پاستا ریکوتا {ساده، خامه ای و سالم} – WellPlated.com


پایه ای پاستا ریکوتا با کنگر فرنگی، فلفل قرمز بوداده و کیپر، یک دستور غذای سالم، سریع و آسان در شب های شلوغ آخر هفته نجات دهنده شما خواهد بود.

ماکارونی ریکوتا خامه ای در بشقاب

این دستور غذا را به Pinterest پین کنید تا برای بعد ذخیره شود

پیوست0

باور کنید من آنجا بوده ام.

شما یک شام لذیذ دوست‌داشتنی برنامه‌ریزی کرده‌اید (اهم، دنده‌های کوتاه سرخ‌شده با شراب قرمز)، مواد اولیه خریداری می‌شوند، و مشتاقانه منتظر یک شب سرگرم‌کننده در آشپزخانه هستید، اما زندگی اتفاق می‌افتد.

شما به خانه می رسید و سگ به داخل زباله می رود، بچه های شما برای انجام تکالیف خود به کمک نیاز دارند، لباسشویی روشن نشده است، و شریک زندگی تان با شما تماس می گیرد که می گوید سر کار گیر کرده است.

شما به یک پلن B نیاز دارید وگرنه این هفته برای سومین بار خارج می شود.

پاستا ریکوتا را به مدت 20 دقیقه خشک کنید!

ماکارونی کاسه ای یا ریکوتا با فلفل قرمز و کنگر فرنگی

بررسی 5 ستاره

“این دستور غذا خیلی خوب بود! شوهرم سیر نمی شد. ما قطعا این کار را دوباره انجام خواهیم داد! “

– کتی –

این پاستا ریکوتا سالم به دلایل زیر به طور مرتب در خانه چرخانده می شود:

  • این قایق رویایی یک بشقاب سریع، آسان است و در یک قابلمه جمع می شود (درست مانند سایر وعده های غذایی One Pot).
  • این ترکیبی از موادی است که به کار آماده سازی کمی نیاز دارند یا اصلا نیازی به کار ندارند و می توانید آن را در فریزر یا انباری برای شام های لحظه آخری اضطراری نگهداری کنید.
  • ماکارونی ریکوتا وگان سالم است – کم چربی و کالری، اما سرشار از فیبر، پروتئین گیاهی و سایر مواد مغذی است.

بهتر از این نمی شود (برای پاستای خامه ای دیگر، Chicken Alfredo Bake را بررسی کنید).

یک غذای ماکارونی سالم از ریکوتا و اسفناج

طرز تهیه پاستا ریکوتا

تنها چیزی که نیاز دارید یک کاسه و یک وان ریکوتا و سبزیجات است تا در کمتر از 30 دقیقه ماکارونی خامه ای، ساده و سالم ریکوتا را با پنه گندم کامل روی میز خود داشته باشید.


عناصر

  • ماکارونی. ماکارونی سبوس‌دار، همراه با فیبر اضافی و غلات کامل مفید، طعم سبک‌تری به پاستا می‌دهد.

مشاوره تعویض

می توانید از هر پاستا کوتاهی که دوست دارید برای این دستور استفاده کنید. پاستا ریکوتا با پوسته، ریگاتونی یا زیتی همگی به همان اندازه عالی خواهند بود.

  • کنگر منجمد. در حالی که قلب کنسرو کنسرو شده یا ترشی شده برای دستور العمل هایی مانند میگوی مدیترانه ای یا ماک و پنیر کنگر فرنگی اسفناج عالی است، من عاشق استفاده از کنگر فرنگی منجمد در این دستور العمل ساده هستم زیرا طعم طبیعی آنها را واقعا درخشان می کند. اگر نمی توانید آنها را پیدا کنید، کنسرو کنسرو شده نیز کار می کند (برای راهنمایی به پرسش های متداول مراجعه کنید).
  • ریکوتا. من همیشه هنگام تهیه این دستور از ریکوتا جزئی برای اسکیت استفاده می کنم. با این حال، در صورت تمایل می توانید ریکوتا کم چرب یا شیر کامل را انتخاب کنید. فقط بدون چربی استفاده نکنید. فاقد طعم و غنای ماکارونی خامه ای ریکوتا است.

