مافین نخودچی کره بادام زمینی بدون آرد


اگر بخواهم یک حبوبات مورد علاقه انتخاب کنم، فکر می کنم احتمالاً نخود است. بافت نرم و جویدنی آنها در برخی از سالادهای مورد علاقه من کاملاً جفت می شود و به خوبی کار می کند جایگزینی وگان در غذاهای سنتی مرغ یا ماهی تن و بله، حتی آنها را امتحان کرده ام بلوندهای بداخلاق. در یک لوبیا کوچک پر از پروتئین چه چیز دیگری می توانید بخواهید؟

من این دستور را برای کره بادام زمینی درست کردم کلوچه نخودی در سال 2019 و آنها از من الهام گرفتند مافین براونی لوبیا سیاه، که تلاقی بین براونی لوبیا سیاه و مافین شکلاتی است. اگر هنوز آنها را امتحان نکرده اید، پس منتظر چه چیزی هستید؟!

اکنون می دانم که احتمالاً به این فکر می کنید: لوبیا در محصولات پخته شده عجیب به نظر می رسد. اما، وقتی با چند ماده، کمی شربت افرا خالص و کره بادام زمینی ترکیب شوند، به نوعی به FLUFFIEST ترین مافین هایی تبدیل می شوند که تا به حال می خورید.

در واقع، آن‌ها به قدری با تونی مورد استقبال قرار گرفتند، که پس از امتحان کردن، او به آشپزخانه برگشت و فریاد زد: «من واقعاً از آن کلوچه‌ها خوشم می‌آید – آن‌ها خیلی کرکی هستند!»

بهترین بخش این بود که حتی به آنها نگفتم که با نخود درست می شوند. هه از آنجایی که من در ابتدا آنها را درست کردم، آنها به یکی از محبوب ترین دستور العمل های کلوچه در آشپزخانه جاه طلب تبدیل شده اند، بنابراین می دانید که آنها باید پخته شوند!

مافین نخودچی کره بادام زمینی بدون آرد روی تخته خاکستری با چیپس شکلات

بله، نخود را به مافین اضافه می کنیم

ما یک قوطی واقعی از نخود را در دستور پخت مافین قرار می دهیم، و شما آن را دوست خواهید داشت. وقتی می گویم اصلا طعم لوبیا یا حبوبات ندارند به من اعتماد کنید. کره بادام زمینی خامه ای و شیرینی طبیعی آنها را کاملا خوشمزه و فوق العاده پف دار می کند.

چیز مورد علاقه من در مورد این دستور این است که این کلوچه ها به طور جدی طعم کره بادام زمینی + بیش از 7 گرم پروتئین در هر مافین را دارند. این بدان معناست که این کلوچه نخود برای میان وعده‌های بعد از مدرسه، خوراکی‌های جعبه ناهار، سوخت پس از تمرین در حین حرکت یا میان‌وعده مسافرتی عالی هستند. نخود YASSSSSSS تمام مشکلات هنگری را حل می کند.

مواد تشکیل دهنده این مافین نخودچی بدون آرد

این مافین نخودی تنها با ۷ ماده ساده درست می‌شود، به علاوه خمیر در مخلوط‌کن یا غذاساز با هم مخلوط می‌شود و این دستور غذا را بسیار ساده می‌کند تا در کمترین زمان با هم ترکیب شوند. در اینجا مواد مورد نیاز شما وجود دارد:

  • نخود: به عنوان پایه مافین ها به یک قوطی نخود (یا لوبیا گاربانزو) نیاز دارید. نخود آنها را فوق العاده کرکی و بدون آرد می کند!
  • تخم مرغ: برای کمک به بالا آمدن این مافین های کره بادام زمینی بدون آرد، باید از تخم مرغ استفاده کنیم.
  • کره بادام زمینی: یک و تنها حتما از کره بادام زمینی خامه ای طبیعی (فقط با بادام زمینی و نمک) استفاده کنید تا قوام دستور غذا و بافت آن خوب و پف دار بماند. از کد استفاده کنیدجاه طلبانه 15برای دریافت 15٪ تخفیف از برند مورد علاقه من، Wild Friends!
  • شربت افرا خالص: من عاشق استفاده از شربت افرا خالص در دستور العمل هایم برای شیرینی کامل در حالی که دستور العمل ها را بدون شکر تصفیه شده نگه می دارم.
  • عصاره وانیل: اگر آن را ندارید، نگران آن نباشید. وانیل طعم خوبی به آن اضافه می کند، اما مافین ها بدون آن همچنان فوق العاده خواهند بود. با این آموزش یاد بگیرید که چگونه خودتان را از ابتدا بسازید!
  • پودر خمیرمایه: برای کمک به کلوچه ها بلند شده و داخل آن پف دار شوند! مطمئن شوید که بیکینگ پودرتان تازه است.
  • شکلات چیپسی: من ترجیح می‌دهم از چیپس‌های شکلات تلخ استفاده کنم، اما چیپس‌های شکلات کوچک، چیپس‌های شکلات نیمه شیرین یا بدون لبنیات همگی خوب کار می‌کنند.

مافین نخودچی کره بادام زمینی بدون آرد با چیپس شکلات

تعویض آسان مواد

این کلوچه های نخودی سالم از منگنه های زیادی استفاده می کنند، اما به راحتی می توان آنها را سفارشی کرد. در اینجا چیزی است که من از نظر تعویض مواد توصیه می کنم:

  • برای کره بادام زمینی: من این دستور غذا را فقط با کره بادام زمینی تست کردم، اما فکر می کنم سایر کره های آجیلی مانند بادام یا بادام هندی نیز باید به همین ترتیب عمل کنند.
  • برای شربت افرا: می توانید به جای شربت افرا از عسل استفاده کنید، اما فقط توجه داشته باشید که کلوچه ها ممکن است طعم شیرین تری داشته باشند.

