فیله گوشت خوک پخته {سریع و آبدار} – WellPlated.com


اگر با گوشت خوک آشپزی نمی کنید، از دست داده اید! با این شروع کنید فیله گوشت خوک پخته شده دستور غذا برای شام امشب به طرز هیجان انگیزی آبدار است، در 15 دقیقه پخته می شود، و مالش سبک و دودی به آن پوسته ای خوش طعم می دهد.

فیله گوشت خوک آبدار پخته شده با دانه های سبز

این دستور غذا را در Pinterest پین کنید تا برای بعد ذخیره شود

سنجاق کن!0

یک برش بدون چربی و سالم از گوشت خوک، فیله گوشت خوک ملایم است و خود را به طیف گسترده ای از طعم ها و روش های پخت و پز می رساند.

دستور العمل های آسان فیله گوشت خوک فراوان است، از آماده سازی های کلاسیک مانند این فیله گوشت خوک فوری قابلمه ای و سس، تا نسخه های پیشرفته مانند فیله گوشت خوک شکم پر، تا حتی آماده سازی های آسیایی مانند برنج سرخ شده خوک و فلفل سیاه گوشت خوک در کتاب آشپزی من.

منظورم این است که من به اندازه نفر بعدی به سینه مرغ پخته جامد متکی هستم، اما تعویض آن خوب است، به خصوص اگر میزبان هستید.

این فیله گوشت خوک پخته شده برای یک مهمانی شام کاملاً خوشمزه است.

آماده سازی نسیم است و مهمانان شما تحت تاثیر قرار خواهند گرفت!

برش هایی از فیله گوشت خوک پخته شده و لوبیا سبز در یک بشقاب

طرز پخت فیله گوشت خوک در فر

درست کردن فیله گوشت خوک آبدار و نرم در فر آسان است.

این نکات را دنبال کنید:

  • گوشت خوک را خوب مزه دار کنید. فیله گوشت خوک به تنهایی ملایم است. درمان آن با مالش فیله گوشت خوک زیر باعث دود شدن و عمق آن می شود.
  • ابتدا گوشت را تفت دهید. چند دقیقه وقت گذاشتن برای تفت دادن قسمت بیرونی گوشت خوک روی اجاق گاز قبل از قرار دادن آن در فر، یک “پوسته” خوش طعم ایجاد می کند که آبدار می شود و همچنین به گوشت خوک طعم بیشتری می دهد. شما مانند یک حرفه ای احساس خواهید کرد!
  • گوشت را زیاد نپزید. این قانون اساسی برای برش های گوشت بدون چربی مانند فیله گوشت خوک است. در دمای 400 درجه فارنهایت، یک فیله گوشت خوک 1 پوندی بعد از سرخ شدن روی اجاق ظرف 8 تا 10 دقیقه پخته می شود.
  • بگذار استراحت کند. استراحت دادن به گوشت قبل از بریدن در آن الزامی است. در طی این مدت، آب میوه ها دوباره به گوشت اضافه می شوند. اگر فوراً برش بزنید، در عوض همه آنها مستقیماً روی بشقاب قرار می گیرند. 10 دقیقه زمان استراحت کافی است. حتی 5 دقیقه بهتر از هیچی است.

برای امتیازات جایزه، می توانید یک فیله گوشت خوک ترشی شده در فر (ماریناد این فیله گوشت خوک کبابی را امتحان کنید)، اما اگر نکات بالا را دنبال کنید، می توانید بدون اینکه ابتدا گوشت خوک را مرینیت کنید، نتایج عالی داشته باشید.

سه بشقاب فیله گوشت خوک پخته و لوبیا سبز

چگونه بفهمیم فیله گوشت خوک تمام شده است

طبق FDA، گوشت خوک در دمای 145 درجه فارنهایت برای خوردن بی خطر در نظر گرفته می شود. با این حال، دمای گوشت خوک همچنان در حالت استراحت افزایش می یابد.

  • به همین دلیل فیله خوکم را با دمای 135 درجه فارنهایت از فر بیرون می آورم و روی آن را می پوشانم و 10 دقیقه استراحت می دهم. بعد از زمان استراحت، دمای گوشت خوک به عدد مطمئنی رسیده است و گوشت خوک من هر بار کاملا آبدار می شود.

برای بررسی دما از یک دماسنج خواندن فوری استفاده کنید. این ابزار حیاتی است.

  • شما می توانید از یک نسخه ارزان قیمت مانند این با نتایج عالی استفاده کنید.
  • اگر در آشپزی جدی هستید، روی این یکی سرمایه گذاری کنید. دقیق است و فورا دما را می خواند.

