سالاد رازیانه با پارمزان – یک زوج آشپز


این سالاد رازیانه تراشیده شده سبک و با طراوت است و سبزیجات خام را با سیب، لیمو و پنیر پارمزان ترکیب می کند.

سالاد رازیانه

تا زمانی که این سالاد را امتحان کردم، فکر می‌کردم سالاد رازیانه را دوست ندارم.» این پدرم بعد از خوردن چند لقمه از این سالاد بود، و چه تاییدیه! این لذت بخش سالاد رازیانه یکی از مواردی است که هر کسی می تواند علیرغم هرگونه پیش فرضی از آن لذت ببرد، سبزی خام تراشیده شده را با سیب شیرین، لیمو ترش و پنیر پارمزان خوش طعم ترکیب کند. برگ های ظریف رازیانه تزیینی پردار ایجاد می کنند و هر لقمه به طرز غیر قابل مقاومتی ترد همراه با مقداری اسیدی است. به غذای جانبی مورد علاقه جدید ما (و شما؟) خوش آمدید، که به اندازه کافی همه کاره است تا به زیبایی با ماهی، مرغ یا غذاهای گیاهی همراه شود.

مواد لازم در سالاد رازیانه

چندین ترکیب طعمی رایج با نیش شیرین بیان رازیانه تازه وجود دارد. یک جفت رایج مدیترانه ای رازیانه و پرتقال است، مانند سالاد پرتقال رازیانه. این سالاد تراشیده شده دارای رازیانه و سیب است، یک جفت ایده آل دیگر که در آن شیرینی میوه ترد شیرین بیان سبزیجات را خنثی می کند. آنچه برای این سالاد نیاز دارید به شرح زیر است:

  • سر رازیانه تازه، به علاوه برگ های رازیانه برای تزئین
  • سیب
  • پنیر پارمسان
  • آب لیمو
  • روغن زیتون
  • نمک و فلفل
سالاد رازیانه

نحوه بریدن رازیانه

سخت ترین قسمت این سالاد رازیانه؟ رازیانه را نازک برش دهید! اگر قبلاً با آن کار نکرده اید، این سبزی می تواند مشکل ساز باشد. در اینجا مراحل اولیه نحوه بریدن رازیانه آورده شده است: یا برای اطلاعات بیشتر به این آموزش ویدیویی بروید!

  • ساقه ها و انتهای ریشه را خرد کنید. با استفاده از یک چاقوی بزرگ سرآشپز، ساقه های رازیانه را جدا کنید. آنها را ذخیره کنید زیرا از قسمت‌های پرپشت، برگ‌ها، در سالاد استفاده خواهید کرد. انتهای ریشه را قطع کنید.
  • لایه های بیرونی را بردارید. هر لایه بیرونی سفت رازیانه را بردارید و دور بریزید.
  • به نصف، سپس در نیمه ماه برش دهید. مرکز پیاز رازیانه را برش دهید. آن را در سمت برش قرار دهید و برش های بسیار نازک نیمه ماه را به موازات انتهای ریشه ببرید.

به یاد داشته باشید که آن قسمت های نازک را حفظ کنید: شاخه های رازیانه! آنها کمی شبیه شوید هستند و طعم تازه تری را به سالاد القا می کنند.

رازیانه

نکاتی در مورد سالاد رازیانه

این سالاد رازیانه بسیار ساده است: همه مواد را با روغن زیتون، آب لیمو و نمک و فلفل مخلوط کنید. با مواد بسیار ساده طعمی تازه و زیبا می دهد. در اینجا چند نکته دیگر وجود دارد که باید در مورد این سالاد رازیانه توجه کنید:

  • بلافاصله سرو کنید یا تا زمان سرو در یخچال بگذارید. بهتر است فوراً انجام شود، اما در صورت لزوم می توانید چند ساعت در یخچال قرار دهید.
  • ماندگاری آن در یخچال تا 3 روز است. با گذشت زمان مقداری طعم را از دست می دهد، بنابراین در صورت نیاز طعم ها را با نمک، آب لیمو یا پوست لیمو بیشتر تازه کنید.
  • طعم دهنده های دیگر؟ یک آجیل ترد مانند گردو، گردو یا پسته خرد شده اضافه کنید. موسیر خرد شده را برای یک عنصر خوشمزه دیگر اضافه کنید. یا سیب ها را با پرتقال عوض کنید و پیاز قرمز نازک خلال شده را اضافه کنید.
سالاد رازیانه

دستور العمل های بیشتر رازیانه تازه

رازیانه تازه یک سبزی منحصر به فرد است که طعم شیرین را به آن اضافه می کند: طعم شیرین بیان خام آن هنگام پخت نرم می شود. در اینجا چند ایده وجود دارد که باید بعد از این سالاد رازیانه امتحان کنید:

دستور تهیه سالاد رازیانه …

گیاهخواری و بدون گلوتن.

چاپ

ساعت نماد ساعتکارد و چنگال نماد کارد و چنگالپرچم نماد پرچمپوشه نماد پوشهاینستاگرام آیکون اینستاگرامpinterest نماد pinterestفیس بوک نماد فیس بوکچاپ نماد چاپمربع ها نماد مربعقلب نماد قلبقلب جامد نماد قلب جامد

شرح

این سالاد رازیانه تراشیده شده سبک و با طراوت است و سبزیجات خام را با سیب، لیمو و پنیر پارمزان ترکیب می کند.


  • 2 سر رازیانه (4 به 5 فنجان های ورقه شده)، به علاوه برگ های رازیانه
  • 1 سیب
  • ¼ فنجان پنیر پارمزان تراشیده شده (وگان را حذف کنید)
  • 2 ثانیه آب لیمو به اضافه پوست ½ لیمو
  • 1 روغن زیتون
  • ¼ قاشق چای خوری نمک کوشر
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده


  1. با استفاده از یک چاقوی بزرگ سرآشپز، ساقه های رازیانه را جدا کرده و آنها را برای تزئین نگه دارید. سپس انتهای ریشه رازیانه را ببرید. هر لایه بیرونی سفت رازیانه را بردارید و دور بریزید. مرکز پیاز رازیانه را برش دهید. آن را در سمت برش قرار دهید و برش های بسیار نازک نیمه ماه را به موازات انتهای ریشه ببرید. (برای اطلاعات بیشتر به نحوه برش رازیانه بروید. در صورت داشتن ورقه های بسیار نازک می توانید از ماندولین نیز استفاده کنید.)
  2. سیب را نازک برش دهید. برش های رازیانه و سیب را در یک کاسه متوسط ​​بریزید و پنیر پارمزان ریش شده را به آن اضافه کنید (با پوست گیر سبزیجات خرد شده).
  3. آب لیمو، پوست لیمو، روغن زیتون، نمک کوشر و فلفل سیاه آسیاب شده تازه را اضافه کنید. با انگشتان خود قسمت های پف کرده (شاخه ها) را جدا کرده و تقریباً پاره کنید و به اندازه کافی برای حدود 2 تا 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آنها را در کاسه قرار دهید.
  4. سالاد را به آرامی با دستان خود بریزید تا به طور یکنواخت پوشش داده شود، مراقب باشید که برش های سیب نشکند. بلافاصله میل کنید یا تا زمان سرو در یخچال بگذارید. تا 3 روز در یخچال نگهداری می شود. در صورت تمایل، طعم ها را با کمی نمک و کمی آب یا پوست لیمو تازه کنید.

  • زمان آماده سازی: 15 دقیقه
  • زمان پخت: 0 دقیقه
  • دسته بندی: ظرف جانبی
  • روش: بدون آشپز
  • غذا: سالاد