سوپ انچیلادا مرغ خامه ای | آشپزخانه جاه طلب


همانطور که ممکن است تا به حال بدانید، بسیاری از الهام‌بخش‌های دستور پخت من از مادر و مادربزرگ شگفت‌انگیز من می‌آید که خوشمزه‌ترین و آرام‌ترین غذا را پر از تأثیر پورتوریکویی می‌پزند. اگر هنوز برنج و لوبیا پورتوریکویی مادرم را نخورده‌اید، حتماً ضروری است.

من برگشتم با یک دستور سوپ باورنکردنی که از مادرم الهام گرفته شده است که یک سوپ فوق العاده مشابه درست می کند. در واقع، او جذاب‌ترین ویدیوی رقصیدنش و پختن سوپ را برایم فرستاد (بله، من خیلی از اینها را دریافت می‌کنم و آنها را دوست دارم) و می‌دانست که می‌خواهم هر چیزی که او می‌خورد درست کنم.

این کرمی سوپ مرغ انچیلادا طعم دهنده، مغذی، مملو از پروتئین است و به راحتی درست می شود. جدی، دوست نداشتن چیه؟! پس از ساختن آن، بلافاصله عکس‌هایی را برای تیمم فرستادم و می‌دانستم که باید در اسرع وقت در وبلاگ قرار گیرد. من ایده های زیادی برای رویه ها برای سرو با سوپ، نحوه درست کردن آن در اجاق گاز آهسته و موارد دیگر گنجانده ام!

به دنبال وعده های غذایی مقوی هستید؟

جلوترش رو نگاه نکن! ما یک برنامه غذایی 7 روزه ساده و مغذی رایگان (برای دو نفر!) راه اندازی کردیم که فاقد گلوتن، بدون لبنیات و سازگار با سبزیجات است. این برنامه همه چیز در مورد تمرکز بر روی غذاهایی است که بدن شما را تغذیه می کند و در عین حال شما را راضی نگه می دارد و احساس خوبی دارید. جایزه؟ آنها شما را برای خلاقیت در آشپزخانه هیجان زده می کنند! خواهید یافت:

  • دستور العمل های خوشمزه و آسان برای لذت بردن شما (و یکی از عزیزان یا هم اتاقی) – شامل دسرها!
  • یک لیست مواد غذایی با همه چیزهایی که برای تهیه هر دستور غذا نیاز دارید
  • یک تقویم برنامه غذایی برای راهنمایی شما در میان وعده های غذایی هر روز هفته

برای ثبت نام و دانلود برنامه غذایی رایگان اینجا را کلیک کنید!

سوپ مرغ سالم انچیلادا در یک کاسه با مواد رویه

تفاوت بین سوپ انچیلادا و سوپ تورتیلا چیست؟

اگرچه سوپ انچیلادا و سوپ تورتیلا بسیار شبیه به هم هستند، اغلب از ادویه ها و مواد تشکیل دهنده کمی متفاوت برای تهیه آبگوشت استفاده می کنند. سوپ تورتیلای سنتی اغلب دارای آبگوشت نازک‌تری با گوجه‌فرنگی تازه، انواع مختلف چیلی تازه یا خشک (مانند پیسیا چیلیس)، و نوارهای تورتیلای سرخ‌شده است، در حالی که سوپ انچیلادا دارای آبگوشت غلیظ‌تری است که با سس انچیلادا درست می‌شود و اغلب یک عامل غلیظ کننده مانند ماسا هارینا است. آرد ذرت).

هر دو بسیار خوشمزه هستند، مخصوصاً وقتی همه تزئینات مورد علاقه خود را اضافه کنید!

