سالاد اندیو – یک زوج آشپز


این دستور تهیه سالاد اندیو ترکیبی از طراوت، تند و شیرین است! این سبز تلخ را با وینگرت نارنجی، پارمزان و شراب قرمز ترکیب کنید.

سالاد اندیو

به یک سالاد زمستانی عالی نیاز دارید؟ این را امتحان کن سالاد اندیو: قسمت های مساوی با طراوت، تند، تلخ، ترد، و تند! اندیو تلخ کاملاً با پرتقال آبدار و یک وینگرت شراب ترش شیرین شراب قرمز جفت می شود. آن را با براده های پارمزان و بادام ترد پر کنید و تضادها الهی هستند. هر لقمه ترد، شیرین، خوش طعم و مرکباتی است: احساس می کنید بلوز زمستانی بلافاصله ذوب می شود.

به هر حال اندیو چیست؟

اندیو (یا اندیو بلژیکی) نوعی سبز برگی است که دارای سر کوچک سفید و برگهایی با نوک سبز زرد است. طعم آن ترد با پایانی تلخ است. اندیو اغلب در سالاد استفاده می‌شود، اما شکل فنجانی برگ‌ها آن‌ها را برای سرو پیش‌غذا، مانند اندیو با ماهی قزل‌آلای دودی، ایده‌آل می‌کند.

سالاد اندیو

مواد لازم در سالاد اندیو

این سالاد اندیو دارای ترکیب طعم معروف اندیو و پرتقال است که واقعاً دست به دست هم می دهند. ترش تلخ اندیو در برابر ترکیدن آبدار مرکبات واقعاً خاص است. آنچه برای این سالاد نیاز دارید به شرح زیر است:

  • کاسنی بلژیکی
  • رادیچیو (برش های نازک، برای رنگ؛ یا اندیو بنفش اگر می توانید آن را پیدا کنید)
  • نارنجی
  • خلال بادام
  • پنیر پکورینو یا پارمزان
  • وینگرت شراب قرمز

رادیچیو سبز تلخ دیگری است. طعم آن بسیار تلخ تر از اندیو است. ما اینجا را برای رنگ دوست داریم، بنابراین ما فقط کمی خرد شده استفاده کرده ایم. اگر می توانید اندیو بنفش پیدا کنید، می توانید به جای آن از آن یا حتی سبزی بنفش دیگری مانند کلم قرمز یا پیاز قرمز استفاده کنید.

سالاد اندیو

برای وینیژت شراب قرمز

این سالاد اندیو به طرز فوق‌العاده‌ای با یک وینگرت شراب قرمز خانگی ترکیب می‌شود: تارت شیرین درست، طعمی معطر دارد تا با مرکبات مطابقت داشته باشد و با تلخی آندیو تضاد داشته باشد. از مواد ساده ای استفاده می کند که احتمالاً از قبل در انبار و یخچال خود دارید. برای دستورالعمل های خاص به دستور العمل وینیگرت شراب قرمز بروید!

  • سرکه شراب قرمز
  • خردل دیژون
  • شربت افرا یا عسل
  • پودر سیر
  • روغن خنثی یا روغن زیتون

پانسمان های جایگزین

بسیاری از سس های دیگر وجود دارند که با این سالاد اندیو کار می کنند. در اینجا چند سس سالاد خانگی وجود دارد که اگر بخواهید خارج از چارچوب فکر کنید، به خوبی با هم ترکیب می شوند:

سالاد اندیو

دستور العمل های بیشتر سالاد

این سالاد اندیو شیک است و در زمستان که مرکبات و سبزی های تلخ فراوان است، به خوبی جواب می دهد. اما شما می توانید آن را در هر زمانی از سال بسازید! در اینجا چند دستور العمل سالاد خیره کننده دیگر وجود دارد:

دستور تهیه سالاد اندیو…

گیاهخواری و بدون گلوتن. برای پنیر گیاهی، گیاهی و بدون لبنیات، پنیر را تهیه کنید.

چاپ

ساعت نماد ساعتکارد و چنگال نماد کارد و چنگالپرچم نماد پرچمپوشه نماد پوشهاینستاگرام آیکون اینستاگرامpinterest نماد pinterestفیس بوک نماد فیس بوکچاپ نماد چاپمربع ها نماد مربعقلب نماد قلبقلب جامد نماد قلب جامد

شرح

این دستور تهیه سالاد اندیو ترکیبی از طراوت، تند و شیرین است! این سبز تلخ را با وینگرت نارنجی، پارمزان و شراب قرمز ترکیب کنید.


  • 3 سر آندو بلژیکی
  • ½ فنجان رادیکیو نازک برش خورده
  • 2 پرتقال، به علاوه پوست
  • 2 ثانیه خلال بادام
  • پنیر پکورینو یا پارمزان، تراشیده شده
  • ¼ فنجان وینگرت شراب قرمز


  1. 1/2 اینچ پایین درختان درختان را برش دهید. برگها را از طول نصف کنید و بیشتر برگهای کوچکتر را کامل بگذارید. برگ ها را بشویید و با حوله خشک کنید یا در سالاد اسپینر قرار دهید تا خشک شوند.
  2. پوست یک پرتقال. سپس هر دو پرتقال را تکه تکه کنید (یا به سادگی تکه های آن را بردارید).
  3. وینگرت شراب قرمز را درست کنید.
  4. برگ های اندیو را در یک بشقاب یا بشقاب بزرگ یا روی بشقاب های جداگانه قرار دهید. روی آن رادیکیو، پوست پرتقال و خلال‌های خلال شده، خلال بادام و تراشه‌های پنیر پکورینو یا پارمزان را روی آن قرار دهید. وینگرت شراب قرمز را روی آن قرار دهید (بچشید و در صورت لزوم مقدار بیشتری اضافه کنید).

  • زمان آماده سازی: 20 دقیقه
  • زمان پخت: 0 دقیقه
  • دسته بندی: سالاد
  • روش: خام
  • غذا: سالاد