مواد تشکیل دهنده

  • فیله گوشت خوک. شاداب، لطیف، و برای همیشه خوشایند جمعیت. فیله گوشت خوک یک گزینه پروتئین بدون چربی فوق العاده است، زیرا با طعم های مختلف به خوبی جفت می شود و با تکنیک های مختلف پخت و پز به خوبی عمل می کند (همانطور که تعداد زیادی گزینه در سایت من نشان می دهد).
  • شکر قهوهای. شکر قهوه ای راز ظاهر کاراملی و “پودری” گوشت خوک است. همچنین برای متعادل کردن طعم دودی و تند، کمی شیرینی اضافه می کند.
  • زیره. گرما و خاکی بودن را اضافه می کند.
  • خردل خشک. تند و خوش طعم با کمی گرما.
  • پاپریکا + پودر شیلی Chipotle. این دو ادویه هر دو دارای ترکیبی عالی از دودی و تند هستند.

مبادله بازار

اگر حرارت کمتری را ترجیح می دهید، پودر چیلی چیپوتل را با پودر فلفل قرمز معمولی تعویض کنید.

جهت

  1. گوشت خوک را خرد کنید. مالش گوشت خوک را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. روغن را در یک تابه چدنی گرم کنید.
دو فیله گوشت خوک با ادویه های دودی پوشانده شده اند
  1. مخلوط ادویه را روی گوشت خوک بمالید.
دو تکه گوشت در یک تابه چدنی
  1. گوشت خوک را به مدت 2 تا 3 دقیقه در هر طرف تفت دهید.
دو عدد فیله گوشت خوک پخته شده در یک بشقاب
  1. فیله گوشت خوک را به مدت 8 تا 10 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت بپزید. بگذارید 10 دقیقه استراحت کند، سپس برش دهید. لذت ببرید!

روش های استفاده از فیله گوشت خوک

فیله گوشت خوک پخته شده آسان در یک بشقاب سفید

نکات ذخیره سازی

  • برای ذخیره کردن. گوشت خوک را تا 3 روز در یک ظرف دربسته در یخچال قرار دهید.
  • برای گرم کردن. باقیمانده غذا را به آرامی در یک تابه کوچک یا به آرامی در مایکروویو گرم کنید.
  • یخ زدن. گوشت خوک را تا 3 ماه در یک ظرف محفوظ در فریزر منجمد کنید. قبل از گرم کردن مجدد اجازه دهید یک شب در یخچال ذوب شود.

نکته آماده سازی غذا

تا 1 روز قبل، گوشت خوک را کوتاه کنید و آن را با ادویه بپوشانید. روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا زمانی که دستور پخت را تمام کنید.

چه چیزی را با فیله گوشت خوک پخته سرو کنید

مشاهده همه دستور العمل ها

سه تکه فیله گوشت خوک پخته شده در یک بشقاب

ابزارهای پیشنهادی برای تهیه این دستور غذا

بهترین ماهیتابه چدنی

از اجاق گاز گرفته تا فر، این قطعه مادام العمر می تواند همه کارها را انجام دهد. به علاوه، به طور یکنواخت گرم می شود، گرمای خود را حفظ می کند و قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است.

فیله گوشت خوک آبدار پخته شده با دانه های سبز

آیا شما این دستور العمل را ساخته اید؟

به من بگو چه فکر می کنی!

امتیازی را در زیر در نظرات بگذارید و به من بگویید که چگونه دستور پخت را دوست داشتید.

یک شب دیوانه هفته یا آخر هفته تنبل، فیله گوشت خوک پخته شده یکی از آن دستور العمل های فوق العاده در هر زمان است که دقیقاً همان چیزی است که امروز به آن نیاز دارید.

سوالات متداول

آیا روی فیله گوشت خوک را در فر می پوشانید؟

در حالی که نیازی به پخت فیله گوشت خوک در فر در فویل ندارید، در صورت تمایل می توانید این کار را انجام دهید. من ترجیح می‌دهم گوشت خوک را بدون پوشش بگذارم تا به قهوه‌ای شدن آن کمک کنم.

از چه دمایی برای فیله گوشت خوک استفاده کنم؟

برش های بدون استخوان و بدون استخوان مانند فیله گوشت خوک در دمای بالا برای مدت زمان کوتاه تری به بهترین وجه انجام می شود (به این دلیل نمی خواهید فیله گوشت خوک را در فر آهسته بپزید). دمای توصیه شده من 400 درجه فارنهایت است. با این حال، اگر نیاز به قرار دادن سایر ظروف در فر خود دارید، می توانید آن را چند دقیقه بیشتر در دمای 375 درجه فارنهایت بپزید (350 درجه فارنهایت یا کمتر به عهده خودتان است).