پختن سبزیجات در قابلمه برای تهیه سوپ انچیلادا

مواد لازم در این سوپ انچیلادا مرغ

این دستور پخت آسان سوپ انچیلادا با همه کالاها پر شده است. سبزیجات، پروتئین، ادویه های خوشمزه – تقریباً همه چیزهایی که در یک سوپ شگفت انگیز نیاز دارید. در اینجا چیزی است که برای ساختن آن نیاز دارید:

  • سبزیجات: شما با پختن مقداری پیاز، یک هالاپینو، فلفل دلمه ای سبز، گشنیز و سیر در روغن زیتون شروع می کنید.
  • ادویه ها: ادویه های گرم کننده واقعا سوپ را درست می کنند. شما به زیره، گشنیز، زردچوبه آسیاب شده، پودر سیر و پونه کوهی نیاز دارید. نمک و فلفل را هم فراموش نکنید!
  • سس انچیلاداس: از آنجا که این یک سوپ انچیلادا است، ما سس انچیلادا را مستقیماً به آن اضافه می کنیم! من برندهای Siete یا Hatch را دوست دارم.
  • ابگوشت: همچنین به مقداری آب مرغ کم سدیم نیاز دارید.
  • پروتئین: این سوپ به لطف ران مرغ و دو قوطی لوبیا سفید کانلینی در هر وعده بیش از 30 گرم پروتئین دارد!
  • میکس ها: من عاشق اضافه کردن ذرت منجمد، آب لیموترش تازه و مقداری گشنیز اضافی به سوپ هستم.
  • برای تزئین: هر چیزی که دوست دارید اضافه کنید! من همیشه تکه‌های گشنیز و لیموترش، برش‌های هالاپینو و آووکادو و مقداری نوار یا چیپس تورتیلا اضافه می‌کنم. اگر لبنیات ندارید، پنیر رنده شده یا خامه ترش را نیز میل کنید!

ریختن لوبیا سفید در قابلمه سوپ مرغ انچیلادا

کلید سوپ انچیلادا مرغ خامه ای

به جای افزودن هرگونه خامه یا لبنیات به این دستور سوپ انچیلادا، در واقع با مخلوط کردن یک قوطی لوبیا کانلینی سفید با آبگوشت یا آب و جوشاندن آن در سوپ، بافت خامه‌ای ایجاد خواهید کرد! این همچنین منبع شگفت انگیز دیگری از پروتئین را به سوپ اضافه می کند. در همه جا پیروز می شود.

سوپ خامه ای انچیلادا در قابلمه

تعویض آسان مواد تشکیل دهنده

اگر هیچ یک از این ترکیبات سوپ لوبیا سفید انچیلادا را ندارید، در اینجا چیزی است که می توانم جایگزین آن را توصیه کنم:

  • برای سس انچیلادا: اگر سس انچیلادا ندارید، می توانید از 1 فنجان سس گوجه فرنگی نیز استفاده کنید. من همچنین توصیه می کنم 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز را نیز به دستور غذا اضافه کنید.
  • برای مرغ: به جای پختن مرغ در قابلمه، می توانید 2 فنجان مرغ خرد شده باقیمانده را هم بزنید! به سادگی مرغ را با آب مرغ و غیره به قابلمه اضافه کنید. و به مدت 20 دقیقه می جوشد. روش های مورد علاقه ما برای خرد کردن آسان مرغ را در اینجا بیاموزید!
  • برای لوبیا کانلینی: همچنین می توانید به جای لوبیا کانلینی از دو قوطی نخود استفاده کنید اگر این همان چیزی است که در دست دارید. شما از آنها به همان روشی که در دستور غذا نوشته شده استفاده خواهید کرد!

سوپ لوبیا سفید انچیلادا در سه کاسه با برش های آووکادو و هالاپینو

آن را در آرام پز خود درست کنید

من در ابتدا این دستور سوپ انچیلادا را روی اجاق گاز درست کردم، اما می توانید به راحتی آن را در آرام پز خود درست کنید!

  1. سبزیجات را بپزید. مرحله اول را دنبال کنید و سبزیجات را روی اجاق گاز تفت دهید. آنها را به آرام پز خود اضافه کنید.
  2. سوپ را با هم ترکیب کنید. بقیه مواد به جز آبلیموی آخر و گشنیز را به آرام پز خود اضافه کنید. توجه داشته باشید که می‌خواهید آب مرغ را ۱ فنجان نیز کم کنید.
  3. بپزید و خرد کنید. سوپ انچیلادا را به مدت 3-4 ساعت با حرارت زیاد یا 6-7 ساعت با حرارت کم بپزید. مرغ را بیرون بیاورید، آن را رنده کنید، سپس آن را با آب لیمو و گشنیز به ظرف خود اضافه کنید.
  4. فصل و سرو کنید سوپ را مزه دار کنید و سپس با چاشنی های مورد علاقه خود سرو کنید!

