دستور تهیه قارچ سرخ شده – عشق و لیمو


طرز تهیه بهترین قارچ سرخ شده را بیاموزید! گوشتی، خوش طعم و بسیار ساده برای تهیه، آنها یک غذای جانبی سبزیجات خوشمزه و آسان هستند.


قارچ سرخ شده


دفعه بعد که به یک غذای جانبی گیاهی سریع و آسان نیاز داشتید، به این دستور پخت قارچ سرخ شده توجه نکنید. به 8 ماده نیاز دارد و در عرض 15 دقیقه پخته می شود، بنابراین درست کردن آن بسیار ساده است.

و آن را دیوانه کننده طعم، بیش از حد! همانطور که احتمالا می دانید، قارچ های تازه به خودی خود طعم غنی و اومی دارند. در اینجا، من آن را با قطره ای از تاماری و سرکه برنج تند برجسته می کنم. سپس، من چیزها را با سیر و یک دوش ترخون تازه پر می کنم. این مواد اولیه با هم ترکیب می‌شوند تا قارچ‌های سرخ شده را به طرز شگفت‌انگیزی طعم‌دار و پیچیده کنند. آنها به خوبی با ماکارونی، پولنتا، پیتزا و غیره ترکیب می شوند، اما اگر شما هم مثل من هستید، می خواهید آنها را مستقیماً از ماهیتابه بخورید.


مواد لازم دستور تهیه قارچ سرخ شده


دستور پخت قارچ سرخ شده

در اینجا چیزی است که برای تهیه این قارچ سرخ شده نیاز دارید:

  • قارچ، البته! اگر دوست دارید، می توانید این دستور غذا را فقط با قارچ بچه بلا (معروف به کرمینی) درست کنید و فوق العاده خوش طعم و خوشمزه خواهد بود. اما اگر می خواهید آن را واقعاً لذیذ درست کنید، از انواع قارچ استفاده کنید. شیتاکس، انوکیس و قارچ های دکمه ای سفید همگی بافت ها و طعم های بی نظیری به غذا می دهند.
  • تمبرهندی – طعم معطر و اومامی قارچ را نشان می دهد. اگر بدون گلوتن نیستید، سس سویا معمولی در اینجا نیز کار خواهد کرد.
  • سرکه برنج – برای تانگ.
  • سیر – برای عمق طعم تیز. درست در اواخر پخت اضافه می کنم تا در تابه داغ نسوزد.
  • روغن زیتون اضافی – به قهوه ای شدن قارچ ها کمک می کند و به ظرف نهایی غلیظ می بخشد.
  • ترخون – برای طعم دادن! طعم منحصر به فرد و شبیه بادیان آنیس به خوبی با قارچ های خوش طعم و گوشتی جفت می شود.
  • و نمک و فلفل – برای اینکه همه طعم ها پاپ کنند!

دستور کامل را با اندازه گیری های زیر پیدا کنید.

نکات طرز تهیه قارچ سرخ شده

هنگامی که مواد خود را جمع کردید، آماده طبخ هستید! در اینجا بهترین نکات من برای موفقیت قارچ سرخ شده وجود دارد:

  • آنها را نشویید، آنها را پاک کنید! به طور کلی، وقتی با محصولات تازه آشپزی می کنم، قبل از استفاده آن را زیر آب سرد می شوم. اما نه قارچ! آنها مانند یک اسفنج رطوبت را جذب می کنند، بنابراین اگر آنها را بشویید، غرق آب می شوند. این بدان معناست که هنگام پختن قهوه ای نمی شوند. وقتی نوبت به قارچ های سرخ شده می رسد، قهوه ای شدن = طعم دهنده. بنابراین، برای کمک به قهوه ای شدن قارچ ها، آنها را با یک دستمال کاغذی مرطوب پاک کنید.
  • 2-3 دقیقه اول پخت قارچ ها را جابه جا نکنید. وقتی قارچ ها را برای اولین بار به ماهیتابه داغ اضافه کردید، چند دقیقه آنها را تکان ندهید. به این ترتیب، آنها یک سرخ کردن قهوه ای طلایی خوب به دست می آورند که طعم غلیظی را به غذای نهایی اضافه می کند.
  • و پس از آن، فقط گاهی اوقات هم بزنید. قارچ‌های سرخ‌شده زمانی بهترین هستند که لبه‌های آن‌ها به خوبی قهوه‌ای شده باشد، که نتیجه تماس مداوم با چدن داغ است. اگر زیاد هم بزنید، قبل از اینکه فرصتی برای رنگ گرفتن داشته باشند، نرم می شوند.
  • خلاق باش! این دستور پخت قارچ سرخ شده همانطور که نوشته شده خوشمزه است، اما با خیال راحت آن را خودتان درست کنید! سعی کنید به جای تاماری و سرکه، تابه را با شراب سفید لعاب دهید، یا ترخون را با آویشن تازه یا جعفری جایگزین کنید. یا به طور کامل از گیاهان دارویی صرف نظر کنید. شما واقعا نمی توانید اشتباه کنید!


قارچ مخلوط روی سنگ مرمر


پیشنهادات سرو قارچ سرخ شده

راه های زیادی برای سرو این قارچ وجود دارد! در اینجا تعدادی از موارد مورد علاقه من وجود دارد:

دوست دارید قارچ سرخ شده را چگونه سرو کنید؟ در نظرات به من اطلاع دهید!


قارچ ها را در ماهیتابه سرخ کرده


بیشتر اصول اولیه سبزیجات مورد علاقه

اگر عاشق این قارچ های سرخ شده هستید، یکی از این دستور العمل های ساده سبزیجات را امتحان کنید:

قارچ سرخ شده

زمان آماده سازی: 5 دقیقه

زمان پخت: 10 دقیقه

زمان کل: پانزدهم دقیقه

خدمت 2 به 4

این قارچ های سرخ شده یک غذای جانبی خوشمزه و آسان هستند! برای پیچیده ترین طعم و بافت، توصیه می کنم از انواع قارچ ها در اینجا استفاده کنید. من ترکیبی از قارچ های انوکی، شیتاکه و کرمنی را دوست دارم.

  • 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافی
  • 16 اونس قارچ مخلوط، برش خورده یا خرد شده
  • پر کردن 1/4 قاشق چایخوری نمک دریا
  • 1 . سرکه برنج
  • 1 . تمبرهندی
  • 1 حبه سیر، چرخ کرده یا رنده شده
  • 1 . ترخون تازه ریز خرد شده
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده
  • در یک تابه بزرگ چدنی، روغن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. قارچ ها، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا بپوشند. اجازه دهید قارچ ها بدون هم زدن به مدت 2 تا 3 دقیقه بپزند. این به آنها کمک می کند تا رنگ قهوه ای طلایی رنگی به دست آورند.

  • ماهی تابه را به خوبی تکان دهید و به پختن قارچ ها ادامه دهید، فقط گاهی هم بزنید تا نرم و خوب قهوه ای شود، 5 تا 8 دقیقه دیگر بسته به اندازه قارچ هایتان. حرارت را ملایم کنید و سرکه برنج، تاماری و سیر را با آن مخلوط کنید. حرارت را خاموش کنید و ترخون تازه بپاشید. گرم سرو کنید.