نکته تغذیه ای

پنیر وگان در سال های اخیر مسیر طولانی را طی کرده است. اگر می خواهید ماکارونی گیاهی ریکوتا را امتحان کنید، سعی کنید پنیر ریکوتا سنتی را با انواع مورد علاقه خود در فروشگاه یا خانگی جایگزین کنید.

  • سرکه شراب سفید. قرض دادن الف مقدار کمی اسیدیته برای متعادل کردن ریکوتا خامه ای.

مشاوره تعویض

اگر سرکه شراب سفید را در انبار نگهداری نمی کنید، می توانید آن را با سرکه بالزامیک سفید، سرکه شامپاین یا آب لیمو جایگزین کنید.

  • فلفل قرمز کبابی. آنها را کاملا با کنگر فرنگی ترکیب کنید و طعم این غذا را درست از دریای مدیترانه (مانند سالاد ایتالیایی فارو) درست کنید.
  • کپر. برای کمی طعم ایتالیایی، شور و شور (مانند سالاد ماهی تن ایتالیایی).

مشاوره تعویض

کیپر در دست ندارید؟ سعی کنید مقدار مساوی زیتون سبز ریز خرد شده را با هم عوض کنید (زیتون های Castelvetrano مورد علاقه شخصی من هستند).

  • سیر + بدهی خردل. این ظرف به اندازه کافی زیپ می دهد.
  • تکه های فلفل قرمز. کمی گرما اضافه می کند.
  • جعفری. برای طراوت و رنگ.
  • پنیر پارمزان. برای تمام کردن غذا با یک پایان پنیری چون پنیر بیشتر همیشه وقتی صحبت از پاستا می شود خوب است (مانند ماک و پنیر ایتالیایی).
تصویر بشقاب سفید پوشیده شده با ماکارونی ریکوتا کم چرب

جهت

یک کاسه قلب کنگر فرنگی در آب
  1. پاستا و کنگر فرنگی منجمد را بپزید تا نرم شوند.
یک کاسه پاستا پخته شده و کنگر فرنگی
  1. پاستا و کنگر را آبکش کنید و داخل قابلمه برگردانید.
پنیر ریکوتا خامه ای در یک کاسه مخلوط با گیاهان و ادویه جات ترشی جات
  1. مخلوط ریکوتا را با هم مخلوط کنید.
یک کاسه با ماکارونی پخته شده، پنیر ریکوتا و کنگر فرنگی
  1. ریکوتا را به پاستا اضافه کنید.
قابلمه با ماکارونی پخته شده، سس ریکوتا و ماکارونی گندم کامل
  1. باقی مواد را اضافه کنید. هم بزنید و با پنیر پارمزان سرو کنید. لذت بردن!

تغییرات در دستور غذا

  • پاستا لیمو ریکوتا. 1 قاشق چایخوری پوست لیمو را به مخلوط ریکوتا اضافه کنید. سرکه را با آب لیمو جایگزین کنید. در صورت تمایل آب لیمو را روی آن بمالید.
  • پاستا ریکوتا با آرگولا. برای تقویت گیاهخواری دیگر، چند مشت آرگولا را با فلفل قرمز مخلوط کنید، اجازه دهید تا پاستا گرم شود تا آرگولا را آب کند. با روش بالا ترکیب کنید ماکارونی ریکوتا لیمویی با آرگولا.
  • پاستا ریکوتا گوجه فرنگی. 1/3 فنجان گوجه فرنگی خشک خرد شده را با هم مخلوط کنید.
  • پاستا ریکوتا با میگو. 1 پوند میگو پوست کنده را با روغن زیتون و سیر سرخ کنید. پاستا را در انتها برگردانید یا در کنار آن سرو کنید (یا برای یک نسخه ترد، آن را با میگوی سرخ کن هوا سرو کنید).