سوپ آسان انچیلادا در یک کاسه که روی آن نوارهای تورتیلا قرار داده شده است

نکات نگهداری و انجماد

  • برای ذخیره سازی: این سوپ مرغ سالم انچیلادا حدود 5 روز در یخچال شما می ماند. هنگامی که سوپ کاملاً خنک شد، کافی است آن را در یک ظرف دربسته (یا چند عدد، اگر می‌خواهید آن را آماده کنید) بدون مواد اضافی قرار دهید و آن را در یخچال قرار دهید. برای گرم کردن مجدد آن، به سادگی این کار را در مایکروویو با یک کاسه مخصوص مایکروویو انجام دهید، یا با خیال راحت آن را روی اجاق گاز گرم کنید. پس از آماده شدن برای سرو، تاپینگ های خود را اضافه کنید!
  • یخ زدن: بله، می توانید این سوپ انچیلادا را فریز کنید! دستورالعمل های بالا را دنبال کنید، اما به جای اینکه سوپ را در یخچال قرار دهید، فقط آن را تا 3 ماه در فریزر خود قرار دهید. برای گرم کردن مجدد، به سادگی سوپ را یک شبه آب کنید و زمانی که آماده خوردن شدید روی اجاق گاز یا مایکروویو گرم کنید.

سوپ انچیلادا سالم در دو کاسه

دستور العمل های بیشتر سوپ دنج

همه دستور العمل های سوپ خوشمزه ما را از اینجا دریافت کنید!

امیدوارم این دستور سوپ انچیلادا مرغ خامه ای را دوست داشته باشید! اگر آن را درست کردید، حتما نظر و امتیاز بگذارید تا بدانم چگونه آن را دوست داشتید. لذت ببر، xo!

سوپ انچیلادا مرغ با لوبیا سفید خامه ای

زمان کل 1 ساعت 15 دقایق

سوپ مرغ دنج و خوشمزه انچیلادا به لطف مخلوط لوبیا سفید خامه ای فوق العاده درست شده است! هیچ خامه یا لبنیاتی در این دستور سوپ خوش طعم انچیلادا وجود ندارد، فقط سبزیجات فوق العاده، پروتئین زیاد و ادویه های گرم کننده وجود دارد. با چاشنی های مورد علاقه خود برای ناهار یا شام کامل سرو کنید!

  • 1
    .
    روغن زیتون
  • 1
    پیاز سفید متوسط، خرد شده
  • 1
    هالاپینو، دانه و مکعب
  • 1
    فلفل دلمه‌ای سبز کوچک، خیلی ریز خرد شده (حدود ½ فنجان فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده)
  • ½
    فنجان
    گشنیز ریز خرد شده
  • 3
    میخک ها
    سیر
  • 1
    تست
    زیره
  • 1
    تست
    گشنیز آسیاب شده
  • 1/2
    تست
    زردچوبه پودر شده
  • 1/2
    تست
    پودر سیر
  • 1/2
    تست
    پونه کوهی
  • 1
    فنجان
    سس قرمز انچیلادا (من مارک های Siete یا Hatch را دوست دارم!)
  • 4
    فنجان ها
    آب مرغ کم سدیم
  • 1
    (15 اونس) قوطی لوبیای سفید کانلینی، شسته و آبکش شده
  • 1
    پوند
    ران مرغ بدون پوست بدون استخوان
  • 1/2
    تست
    نمک، به علاوه بیشتر برای طعم دادن
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده
  • برای پایه لوبیا سفید خامه ای:
  • 1
    (15 اونس) قوطی لوبیای سفید کانلینی، شسته و آبکش شده
  • ½
    فنجان
    آب یا آب مرغ
  • برای میکس‌ها:
  • 3/4
    فنجان
    ذرت منجمد
  • 1
    آبلیموی متوسط
  • 1/4
    فنجان
    گشنیز تازه و خرد شده
  • برای چاشنی:
  • نوار یا چیپس تورتیلا
  • گشنیز اضافی
  • برش های آووکادو
  • برش های Jalapeno
  • قاچ های آهکی اضافی