آیا می توانم به جای آن از ادویه جات خریداری شده استفاده کنم؟

در حالی که ما به این مخلوط مالش ادویه خاص علاقه نداریم (این واقعاً ترکیبی عالی از شیرین، تند، خاکی و دودی است)، می‌توانید ترکیب دیگری را جایگزین کنید یا مالش ادویه را در فروشگاه خریداری کنید. فقط از سطوح بالای سدیم در اکثر مخلوط‌های ادویه‌ای از پیش ساخته شده در فروشگاه آگاه باشید.

  • 1 فیله گوشت خوک حدود 1 پوند؛ یا دستور پخت 2 فیله را دو برابر کنید
  • 1 . فلفل قرمز
  • 1 . شکر قهوهای روشن یا تاریک
  • 1 ½ قاشق ها نمک کوشر
  • 1 تست زیره آسیاب شده
  • 1 تست پودر خردل خشک
  • 1/2 تست فلفل سیاه
  • 1/2 تست پودر چیلی چیپوتل برای حرارت کمتر، پودر فلفل قرمز معمولی را جایگزین کنید
  • 1 . روغن کانولا

  • یک توری در وسط فر قرار دهید و فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. با یک چاقوی تیز، پوست نقره ای (غشای سفت) گوشت خوک را جدا کنید.

  • در یک کاسه کوچک، پاپریکا، شکر قهوه ای، نمک، زیره، خردل، فلفل سیاه و پودر چیپس را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.

  • یک ماهیتابه چدنی یا ماهیتابه مشابه با کف سنگین را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. پس از داغ شدن تابه، روغن را اضافه کنید و بگذارید یکی دو دقیقه دیگر گرم شود.

  • فیله گوشت خوک را از هر طرف با مایه ادویه بپوشانید.

  • پس از داغ شدن روغن، گوشت خوک را از هر طرف تفت دهید (مواظب باشید در صورت پاشیده شدن روغن، گوشت خوک را در ماهیتابه دور از خودتان فرو کنید). برای هر طرف به ۲ تا ۳ دقیقه زمان نیاز دارید—ممکن است کمی دود شود، بنابراین فن خود را روشن کنید (یا اگر ندارید پنجره ها را باز کنید). گوشت خوک باید پوسته خوبی داشته باشد اما تا آخر پخته نشود.

  • قالب را به فر منتقل کنید. فیله گوشت خوک را تا زمانی که دمای داخلی آن به 135 درجه فارنهایت بر روی دماسنج خواندن فوری، حدود 8 تا 10 دقیقه، برسد، بپزید. به یک بشقاب منتقل کنید، درب آن را بپوشانید و بگذارید حداقل 10 دقیقه استراحت کند (گوشت خوک در دمای 145 درجه فارنهایت برای خوردن بی خطر در نظر گرفته می شود، اما دمای داخلی آن همچنان در حالت استراحت بالا می رود). گوشت خوک را به مدال های 1 اینچی برش دهید. آن را گرم سرو کنید و روی آن آب تابه ریخته شود.

  • در صورت پختن 2 عدد فیله گوشت خوک، آنها را یکی یکی سرخ کنید، سپس آنها را داخل تابه قرار دهید تا بپزند.
  • اگر فقط می توانید یک فیله گوشت خوک را پیدا کنید که از قبل آب نمک شده است، آن را بشویید، خشک کنید و نیمی از نمک را از مالش حذف کنید.
  • برای ذخیره کردن: گوشت خوک را تا 3 روز در ظرف دربسته در یخچال قرار دهید.
  • برای گرم کردن: باقیمانده غذاها را به آرامی در یک تابه کوچک یا در مایکروویو گرم کنید.
  • یخ زدن: گوشت خوک را تا 3 ماه در یک ظرف دربسته و ایمن در فریزر منجمد کنید. قبل از گرم کردن مجدد اجازه دهید یک شب در یخچال ذوب شود.

خدمت رسانی: 1(از 4)کالری: 189کیلو کالریکربوهیدرات ها: 5gپروتئین: 24gچربی: 8gچربی های اشباع شده: 2gچربی های چند غیر اشباع: 2gچربی تک غیراشباع: 4gچربی ترانس: 1gکلسترول: 74میلی گرمپتاسیم: 511میلی گرمفیبر: 1gقند: 3gویتامین A: 946IUویتامین سی: 1میلی گرمکلسیم: 22میلی گرماهن: 2میلی گرم

امروز بپیوندید و شروع به ذخیره دستور العمل های مورد علاقه خود کنید

یک حساب کاربری ایجاد کنید تا به راحتی پروژه ها و آموزش های مورد علاقه خود را ذخیره کنید.

ثبت نام

دستور العمل های خوشمزه تر گوشت خوک

مشاهده همه دستور العمل ها