آیا می توانم آنها را وگان کنم؟

متأسفانه، من استفاده از جایگزین تخم مرغ را در این دستور توصیه نمی کنم. 3 تخم مرغ برای بافت این مافین ها ضروری است.

مافین نخودی کره بادام زمینی بدون آرد در کنار یک قوطی لوبیا گاربانزو

مافین نخودی کرکی در 3 مرحله ساده

  1. نخود را با هم مخلوط کنید. با افزودن قوطی نخود آبکش شده و آبکش شده به غذاساز یا مخلوط کن با یکی از تخم مرغ ها شروع کنید. آنقدر عمل کنید تا نخودها خوب مخلوط شوند.
  2. خمیر را درست کنید. دو تخم مرغ دیگر و بقیه مواد (به جز شکلات چیپسی) را به غذاساز اضافه کنید و دوباره آن را تا زمانی که یکدست شود، اضافه کنید. تکه های شکلات پیچیده شده.
  3. پختن و بلعیدن خمیر را بین 10 مافین آستر آماده شده در قالب مافین خود تقسیم کنید و روی آن چیپس های شکلاتی بپاشید. آنها را بپزید، خنک کنید، سپس لذت ببرید!

مافین نخود سالم با لقمه خارج شده

نکات نگهداری و انجماد

  • برای ذخیره سازی: با خیال راحت این مافین های نخودی کره بادام زمینی را به مدت یک روز در دمای اتاق نگه دارید، سپس توصیه می کنم آنها را در یخچال نگهداری کنید. با خیال راحت آنها را در مایکروویو گرم کنید.
  • یخ زدن: اجازه دهید مافین ها کاملا خنک شوند سپس در ظرف دربسته قرار دهید و تا 3 ماه در فریزر بگذارید. پس از آماده شدن برای گرم کردن، می توانید در دمای اتاق ذوب کنید یا در فواصل 30 ثانیه در مایکروویو گرم کنید.

دستور العمل های خوشمزه تر مافین

تمام دستور العمل های کلوچه شگفت انگیز من را از اینجا دریافت کنید!

امیدوارم همه شما این کلوچه های نخودی را دوست داشته باشید! اگر آنها را درست کردید، حتماً یک نظر و امتیاز بگذارید تا بدانم چگونه آنها را دوست داشتید. لذت ببر، xo!

مافین نخودچی کره بادام زمینی بدون آرد

کلوچه نخودی کرکی کره بادام زمینی با گودال های خوشمزه چیپسی شکلات در هر لقمه. این مافین های نخودی حاوی پروتئین آسان فقط به 7 ماده ساده نیاز دارند و خمیر را می توان درست در مخلوط کن یا غذاساز درست کرد. آسان، فریزر پسند، بدون گلوتن، بدون لبنیات و مناسب برای زمان میان وعده یا بعد از تمرین.

  • 1
    (15 اونس)
    نخود را می توان شسته و آبکش کرد
  • 3
    تخم مرغ های بزرگ
  • 1/2
    فنجان
    کره بادام زمینی طبیعی خامه ای (فقط بادام زمینی + نمک)
  • 1/2
    فنجان
    شربت افرا خالص (یا زیر عسل)
  • 1
    تست
    عصاره وانیل
  • 1
    تست
    پودر خمیرمایه
  • ¼
    تست
    نمک
  • 1/3
    فنجان
    چیپس شکلات تلخ، به اضافه 2 قاشق غذاخوری برای پاشیدن روی آن (در صورت تمایل بدون لبنیات)

  1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. قالب 12 فنجانی مافین را با 10 آستر مافین بپوشانید (ما فقط 10 عدد مافین درست می کنیم) و داخل هر آستر را با اسپری پخت نچسب اسپری کنید تا آسترها به مافین ها نچسبند — این مهم است.

  2. نخود و 1 عدد تخم مرغ را در کاسه غذاساز یا مخلوط کن پرقدرت بریزید و آن را تا زمانی که لوبیاها به خوبی با هم مخلوط شوند، قرار دهید. دو تخم مرغ دیگر، کره بادام زمینی، شربت افرا، وانیل، بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و دوباره آن را تا زمانی که یکدست شود، اضافه کنید. ⅓ فنجان چیپس شکلات را داخل آن بریزید.

  3. خمیر را به طور مساوی بین فنجان های مافین تقسیم کنید. تکه های شکلات باقیمانده را به طور یکنواخت بین رویه هر خمیر مافین بپاشید. به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در وسط مافین فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید. به مدت 10 دقیقه روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود، سپس مافین ها را از قالب خارج کرده و به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند. مافین ها را به مدت یک روز در دمای اتاق نگه دارید، سپس به یخچال منتقل کنید و در ظرف در بسته قرار دهید. 10 عدد مافین درست می کند.

به راحتی به جای کره بادام زمینی از کره بادام یا کره بادام هندی استفاده کنید.

برای دستورالعمل‌های نگهداری و انجماد، پست کامل را ببینید.

تغذیه

خدمات: 10 عدد مافین

اندازه خدمت: 1 عدد مافین

کالری: 219 کیلو کالری

چربی: 11.6 گرم

چربی های اشباع شده: 3.3 گرم

کربوهیدرات ها: 26.5 گرم

فیبر: 3.8 گرم

قند: 16.4 گرم

پروتئین: 7.1 گرم

این پست در ابتدا در 22 اکتبر 2019 منتشر شد و در 24 ژانویه 2022 بازنشر شد.