پاستا قارچ مرغ (در 30 دقیقه آماده می شود!)


  • پاستا را بپزید. یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید. پاستا را اضافه کنید و پاستا را تا زمانی که آل دنته شود بپزید.

  • قبل از صاف کردن پاستا، 1.5 فنجان آب ماکارونی نشاسته ای را از قابلمه خارج کنید.

  • پاستا را با آب سرد بشویید تا پخته نشود و بعداً کنار بگذارید.

  • مرغ را آماده کنید. مرغ را روی یک سطح صاف قرار دهید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید. مرغ را با نرم کننده گوشت بکوبید تا ضخامت مرغ یکسان باشد، حدود 1 اینچ.

  • مرغ را به نوارهای ½ اینچی برش دهید و مرغ را در یک کاسه قرار دهید. کنار بگذارید.

  • مالش خشک را برای مرغ آماده کنید. آرد، پودر سیر، آویشن خشک، ½ قاشق چایخوری نمک و فلفل آسیاب شده را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند. مایه خشک را روی نوارهای مرغ بپاشید و مرغ را با مالش خشک بریزید تا نوارهای مرغ پوشیده شوند.

  • سپس یک ماهیتابه بزرگ یا ماهیتابه چدنی را با طرفین روی حرارت متوسط/ زیاد گرم کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به ماهیتابه اضافه کنید. مطمئن شوید که روغن زیتون کف تابه را می پوشاند.

  • وقتی روغن زیتون معطر شد یک لایه از نوارهای مرغ را به تابه اضافه کنید. ممکن است مجبور شوید مرغ را در 2 دسته بپزید که بستگی به بزرگی تابه شما دارد.

  • مرغ را به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف بپزید یا تا زمانی که مرغ طلایی شود و دمای داخلی مرغ به 165 درجه فارنهایت برسد. مرغ را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.

  • حرارت را متوسط ​​کرده و تابه را با شراب سفید لعاب دهید. از یک ظرف چوبی برای خراشیدن کف تابه استفاده کنید تا تمام تکه های قهوه ای تابه شل شود (این جایی است که طعم آن است).

  • پیاز سفید را اضافه کنید و با ¼ قاشق چایخوری نمک مزه دار کنید. حدود 2 دقیقه تفت دهید.

  • ۱ قاشق غذاخوری آخر روغن زیتون را داخل ماهیتابه بریزید و سپس قارچ ها را اضافه کنید. قارچ ها را با پیاز و روغن زیتون بریزید. حرارت را روی متوسط/بالا قرار دهید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید.

    پاستا قارچ مرغ در تابه.
  • سیر و ¼ فنجان آب گوشت گاو را به قارچ ها اضافه کنید. قارچ ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه دیگر یا تا زمانی که قارچ ها شروع به قهوه ای شدن کمی کنند، تفت دهید.

  • سپس گوجه فرنگی خشک شده و نمک باقیمانده را به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید.

  • ½ فنجان از آب ماکارونی نشاسته ای و باقی مانده آب گوشت را به تابه اضافه کنید و سپس رب گوجه فرنگی را با همزن بزنید. مخلوط را به جوش بیاورید. سس شروع به غلیظ شدن خواهد کرد.

  • پس از غلیظ شدن سس، قابلمه را از روی حرارت بردارید و خامه غلیظ را به آرامی با همزن بزنید تا یکدست شود.

    سس پاستا قارچ مرغ در تابه با خامه.
  • تابه را روی حرارت برگردانده و سس را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.

  • مرغ و پاستا را به سس اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا پاستا و مرغ آغشته شوند.

  • پاستا بیشتر سس را جذب می‌کند و کاملاً خوشمزه خواهد بود، اما اگر می‌خواهید سس‌تر باشد، با قاشق غذاخوری آب ماکارونی نشاسته‌دار بیشتری اضافه کنید.

  • روی پاستا را با مقدار زیادی پارمزان رنده شده و آویشن تازه پر کنید.