جفت کردن شراب

برای جفت شدن با کنگر فرنگی و پنیر ریکوتا خامه ای، پیشنهاد می کنم Sauvignon Blanc، Pinot Grigio یا Chablis را امتحان کنید.

نکات ذخیره سازی

  • برای ذخیره سازی. پاستا ریکوتا سالم را می‌توان در ظرف دربسته در یخچال تا 5 روز نگهداری کرد.
  • منجمد می شود. باقیمانده ماکارونی ریکوتا را می توان تا دو ماه منجمد کرد. قبل از گرم کردن مجدد، یک شب در یخچال یخ زدایی کنید.
  • برای گرم کردن. روی اجاق گاز روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، در قابلمه ای که درب آن را پوشانده اید، هر از گاهی هم بزنید تا کاملا داغ شود. همچنین می توانید از مایکروویو برای بخارپز کردن یکنواخت نیز استفاده کنید.

نکات ذخیره سازی

اگر این دستور غذا را با برنامه یخ زدن درست می کنید، توصیه می کنم پاستا را کمی نپزید. این به ماکارونی کمک می‌کند پس از ذوب شدن و گرم شدن مجدد، نرم یا بیش از حد پخته نشود.

چه چیزی را با پاستا ریکوتا سرو کنید

مشاهده همه دستور العمل ها

ابزارهای پیشنهادی برای این دستور غذا

  • کاسه ی بزرگ. این غذای یک دیگ پر از مواد سالم است و به همین دلیل، برای حفظ طعم لذیذ خود به یک دیگ بزرگ نیاز دارد.
  • صافی. برای خشک کردن کنگر فرنگی و پاستا پنه.
  • کاسه مخلوط کن. سس ریکوتا گیاهی کاملا چاشنی شده را درست می کند.

بهترین ظرف ماکارونی

قابلمه 12 لیتری پاستا برای تهیه مقادیر زیادی پاستا، سوپ، آبگوشت و غیره ایده آل است. فولاد ضد زنگ سه لایه گرما را به طور یکنواخت هدایت می کند.

ماکارونی ریکوتا خامه ای در بشقاب

آیا شما این دستور العمل را ساخته اید؟

ایده خود را به من اطلاع دهید!

امتیازی را در زیر در نظرات بگذارید و به من بگویید که چگونه دستور پخت را دوست داشتید.

با صرفه جویی در شام، خشکشویی انجام شده و تسلط مجدد جبر، اکنون می توانید بنشینید، استراحت کنید و بسیار شاد باشید حداکثر برنامه های شام برای فردا پوشش داده شده است.

و اگر زندگی اتفاق افتاد به طور مکرر حداقل همیشه یک کمک کننده همبرگر خانگی وجود دارد.

سوالات متداول

از کجا می توان کنگر فرنگی منجمد خرید؟

من مال خود را در Trader Joe پیدا می کنم، اما معمولاً می توانید آن را در اکثر خواربار فروشی ها در راهروی سبزیجات یخ زده پیدا کنید. در سوال شما می توان جایگزین قلب کنسرو کنسرو شده یا خرد شده (در آب، نه روغن) کنید. اگر این تعویض را درست کردید، در انتها به جای پاستا آب پز با فلفل قرمز تفت داده شده اضافه کنید.

آیا ریکوتا ذوب می شود؟

خیر ریکوتا مانند گریل هالومی یا کیزو بلانکو وقتی گرم می شود کاملا ذوب نمی شود. با این حال، محتوای چربی و مایع آن پنیر را هنگامی که به پاستا اضافه می شود مرطوب و خامه ای نگه می دارد.

