دستور غذای چوب شور نرم {پرتزل نرم بدون جوشیدن!} – WellPlated.com


امروز آسان است دستور غذای چوب شور نرم به درستی نامگذاری شده است، زیرا نقطه نرمی را در قلب من اشغال می کند. این یک نسخه میانبر از مرکز خرید مورد علاقه است که در خانه سرگرم کننده است (و 100٪ قابل انجام است).

بهترین دستور پخت چوب شور نرم با نمک

این دستور غذا را در Pinterest پین کنید تا برای بعد ذخیره شود

سنجاق کن!0

قدم زدن در مرکز خرید محلی *فعالیت* دوران راهنمایی من بود. هیچ سفری بدون توقف در خاله آن کامل نمی شد.

هر بار که در فرودگاه یا فودکورت از کنار یکی از آنها رد می شوم، عطر کره ای آن چوب شورهای ملایم هنوز مرا وسوسه می کند.

همانطور که بزرگتر شدم، دانستن اینکه خمیر به صورت انبوه تولید می شود و احتمالاً «کره» اصلاً کره نیست، احتمال خرید آن را بسیار کمتر می کند.

با این حال، ولع چوب شور نرم من را متوقف نمی کند.

دستور غذای چوب شور نرم آغشته به پنیر

درباره چوب شور نرم

اعتقاد بر این است که چوب شور نرم از کلیسای کاتولیک سرچشمه گرفته است.

به لطف لیست مواد اولیه ساده، چوب شور نرم یک غذای مورد تایید برای خوردن در طول روزه بود. چوب شور علاوه بر طعم محبوبشان نماد عشق و شانس بودند.

بعداً مهاجران آلمانی که در آمریکا اقامت گزیدند چوب شور با خود آوردند.

با این حال، یک چوب شور سنتی آلمانی (یا چوب شور باواریایی) با چوب شور نرم معمولی که ممکن است از یک مرکز خرید یا رویداد ورزشی اینجا در ایالات متحده خریداری کنیم، متفاوت است.

تفاوت بین چوب شور باواریا و چوب شور نرم (به سبک آمریکایی) استفاده از لیمو است. اکثر دستور العمل های چوب شور آمریکایی خمیر را در محلول جوش شیرین فرو می کنند، در حالی که چوب شور آلمانی از محلول لیمو استفاده می کنند.

دستور العمل های سنتی چوب شور، مانند مواردی که در کادر بالا مشخص شده اند، یک پروژه هستند.

  • خمیر را باید مخلوط کنید، بگذارید تا ور بیاید، شکل دهید، سپس بگذارید تا دوباره بلند شود.
  • مانند نان شیرینی، چوب شور قبل از پخت آب پز می شود تا بیرونی لطیف و داخل جویدنی (به هم ریخته!) به آن ها بدهد.
  • چوب شور نرم را باید بجوشانید یا در مخلوط جوش شیرین غوطه ور کنید.
  • سپس آنها را می توان پخت. در این مرحله من گرسنه و خسته هستم.

من چوب شور را به روش قدیمی درست کرده ام، و صادقانه بگویم… کار زیادی است.

با این حال، این چوب شورهای نرم آسان است؟ کمتر از یک ساعت دیگر می توانید آنها را از فر گرم کنید!

یک بشقاب سفید با انبوهی از چوب شور نرم

ساده ترین دستور غذای چوب شور

به جای جوشاندن چوب شور، می‌توانید همان نمای بیرونی صاف و طلایی را با برس زدن خمیر چوب شور با تخم‌مرغ قبل از پخت ایجاد کنید.

  • شستشوی تخم مرغ کمتر از یک دقیقه طول می کشد.
  • این شما را از آشفتگی یک قابلمه اضافی و آب جوش شیرین داغ که در سراسر اجاق گاز شما پاشیده می شود، نجات می دهد.

شستن تخم مرغ همچنین دستور تهیه چوب شور نرم را برای بچه ها آسان می کند.

چوب شور نرم با نمک و سس دیپینگ

طرز تهیه چوب شور خانگی

این دستور تهیه خمیر چوب شور نرم و آسان است.

  • فقط یک بار برای 30 دقیقه سریع بالا می رود، به جای دو بار.
  • نیازی نیست خمیر چوب شور نرم را بجوشانید.
  • از آرد کامل گندم برای تقویت تغذیه استفاده می کند.

