساقه علف لیمو، از وسط شکسته شده (یا 1 قاشق چایخوری خمیر علف لیموی تازه)
  • 1-پوند. مرغ چرخ کرده (یا گوشت خوک)
  • 1 سس ماهی
  • 1 سس سویا
  • 2 ثانیه سس صدف
  • ½ قاشق چای خوری قند
  • ½ لیموترش بزرگ، آب گرفته (2 قاشق غذاخوری)
  • 13 فلفل چیلی تایلندی، برش خورده به چوب کبریت (میزان فلفل چیلی که استفاده می کنید تعیین می کند که تار سرخ چقدر تند است)
  • 2 بوشل ریحان تازه تایلندی، بدون ساقه و تقریباً خرد شده

دستورالعمل ها

  1. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه یا ووک روی حرارت متوسط/بالا گرم کنید.
  2. وقتی روغن معطر شد، پیازچه، سیر و علف لیمو را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود – حدود 5 دقیقه.
  3. مرغ چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و گوشت را با کفگیر خرد کنید. مواد را با هم تفت دهید تا کاملاً بپزند – حدود 7 تا 10 دقیقه.
  4. سس ماهی، سس سویا، سس صدف و شکر را به تابه اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
  5. آبلیمو و فلفل چیلی را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. در نهایت، ریحان تایلندی تازه خرد شده را اضافه کنید و بریزید.
  6. علف لیمو را بردارید و با خاکستری مورد علاقه خود لذت ببرید. ما غذای خود را روی برنج سفید و با یک تخم مرغ و خیار سرخ شده سرو کردیم.

نکات و نکات

  • می توانید به جای مرغ آسیاب شده از گوشت خوک یا ترکیبی از این دو استفاده کنید.
  • همه مواد تشکیل دهنده این دستور غذا را می توانید در فروشگاه مواد غذایی آسیایی محلی خود (از جمله ریحان تایلندی) پیدا کنید. از آنها حمایت کنید!
  • اطلاعات تغذیه فقط برای مرغ ریحان تایلندی است.

ارزش غذایی

اندازه خدمت: 1/4
کالری: 187
قند: 1
چربی: 8
کربوهیدرات ها: 5
فیبر: 1
پروتئین: 25

نویسنده: لی فونکهدسته بندی: سرخ کنیدروش: اجاق گازغذا: تایلندی

کلید واژه ها: پد کراپو، ریحان تایلندی هم بزنید