پای گوشت فرانسوی کم کربوهیدرات کتو (بدون گلوتن، بدون آجیل)


این پای فرانسوی کم کربوهیدرات که به عنوان کیک توری یا ژامبون نیز شناخته می شود، یک پای کم کربوهیدرات خوشمزه است که تمام خانواده از آن لذت خواهند برد!

پای گوشت فرانسوی چیست؟

پای گوشت فرانسوی کانادایی با نام Tourtiere نیز شناخته می شود. به طور سنتی با شکار وحشی، پوره سیب زمینی، پیاز و ادویه ها درست می شد و در یک پوسته پای دوتایی پخته می شد.

امروز انواع مختلفی از گوشت چرخ کرده را خواهید دید، اما از آنجایی که شوهرم یادش می آید که میم خود را با گوشت چرخ کرده درست می کرد، این همان چیزی است که من برای این پای گوشتی خوشمزه استفاده کردم.

این واقعاً چاشنی گرم است که مافین های فرانسوی را بسیار منحصر به فرد می کند و شوهر من در دوران کودکی آن را بیشتر به خاطر می آورد.

برای تهیه این پای گوشت فرانسوی کم کربوهیدرات، پوره سیب زمینی را با تربچه دایکون جایگزین کردم. عالی عمل می کند زیرا وقتی پخته شد، متوجه لقمه معمولی تربچه نمی شوید.

ادویه جات ترشی جات، پیاز و گوشت چرخ کرده ستاره های این دستور غذا هستند و ترب کوهی پرکننده ای است که آن را نگه می دارد.

اگر طرفدار تربچه نیستید، گزینه های دیگر سبزیجات کم کربوهیدرات را برای جایگزینی تربچه در زیر بخوانید.

چه چیزی می توانم تربچه دایکون را جایگزین کنم؟

اگر ترب دایکون را پیدا نکردید، می توانید آن را با تربچه قرمز کوچکی که اغلب در بازار یافت می شود جایگزین کنید. پیشنهاد می کنم پوست آن را پوست بگیرید زیرا ممکن است صورتی رنگ شود.

اگر ترجیح می دهید سایر سبزیجات کم کربوهیدرات را امتحان کنید، می توانید تربچه دایکون را جایگزین کلم پیچ یا حتی کلم پیچ کنید، اما لطفاً توجه داشته باشید که هر دو گزینه کربوهیدرات ها و اطلاعات تغذیه ای زیر را افزایش می دهند.

طرز تهیه پای گوشت فرانسوی کتو

برای تهیه یک پای گوشت سنتی فرانسوی، به دو پوسته پای نیاز دارید. من از پوسته پای آرد نارگیل خود استفاده کردم، اما شما می توانید از پوسته پای کم کربوهیدرات که دوست دارید استفاده کنید.

عناصر

بعد از تهیه کراست پای، به تربچه دایکون نیاز دارید، یا اگر نمی توانید دایکون، پیاز، گوشت چرخ کرده، روغن زیتون بکر و چاشنی هایی مانند چاشنی بل و نمک را پیدا کنید، گزینه های دیگر من را در بالا ببینید. چاشنی بل ترکیبی از رزماری، پونه کوهی، مریم گلی، زنجبیل، مرزنجوش، آویشن و فلفل است.

جهت

فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. خمیر پای را آماده کنید، دقت کنید که دستور دو قشر پای را دوبرابر کنید. خمیر را به شکل گلوله در آورید، آن را به صورت وردنه باز کنید، آن را در نایلون بپیچید و در حین تهیه فیلینگ در یخچال قرار دهید.

تربچه را پوست گرفته و خرد کنید. پیاز را خرد کنید. روغن را به یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط ​​اضافه کنید. تربچه، پیاز، نمک و سیر را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که پیازها نرم شوند تفت دهید.

گوشت خوک را به ماهیتابه اضافه کنید و بپزید تا دیگر صورتی نشود. تمام ادویه ها و ادویه های خشک را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید، سپس از روی حرارت بردارید.

به صورت دسته ای کار کنید و نیمی از فیلینگ گوشت خوک را در غذاساز بریزید. مخلوط را تا حد دلخواه هم بزنید. ما آنقدر پردازش کردیم تا تکه های تربچه از بین بروند و مانند گوشت چرخ کرده به نظر بیایند. به یک کاسه منتقل کنید و نیمی دیگر از فیلینگ را پردازش کنید. بنشین کنار.

پای را جمع کن

خمیر را از یخچال خارج کرده و به نصف تقسیم کنید. دو تکه کاغذ روغنی روی میز و یک تکه دیگر روی خمیر بگذارید. با استفاده از وردنه خمیر را به قطر حدود 12 اینچ باز کنید تا در یک قالب پای 9 اینچی قرار بگیرد.

خمیر را روی آن گذاشته و به آرامی داخل قالب پای فشار دهید تا پوسته اضافی از لبه ها گرفته شود. فیل گوشت را اضافه کنید. لبه های پوسته را با تخم مرغ زده شده بمالید.

خمیر بالایی را باز کرده و روی فیلینگ قرار دهید. پوسته بالایی را زیر پوسته پایینی تا بزنید و لبه‌های آن را بچسبانید یا ببرید. با برس باقی مانده تخم مرغ های همزده بزنید. سوراخ های تهویه را برش دهید.

پای را به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید یا تا زمانی که پوسته روی آن طلایی شود.

قبل از سرو از فر خارج کنید و بگذارید حداقل 15 دقیقه خنک شود.