  1. روغن زیتون را به یک اجاق بزرگ هلندی یا قابلمه بزرگ اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. پیاز، هالاپینو، فلفل دلمه ای سبز، گشنیز و سیر را اضافه کنید. حدود 2-4 دقیقه تا زمانی که پیازها شفاف شوند و شروع به نرم شدن کنند تفت دهید.

  2. سپس حرارت را کم کنید و همه ادویه ها را هم بزنید: زیره، گشنیز، زردچوبه، پودر سیر، پونه کوهی و نمک و فلفل. 20 ثانیه بپزید، سپس سس انچیلادا، آب مرغ، 1 قوطی لوبیا سفید آبکش شده و آبکش شده (حدود 1 ½ فنجان لوبیا سفید)، ران مرغ نپخته و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

  3. سوپ را به جوش بیاورید و به مدت 25 تا 30 دقیقه بگذارید تا بجوشد. نپوشانید. بعد از 25 دقیقه یا بیشتر، مرغ را با قاشق سوراخ کرده و با دو چنگال ریز خرد کنید و دوباره به قابلمه اضافه کنید.

  4. در نهایت، قوطی باقیمانده لوبیا سفید آبکش شده و آبکش شده (1/2 فنجان لوبیا سفید) و ½ فنجان آب (یا آب گوشت) را به مخلوط کن یا غذاساز اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا یکدست شود و در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید. لوبیا سفید مخلوط شده را داخل قابلمه سوپ اضافه کنید و سپس ذرت، آب لیموترش و گشنیز را هم بزنید. بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید. اجازه دهید سوپ بپزد و 10 دقیقه دیگر بدون درب بجوشد تا غلیظ شود و طعم ها به هم برسند. با چیپس تورتیلا، پنیر رنده شده در صورت تمایل، یک عدد لیموترش اضافی، برش های هالاپینو و آووکادو سرو کنید. سرویس 4-6.

به جای آن از مرغ باقی مانده استفاده کنید: به جای آن از 2 فنجان باقی مانده مرغ خرد شده پخته شده استفاده کنید! وقتی آب مرغ و غیره را اضافه می کنید می توانید آن را به قابلمه اضافه کنید و به سادگی 20 دقیقه بجوشانید تا طعم ها با هم جمع شوند.

اگر سس انچیلادا ندارید: 1 فنجان سس گوجه فرنگی خوب عمل می کند. من به سادگی توصیه می کنم حدود ½ قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز را به دستور غذا اضافه کنید.

برای درست کردن آن در آرام پز: مرحله 1 را دنبال کنید و پیازها، فلفل دلمه ای، گشنیز و هالاپینو را روی اجاق گاز نرم کنید، سپس همه مواد را به جز آبلیموی آخر و گشنیز را به آرام پز خود اضافه کنید. همچنین توصیه می‌کنم آب مرغ را در دستور غذا به میزان 1 فنجان کاهش دهید، زیرا آهسته‌پز شما با پختن سوپ، تراکم و مایع اضافی ایجاد می‌کند. 3-4 ساعت با حرارت زیاد یا 6-7 ساعت کم بپزید. مرغ را بیرون بیاورید و رنده کنید، سپس دوباره به آرام پز اضافه کنید و آبلیمو و گشنیز را هم بزنید. مزه دار کنید. خودشه!

تغذیه

خدمات: 4 وعده

اندازه خدمت: 1 وعده (بر اساس 4)

کالری: 391 کیلو کالری

چربی: 11 گرم

چربی های اشباع شده: 2.4 گرم

کربوهیدرات ها: 38.5 گرم

فیبر: 7.2 گرم

قند: 3.9 گرم

پروتئین: 36.8 گرم

دستور تهیه: Monique Volz // آشپزخانه جاه طلب | عکاس: Eat Love Eats