بچه درون شما لذت غلتاندن و شکل دادن به خمیر را دوست دارد. بزرگسالان در شما نت های لطیف گندم کامل و سهولت آماده سازی خود را دوست خواهند داشت.

بیایید در مورد فیل در اتاق صحبت کنیم: برای تهیه چوب شور نرم باید از مخمر استفاده کنید.

نترس! مخمر نیز مانند سایر مواد تشکیل دهنده است.

  • دمای آب خود را اندازه بگیرید، مطمئن شوید که مخمر شما تاریخ مصرف گذشته نیست، و شما خوب خواهید بود.
  • من یک مرحله برای اثبات مخمر قبل از اضافه کردن آن به خمیر اضافه می کنم، بنابراین مطمئن خواهید شد که خوب و فعال است.

هنگامی که این خمیر چوب شور اولیه را کم کردید، می توانید مخلوط یا تاپینگ اضافه کنید.

من شخصاً عاشق ساختن دستور العمل چوب شور خاله آن هستم که از طعم مورد علاقه دوران کودکی من، کشمش گلازین الهام گرفته شده است.

ایده های بیشتر طعم چوب شور را در زیر ببینید.


مواد تشکیل دهنده

  • مخمر + آب. ترکیب مخمر خشک فعال و آب گرم (در اینجا دما بسیار مهم است!) برای بافت کرکی چوب شور بسیار مهم است.
  • عسل. مقداری شکر به فعال شدن بیشتر مخمر کمک می کند. به علاوه، شیرینی لطیفی به خمیر می‌افزاید.
  • ارد. من از ترکیب آرد گندم کامل سفید و آرد همه منظوره استفاده کردم. در حالی که آرد سبوس دار سفید محتوای غذایی دستور غذای چوب شور را افزایش می دهد (سلام، ویتامین ها و پروتئین اضافه شده)، اما تأثیر منفی بر بافت سبک و پف دار آن ندارد.
  • تخم مرغ. استفاده از شستشوی تخم مرغ، نمای بیرونی چوب شور طلایی عالی ایجاد می کند و به چسبیدن رویه ها به چوب شور کمک می کند.

جهت

مخمر و آب در یک کاسه سفید
  1. آب، مخمر و عسل را با هم مخلوط کنید. نمک را اضافه کنید.
خمیر در حال هم زدن در یک کاسه
  1. آردها را به آرامی هم بزنید. هر ترکیبی را اضافه کنید.
خمیر چوب شور نرم در یک کاسه سفید
  1. خمیر را ورز دهید سپس آن را به ظرفی که با اسپری نچسب پوشانده شده است منتقل کنید.
خمیر در یک کاسه
  1. اجازه دهید 30 دقیقه دم بکشد. خمیر را به قطعات تقسیم کنید.
خمیر دستور چوب شور نرم که به شکل تا می شود
  1. تکه های خمیر را به شکل طناب های نازک درآورید، سپس هر طناب را به شکل چوب شور در آورید.
یک تشک پخت سیلیکونی با چهار غذای چوب شور پخته شده
  1. هر چوب شور را قبل از انتقال به ورقه پخت داخل تخم مرغ آغشته کنید. چوب شور خانگی را در دمای 425 درجه فارنهایت به مدت 10 دقیقه بپزید.
چهار چوب شور نرم روی یک ورقه پخت
  1. هر چوب شور را با برس کره بمالید و با مواد رویه دلخواه تمام کنید. حفاری در!

انواع دستور غذا

چوب شور نرم شیرین

  • با آیسینگ بپاشید. با ترکیب 1 فنجان پودر قند، 2 قاشق غذاخوری شیر و 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل، یک مایه وانیلی آسان درست کنید. آن را روی چوب شور تمام شده بریزید.
  • چیپس شکلاتی یا کشمش اضافه کنید. 1/2 فنجان را داخل خمیر ورز دهید. از کشمش استفاده کنید و با مایه کیک برای کشمش گلازین عمه آنه کپی کنید.
  • چوب شور پر از شکر دارچینی. بعد از پخت با قلم مو کره آب شده و شکر دارچینی بپاشید.
  • با نوتلا پخش کنید. یا با کره بادام زمینی امتحان کنید.

