سالاد فلافل – یک زوج آشپز


هیچ چیز سیر کننده تر از سالاد فلافل نیست! سبزی ها را با فلافل، سبزیجات ترد، و سس تاهینی خامه ای روی آن قرار دهید.

سالاد فلافل

به نظر ما فلافل در صدر جدول برخی از بهترین دستور العمل های گیاهی جهان قرار دارد. این توپ‌های نخود خاورمیانه آنقدر گوشتی و سیرکننده هستند که می‌توانیم آن‌ها را روزانه بخوریم. در اینجا راهی برای تهیه بخشی از یک وعده غذایی روزانه گیاهی وجود دارد: این سالاد فلافل! یک دسته از این فلافل پخته شده را درست کنید، سپس روی آنها را با سبزیجات ترد بپوشانید و روی آنها یک سس تاهینی خامه ای و زنجبیلی بپوشانید. یا، از فلافل منجمد خریداری شده استفاده کنید یا حتی باقیمانده های بیرون آوردن را تغییر دهید! این یکی در میان خانواده ما بسیار محبوب است: و برای شب های هفته یا مهمانی های شام کار می کند.

مواد لازم در سالاد فلافل

فلافل یک توپ خاورمیانه ای از نخود، گیاهان و ادویه جات است که سرخ می شود. اغلب به عنوان پیش غذا با دیپ یا در پیتا به عنوان ساندویچ فلافل سرو می شود. اما یک راه جایگزین برای خوردن آن، ساختارشکنی است، در سالاد! این یک ایده شام ​​رضایت بخش وگان و بدون گلوتن است که در یک کاسه بزرگ با سس خامه ای یا سس سرو می شود. در اینجا چیزی است که برای این سالاد فلافل نیاز دارید:

  • فلافل: این دستور پخت فلافل پخته برای وعده های غذایی آسان عالی است، اما می توانید فلافل سرخ شده یخ زده کلاسیک را جایگزین کنید یا (به زیر مراجعه کنید)
  • سس تاهینی: سس تاهینی زنجبیل، سالاد را با خامه ای به هم متصل می کند
  • خیار انگلیسی: خیار انگلیسی مهم است: طعم ملایم تر است و پوست یا دانه های سفت ندارد.
  • هویج
  • تشعشعات
  • گوجه فرنگیها
  • زیتون کالاماتا
  • سبزی های سالاد
فلافل پخته
فلافل پخته برای سرو در سالاد فلافل ایده آل است

گزینه هایی برای فلافل

این سالاد فلافل با فلافل پخته ما که سریع و آسان است، عالی است. می توانید آن را با یک قوطی نخود درست کنید و در یک لحظه آن را بپزید! یا، با فلافل کلاسیک عالی است: فقط باید به یاد داشته باشید که نخود خشک را یک شب خیس کنید. در اینجا یک تفکیک وجود دارد:

  • فلافل پخته شده: فلافل پخته میانبری برای شام های آسان است که با کنسرو نخود درست می شود و در فر پخته می شود. باقیمانده ها به خوبی صرفه جویی می کنند، بنابراین سعی کنید یک دسته دوتایی درست کنید و در یخچال یا فریز کنید. همچنین آنها را با دیپ یا در جعبه های ناهار بچه امتحان کنید!
  • فلافل کلاسیک: این دستور غذای فلافل کلاسیک از نخود خشک شده مانند فلافل سنتی خاورمیانه استفاده می کند. عطر و طعم عالی است و لازم است به یاد داشته باشید که آنها را یک شب خیس کنید و با عناصر دشوار سرخ کردن ماهی تابه مقابله کنید. فقط همین خوب است!
  • فلافل منجمد: بسیاری از خواربارفروشی ها فلافل یخ زده را در قسمت یخ زده حمل می کنند. اگر برندهای مورد علاقه خود را دارید به ما اطلاع دهید (Target آنها را دارد، به این معنی که آنها به طور گسترده در دسترس هستند!)
  • فلافل رستوران: سفارش غذای یونانی یا خاورمیانه ای؟ این یک نکته است: فلافل اضافی سفارش دهید، سپس باقیمانده آن را روی سالاد سرو کنید. این یک راه عالی برای ایجاد یک وعده غذایی دیگر است!
سالاد فلافل

سس تاهینی و سایر ایده های سس

چه چیزی در مورد این سالاد فلافل مهم است؟ پانسمان همه چیز را با هم جمع می کند! سس تاهینی در دستور زیر یکی از دستور العمل های مورد علاقه ما است: بسیار خوشمزه و همه کاره است! اما با چند گزینه سس دیگر که در ساندویچ فلافل سنتی هستند کار می کند:

  • سس تاهینی بهترین طعم خامه ای، زنجبیل و متعادل را دارد. این واقعا عناصر موجود در این سالاد را با هم ترکیب می کند! همچنین برای بسیاری از گزینه های رژیم غذایی مناسب است: گیاهخواری، گیاهخواری، و بدون گلوتن.
  • سس خیار سریع یا تزازیکی هر دو با ماست یونانی، لیمو، خیار و شوید پر از طعم هستند! این سس اول یک نسخه میانبر است.
  • سس گشنیز یکی دیگر از سس های گیاهی است که به طرز خوشمزه ای تازه با مقدار زیادی گشنیز و بادام هندی مخلوط شده به عنوان بدن است.
سالاد فلافل

دستور العمل های بیشتر مدیترانه ای

این سالاد فلافل یک دستور غذای رژیمی مدیترانه ای عالی است که به عنوان یک دستور غذای کامل برای شام وگان عمل می کند! در اینجا چند دستور پخت دیگر برای امتحان وجود دارد:

دستور تهیه سالاد فلافل…

گیاهخواری، گیاهی، گیاهی، بدون لبنیات و گلوتن.