رویه های بدون شکر برای پای گوشت فرانسوی

شوهر فرانسوی کانادایی من وقتی روی این پای گوشت فرانسوی را با سس باربیکیو بدون شکر پر کردم، بسیار متحیر شد. آنها گوشت خوک و گوشت خوک من بودند که فکر می کنم نسبتا خوب هستند.

هابی می گوید، میمی همیشه این پای را با سس کچاپ و ترشی سرو می کرد.

بنابراین حدس می‌زنم این یک انتخاب شخصی است، در هر صورت آنها خوشمزه هستند!

کناره های کم کربوهیدرات با پای گوشت فرانسوی سرو می شود

کناره های ساده و کم کربوهیدرات با این پای گوشت فرانسوی کم کربوهیدرات خوشمزه خواهد بود.

سالاد گوه ای

برنج گل کلم

سالاد خیار و شوید

سالاد سیب زمینی گل کلم

توپک حلومی کدو سبز

نحوه نگهداری و گرم کردن مجدد پای فرانسوی

باقی مانده را بپوشانید و تا 3 روز در یخچال بگذارید.

تک تک تکه ها را با قرار دادن آنها در فر با دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 15 تا 20 دقیقه دوباره گرم کنید.

پای گوشت فرانسوی کتو کم کربوهیدرات

دستگاه چاپ

پای گوشت فرانسوی کتو کم کربوهیدرات

زمان آماده سازی 20 دقایق

زمان پخت و پز 30 دقایق

سهمیه ها 12 سهمیه ها

کالری 482کالری

عناصر

  • 2 دستور پخت کیک آرد نارگیل کم کربوهیدرات نپز
  • 12 اونس تربچه دایکون پوست کنده و مکعبی شده
  • ½ فنجان یک پیاز ریز خرد شده
  • 1 قاشق سوپخوری روغن زیتون اضافی
  • ½ قاشق کوچک نمک
  • 1 میخک سیر چرخ کرده
  • 2 پوند یا پوند برای وزن گوشت خوک چرخ شده
  • 1.5 قاشق کوچک چاشنی زنگ ها
  • ½ قاشق کوچک دارچین آسیاب شده
  • ¼ قاشق کوچک دانه های کرفس
  • ¼ قاشق کوچک میخک زمین
  • ¼ قاشق کوچک ادویه ها
  • ¼ قاشق کوچک جوز هندی
  • 1 قاشق کوچک نمک
  • ¼ قاشق کوچک فلفل
  • 1 بزرگ یک تخم مرغ کتک خوردن

دستورالعمل ها

  • فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. خمیر پای را آماده کنید، دقت کنید که دستور دو قشر پای را دوبرابر کنید. خمیر را به شکل گلوله در آورید، آن را به شکل وردنه در بیاورید، آن را در پلاستیک بپیچید و در حین تهیه فیلینگ در یخچال قرار دهید.

  • تربچه را پوست گرفته و خرد کنید. پیاز را خرد کنید. روغن را به یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط ​​اضافه کنید. تربچه، پیاز، نمک و سیر را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که پیازها نرم شوند سرخ کنید.

  • گوشت خوک را به ماهیتابه اضافه کنید و بپزید تا دیگر صورتی نشود. تمام ادویه ها و ادویه های خشک را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید، سپس از روی حرارت بردارید.

  • به صورت دسته ای کار کنید و نیمی از فیلینگ گوشت خوک را در غذاساز بریزید. مخلوط را تا حد دلخواه هم بزنید. ما آنقدر پردازش کردیم تا تکه های تربچه از بین بروند و مانند گوشت چرخ کرده به نظر بیایند. به یک کاسه منتقل کنید و نیمی دیگر از فیلینگ را پردازش کنید. بنشین کنار.

پای را جمع کن

  • خمیر را از یخچال خارج کرده و به نصف تقسیم کنید. دو تکه کاغذ روغنی روی میز و یک تکه دیگر روی خمیر بگذارید. با استفاده از وردنه خمیر را به قطر حدود 12 اینچ باز کنید تا در یک قالب پای 9 اینچی قرار بگیرد.

  • خمیر را روی آن گذاشته و به آرامی داخل قالب پای فشار دهید تا پوسته اضافی از لبه ها گرفته شود. فیل گوشت را اضافه کنید. لبه های پوسته را با تخم مرغ زده شده بمالید.

  • خمیر بالایی را باز کرده و روی فیلینگ قرار دهید. پوسته بالایی را زیر پوسته پایینی تا بزنید و لبه‌های آن را بچسبانید یا ببرید. با برس باقی مانده تخم مرغ های همزده بزنید. سوراخ های تهویه را برش دهید.

  • پای را به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید یا تا زمانی که پوسته روی آن طلایی شود.

  • قبل از سرو از فر خارج کنید و بگذارید حداقل 15 دقیقه خنک شود.

خوراک

سرویس: 1سرویس | کالری: 482کالری | کربوهیدرات ها: 12g | پروتئین: 18g | چربی: 38g | چربی های اشباع شده: 6g | چربی اشباع نشده: 2g | چربی های تک غیر اشباع: 8g | کلسترول: 54میلی گرم | سدیم: 243میلی گرم | پتاسیم: 294میلی گرم | اساسی: 7g | قند: 1g | ویتامین A: 6IU | ویتامین سی: 7میلی گرم | کلسیم: 22میلی گرم | اهن: 1میلی گرم