چوب شور نرم

  • چوب شور نرم پنیری. قبل از پخت با پارمزان و پودر سیر بپاشید.
  • چوب شور نرم آلمانی. چوب شور تمام شده را با برس کره آب شده بمالید. نمک چوب شور بپاشید.
  • همه چیز چوب شور. قبل از پخت با همه چاشنی نان شیرینی بپاشید. با پنیر خامه ای پخش کنید.
  • چوب شور سنتی نرم. قبل از پخت با نمک چوب شور بپاشید. با دیپ پنیر (این Vegan Queso را امتحان کنید) یا خردل.
یک چوب شور نرم در پنیر آغشته می شود

نکات ذخیره سازی

  • برای ذخیره کردن. چوب شور را تا 2 روز در ظرف دربسته نگهداری کنید.
  • برای گرم کردن. باقیمانده غذا را روی یک ورقه پخت در فر با دمای 350 درجه فارنهایت یا به آرامی در مایکروویو گرم کنید.
  • یخ زدن. چوب شور را تا 3 ماه در یک ظرف دربسته و ایمن در یخچال فریز کنید. ذوب کنید و به دلخواه میل کنید.

نکته آماده سازی غذا

تا 1 روز قبل، دستور غذا را مطابق با مرحله 5 آماده کنید. خمیر را بپوشانید و در یخچال بگذارید تا زمانی که دستور پخت را تمام کنید.

چه چیزی را با چوب شور نرم سرو کنید

مشاهده همه دستور العمل ها

ابزارهای پیشنهادی برای تهیه این دستور غذا

بهترین میکسر پایه

اگر دوست دارید چیزهایی را از ابتدا بسازید، این میکسر پایه ارزش سرمایه گذاری را دارد. بیش از 15 پیوست اختیاری دارد!

بهترین دستور پخت چوب شور نرم با نمک

آیا شما این دستور العمل را ساخته اید؟

به من بگو چه فکر می کنی!

امتیازی را در زیر در نظرات بگذارید و به من بگویید که چگونه دستور پخت را دوست داشتید.

سوالات متداول

آیا می توانم فقط از آرد همه منظوره استفاده کنم؟

اگر آرد گندم کامل سفید ندارید، می توانید آن را با آرد همه منظوره اضافه کنید.

با چوب شور باقیمانده چه چیزی می توانم درست کنم؟

سعی کنید آنها را به صورت افقی برای یک ساندویچ برش دهید، آنها را برای صبحانه برشته کنید، آنها را تکه تکه کنید و آنها را برشته کنید تا کروتون درست کنید، یا یک کاسه نان تست فرانسوی مانند این نان تست فرانسوی بلوبری درست کنید.

آیا می توانم به جای آن چوب چوب شور درست کنم؟

بله، شما می توانید چوب شور نرم خود را هر طور که بخواهید شکل دهید! چوب های چوب شور برای غوطه وری عالی هستند. خمیر چوب شور خود را به شکل های “x” و “o” برای یک غذای سرگرم کننده روز ولنتاین در آورید.

برای چوب شور نرم:

  • 1 1/2 فنجان ها آب گرم 100-110 درجه فارنهایت
  • 1 بسته مخمر خشک فعال (1/4 اونس یا 2 1/4 قاشق چایخوری)
  • 1 . عسل
  • 1/2 تست نمک کوشر
  • 2 تا 2 3/4 فنجان ها آرد گندم کامل سفید تقسیم شده
  • 1 فنجان آرد همه منظوره تقسیم شده
  • 1 تخم مرغ بزرگ

برای پوشش (اختیاری):

  • 1 1/2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک ذوب شده
  • نمک چوب شور
  • شکر دارچین (من برای هر قاشق غذاخوری شکر از 1/4 قاشق چایخوری دارچین استفاده می کنم)
  • پارمزان ریز رنده شده + سبزیجات ایتالیایی
  • همه چیز چاشنی نان شیرینی

  • فر را با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید. دو ورقه پخت را که با کاغذ روغنی یا یک مات سیلپات پوشانده شده اند، کنار بگذارید.

  • خمیر را درست کنید: در یک کاسه بزرگ (یا کاسه میکسر) آب گرم، مخمر و عسل را با هم مخلوط کنید. هم بزنید و بگذارید 1 دقیقه بماند. مخمر باید کف آلود باشد. (اگر نه، مخمر به درستی فعال نشده است و این مرحله باید تکرار شود). نمک کوشر را هم بزنید.

  • با یک قاشق چوبی (یا ضمیمه پارو میکسر)، 2 فنجان آرد گندم کامل سفید و آرد همه منظوره را به آرامی هم بزنید.