چاپ

ساعت نماد ساعتکارد و چنگال نماد کارد و چنگالپرچم نماد پرچمپوشه نماد پوشهاینستاگرام آیکون اینستاگرامpinterest نماد pinterestفیس بوک نماد فیس بوکچاپ نماد چاپمربع ها نماد مربعقلب نماد قلبقلب جامد نماد قلب جامد

شرح

هیچ چیز سیر کننده تر از سالاد فلافل نیست! سبزی ها را با فلافل، سبزیجات ترد، و سس تاهینی خامه ای روی آن قرار دهید.


برای فلافل پخته شده*

  • 15اونس قوطی نخود
  • ⅓ فنجان سبک قدیمی جو دوسر نورد شده
  • 1/4 پیاز قرمز کوچک
  • 2 حبه های سیر
  • ½ فنجان برگ های گشنیز و ساقه های نرم، بسته بندی شده آزاد (یا جعفری تازه)
  • 2 ثانیه ارده
  • 1 ثانیه روغن زیتون
  • 2 قاشق چایخوری زیره
  • 1 قاشق چایخوری گشنیز
  • ¾ قاشق چایخوری نمک کوشر
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده

برای سالاد

  • 1 دستور تهیه سس تاهینی
  • 1/2 خیار انگلیسی، ورقه شده
  • 2 هویج، رنده شده
  • 2 تربچه، ورقه شده
  • 1 فنجان گوجه گیلاسی، ورقه شده
  • 1 یک مشت زیتون کالاماتا
  • 8 فنجان سبزی های سالاد


  1. فر را با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید.
  2. نخود را آبکش کرده و آبکشی کنید. نخودها را با دستمال کاغذی بکشید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود و کنار بگذارید.
  3. جوهای رول شده را در یک کاسه غذاساز بریزید. 30 ثانیه تا 1 دقیقه آن را پردازش کنید تا بافت آرد شود. در ظرفی جداگانه بریزید و کنار بگذارید.
  4. پیاز قرمز را درشت خرد کرده و سیر را پوست بگیرید. آنها را به همراه گشنیز داخل غذاساز بریزید و نبض کنید تا ریز خرد شوند، یکبار آن را نگه دارید و در ظرف را بتراشید. تاهین، روغن زیتون، زیره سبز، گشنیز، نمک و فلفل را اضافه کنید و تا زمانی که ترکیب شوند، کاسه را نگه دارید و یکبار سوهان بکشید. سپس جو دوسر را اضافه کنید و نبض را اضافه کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. (مراقب باشید خمیر را بیش از حد پردازش نکنید: می خواهید خمیر را یکنواخت و حالت دار با کمی بافت داشته باشید. عکس زیر را ببینید!)
  5. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. با دستان خود خمیر را به 12 گلوله تبدیل کنید که هر کدام 1 ½ قاشق غذاخوری است، سپس آنها را به صورت دیسک پهن کنید (اگر دارید از یک قاشق کوکی سایز 40 استفاده کنید). دیسک ها را روی ورقه پخت قرار دهید و روی آن ها را با برس روغن زیتون بمالید.
  6. فلافل ها را به مدت 15 دقیقه بپزید تا طلایی شوند، سپس برگردانید و به مدت 10 دقیقه بپزید تا طرف دیگر هم طلایی شود. اجازه دهید حداقل 5 دقیقه قبل از غذا خنک شود. (اطلاعات ذخیره سازی: فلافل پخته شده را بسیار خوب ذخیره می کند! تا 1 هفته در یخچال یا تا 3 ماه فریز کنید. در نظر بگیرید که یک دسته دوتایی درست کنید و باقیمانده آن را ذخیره کنید.)
  7. در حین پخت فلافل، سس تاهینی را درست کنید.
  8. برای سرو، سبزی ها را در بشقاب قرار دهید. فلافل پخته شده، هویج رنده شده، خیار خلال شده، گوجه فرنگی خرد شده، تربچه و زیتون کالاماتا را روی آن قرار دهید. با سس تاهینی بریزید و سرو کنید.

یادداشت

*12 فلافل کوچک درست می کند: یک دسته دوتایی درست کنید و باقیمانده آن را ذخیره کنید. برای تهیه یک نسخه کوتاه از این سالاد، از فلافل منجمد خریداری شده استفاده کنید. یا، این راهی برای استفاده مجدد از فلافل باقیمانده از غذای رستوران است!

  • دسته بندی: غذای اصلی
  • روش: پخته شده
  • غذا: مدیترانه ای

فلافل پخته
خمیر باید به طور یکنواخت خرد شود، اما هنوز مقداری بافت داشته باشد: در مقابل میل به پردازش بیش از حد مقاومت کنید!