  • 1 بسته پاستا پنه گندم کامل (12 اونس)
  • 2 بسته قلب کنگر منجمد (بسته های 9 اونس) ذوب شد
  • 15 اونس پنیر ریکوتا بدون چربی جزئی (جایگزین پنیر ریکوتا کم چرب یا حتی پرچرب اشکالی ندارد، اما از شیر بدون چربی استفاده نکنید)
  • 3 قاشق های بزرگ سرکه شراب سفید سرکه بالزامیک سفید یا سرکه شامپاین
  • 2 قاشق سوپخوری روغن زیتون اضافی
  • 2 قاشق های کوچک سیر ریز ریز شده (حدود 4 میخک)
  • 1 قاشق کوچک ریحان خشک شده
  • 1 قاشق کوچک خردل دیژون
  • 1 قاشق کوچک نمک کوشر
  • 1/2 قاشق کوچک فلفل سیاه تازه آسیاب شده
  • 1/2 قاشق کوچک فلفل قرمز خرد شده
  • 1 کشتی فلفل قرمز کبابی (12 اونس)، آبکش شده و نازک برش داده شده است
  • 3 قاشق های بزرگ کپر شسته و خشک می شود
  • 1/2 فنجان جعفری تازه خرد شده
  • 1/4 فنجان پنیر پارمزان تازه رنده شده

  • یک قابلمه بزرگ آب نمک را بجوشانید. طبق دستورالعمل موجود در بسته بندی پاستا را بپزید. با 2 دقیقه زمان پخت ماکارونی، قلب های کنگر فرنگی را اضافه کنید.

  • آبکش کنید سپس کنگر و پاستا را داخل قابلمه برگردانید.

  • در همین حال، در یک کاسه متوسط، ریکوتا، سرکه، روغن زیتون، سیر، ریحان، خردل، نمک، فلفل و تکه های فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید.

  • مخلوط پنیر ریکوتا را روی پاستا بریزید.

  • برش های فلفل قرمز، کیپر و جعفری را اضافه کنید. پاستا را به آرامی برگردانید تا پوشانده شود. با پنیر پارمزان سرو می شود.

  • برای ذخیره سازیپاستا ریکوتا سالم را می‌توان در ظرف دربسته در یخچال تا 5 روز نگهداری کرد.
  • منجمد می شودباقیمانده ماکارونی ریکوتا را می توان تا دو ماه منجمد کرد. قبل از گرم کردن مجدد، یک شب در یخچال یخ زدایی کنید.
  • برای گرم کردن: روی حرارت متوسط، در قابلمه ای که درب آن را پوشانده اید، حرارت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا کاملا داغ شود. همچنین می توانید از مایکروویو برای بخارپز کردن یکنواخت نیز استفاده کنید.

سرویس: 1(از 4)کالری: 306کالریکربوهیدرات ها: 20gپروتئین: 19gچربی: 18gچربی های اشباع شده: 7gچربی اشباع نشده: 1gچربی های تک غیر اشباع: 8gکلسترول: 38میلی گرمپتاسیم: 616میلی گرماساسی: 6gقند: 1gویتامین A: 1797IUویتامین سی: 56میلی گرمکلسیم: 440میلی گرماهن: 3میلی گرم

امروز بپیوندید و شروع به ذخیره دستور العمل های مورد علاقه خود کنید

یک حساب کاربری ایجاد کنید تا به راحتی پروژه ها و آموزش های مورد علاقه خود را ذخیره کنید.

ثبت نام

دستور العمل های مرتبط

یکی از دیگر دستور العمل های ماکارونی وگان سالم ما را امتحان کنید که برای شب های شلوغ هفته مناسب است.

پاستا بادمجان با قاشق چوبی در ماهیتابه

پاستا بادمجان

30 دقیق

ماکارونی سیر در یک بشقاب خاکستری با یک چنگال روی آن پنیر پارمزان

پاستا سیر

35 دقیق

ظرف ماکارونی لیمو بدون خامه و برش های لیمو

ماکارونی لیمویی

15 دقیق

مشاهده همه دستور العمل ها