  • به هم زدن 1/2 فنجان آرد سبوس دار سفید باقیمانده، چند قاشق غذاخوری در یک نوبت، ادامه دهید تا زمانی که خمیر دیگر چسبناک نباشد و پس از کوبیدن برگردد. (من نزدیک به 8 قاشق غذاخوری یا 1/2 فنجان کامل استفاده کردم، اما مقدار مورد نیاز شما ممکن است بسته به مارک آرد شما، رطوبت هوا یا حالتی که آرد در آن روز دارد متفاوت باشد). مخلوط‌های دلخواه را با هم مخلوط کنید (همچنان که خمیر را ورز می‌دهید به هم می‌آیند).

  • با قلاب خمیر، خمیر را به مدت 5 دقیقه ورز دهید. یک کاسه تمیز را به آرامی با اسپری نچسب بپوشانید. خمیر را داخل کاسه قرار دهید و روی خمیر را از همه طرف با اسپری بپوشانید سپس روی آن را بپوشانید و اجازه دهید خمیر به مدت 30 دقیقه ور بیاید.

  • وقتی خمیر پف کرد، یک چاقو یا سوهان نیمکتی را کمی آرد پاشی کنید و خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس آن 4 قسمت را به 2 قسمت برش دهید.

  • هر تکه خمیر را به آرامی روی یک سطح باریک با قطر یکسان روی یک سطح آردپاشی شده بغلتانید (هرچه طناب طولانی‌تر باشد، چوب شور شما بزرگ‌تر خواهد بود و حالت جویدن چوب شور کلاسیک بیشتری خواهد داشت). -مثل چوب شور که نرم تر و پف دار ترند. من 16 اینچ رول کردم.) برای شکل دادن به چوب شور، طناب را به صورت افقی دراز کنید، سپس هر انتها را بردارید و به سمت بالا بکشید، انگار که دایره ای درست می کنید، انتها را رد کنید. سپس آنها را به سمت پایین بکشید تا به شکل چوب شور در بیاید. انتهای خمیر را به آرامی فشار دهید تا شکل آن حفظ شود.

  • در یک کاسه کم عمق یا ظرف پای، تخم مرغ را با 1 قاشق چایخوری آب هم بزنید تا تخم مرغ شسته شود. کل چوب شور را به تخم مرغ آغشته کنید و دو طرف آن را بپوشانید. هر چوب شور را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید. به مدت 10 دقیقه بپزید، برای جلوگیری از سوختن، دقت کنید. بگذارید کمی خنک شود.

  • چوب شور گرم را با کره آب شده بمالید و روی آن را با مواد دلخواه بپاشید. لذت بردن!

  • یادداشت: اگر می‌خواهید چوب شور کشمشی درست کنید یا مخلوط‌های دیگری را که می‌خواهید اضافه کنید، پس از مخلوط شدن خمیر، اما درست قبل از ورز دادن، آن‌ها را داخل خمیر هم بزنید. من بین 1/2 تا 3/4 فنجان را توصیه می کنم.
  • برای ذخیره کردن: چوب شور را تا 2 روز در ظرف دربسته نگهداری کنید.
  • برای گرم کردن: باقیمانده غذا را روی سینی فر در فر با دمای 350 درجه فارنهایت دوباره گرم کنید.
  • یخ زدن: چوب شور را در یک ظرف دربسته و ایمن برای نگهداری در فریزر تا 3 ماه فریز کنید. ذوب کنید و به دلخواه میل کنید.

خدمت رسانی: 1چوب شور (بدون رویه)کالری: 232کیلو کالریکربوهیدرات ها: 43gپروتئین: 8gچربی: 4gچربی های اشباع شده: 2gچربی های چند غیر اشباع: 1gچربی تک غیراشباع: 1gچربی ترانس: 1gکلسترول: 26میلی گرمپتاسیم: 80میلی گرمفیبر: 5gقند: 2gویتامین A: 95IUویتامین سی: 1میلی گرمکلسیم: 35میلی گرماهن: 2میلی گرم

امروز بپیوندید و شروع به ذخیره دستور العمل های مورد علاقه خود کنید

یک حساب کاربری ایجاد کنید تا به راحتی پروژه ها و آموزش های مورد علاقه خود را ذخیره کنید.

ثبت نام

بیشتر دستور العمل های چوب شور

مشاهده همه دستور العمل ها