دستور تهیه سوپ خامه ای قارچ


کنسرو سوپ قارچ با این نسخه خانگی قابل مقایسه نیست. این غنی، خامه ای و عمیقا طعم دار است. ما همیشه برای چند ثانیه به عقب برمی گردیم!


کرم سوپ قارچ


قبل از اینکه جک را ملاقات کنم، سوپ خامه قارچ را با کاسرول لوبیا سبز مرتبط کردم. من به آن به عنوان یک ماده اولیه فکر کردم، نه یک غذا به تنهایی. در واقع سوپ به کنار، من به طور کلی طرفدار قارچ نبودم. اما جک شاید دوستدار قارچ شماره 1 در جهان باشد، و همانطور که پاستاها و ساندویچ های قارچی او را امتحان کردم، متوجه شدم که قارچ ها چقدر می توانند خوشمزه باشند. آنها که به روش درست آماده شده اند، غنی و خوش طعم می شوند و طعم اومی شدید دارند.

حالا من تبدیل به قارچ کامل شده ام و این سوپ خامه ای قارچ خانگی یکی از غذاهای مورد علاقه ماست که در شب های سرد به اشتراک می گذاریم. خیلی خوب است که در هر قابلمه ای پنهان شود، بنابراین دسته ای درست کنید تا به تنهایی از آن لذت ببرید! اگر چیزهای اضافی دارید، آنها را برای بعد فریز کنید، اما هشدار منصفانه: در خانه ما، این کرم سوپ قارچ هرگز دوام زیادی ندارد.


قارچ روی تخته برش


مواد لازم دستور تهیه سوپ خامه قارچ

دستور تهیه سوپ خامه ای قارچ، غنی، خامه ای و عمیقاً خوش طعم است، اما کاملاً سنتی نیست. به جای اینکه از شما بخواهم خامه را هم بزنید تا به بافت لذیذ آن برسید، یک ماده سبزی مخفی را در سوپ قرار می دهم: گل کلم. وقتی سوپ را پوره می کنید، گل کلم آن را به طرز شگفت انگیزی صاف و خامه ای می کند. لبنیات را یک ذره از دست نخواهید داد!

برای تهیه این دستور غذا به چه چیز دیگری نیاز دارید:

  • قارچ، البته! من دوست دارم در اینجا از کرمینیس استفاده کنم، اگرچه قارچ های دکمه ای سفید نیز خوب کار می کنند.
  • روغن زیتون اضافی برای ثروت.
  • تره، کرفس و سیر – عمق طعم را به آن اضافه می کنند.
  • شراب سفید، تاماری و سرکه بالزامیک – آن ها به قارچ اضافه می کنند و طعم اومامی قارچ را افزایش می دهند.
  • خردل دیژون – برای لقمه تلخ و فلفلی اضافی.
  • آویشن – به این سوپ غنی و خوش طعم تازگی می بخشد.
  • آب سبزیجات – از فروشگاه خریداری شده استفاده کنید یا خودتان بسازید.
  • و نمک و فلفل – برای اینکه همه طعم ها پاپ کنند!

دستور کامل را با اندازه گیری های زیر پیدا کنید.


کاسه‌های سوپ قارچ با قارچ‌های بو داده، کروتون‌ها و میکروگرین‌ها


پیشنهادات سرو سوپ خامه ای قارچ

اگر می‌خواهید این سوپ خامه‌ای قارچ را روی آن بخورید، از تزئینات غافل نشوید! رویه های ترد مانند کروتون های خانگی، قارچ های برشته یا تفت داده شده و آجیل کاج برشته شده تضاد لذیذی را با بافت نرم و لذیذ آن ارائه می دهند. من همچنین دوست دارم مقداری سبزی یا میکروگرین برای چیزی تازه و مقداری شیر نارگیل یا روغن زیتون برای غنای بیشتر اضافه کنم.

ما اغلب این سوپ غنی و خامه ای را به تنهایی به عنوان یک وعده غذایی ذخیره می کنیم، اما اگر به دنبال چیزی برای ست کردن با آن هستید، نمی توانید با سالاد اشتباه کنید. با سالاد مرکبات، سالاد گلابی، سالاد چغندر یا سالاد آروگولا در کنار آن، دوست‌داشتنی است. منو را با فوکاچیای خانگی یا نان خرد شده کامل کنید.

لذت بردن!


دستور تهیه سوپ خامه ای قارچ


دستور العمل های بیشتر سوپ مورد علاقه

اگر عاشق این سوپ قارچ خامه ای هستید، یکی از این دستور العمل های سوپ مورد علاقه را امتحان کنید:


سوپ قارچ


کرم سوپ قارچ

زمان آماده سازی: 10 دقیقه

زمان پخت: 30 دقیقه

زمان کل: 40 دقیقه

خدمت 4 به 6

این سوپ خامه ای قارچ بسیار راحت و خوشمزه است! سبزیجاتی مانند قارچ، گل کلم، کرفس و تره فرنگی طعم غنی و بافت خامه ای آن را ایجاد می کنند، بنابراین این دستور غذا هم گیاهی و هم بدون گلوتن است.

  • 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافی، به علاوه بیشتر برای نم نم نم باران
  • 2 تره فرنگی متوسط، قسمت های سفید و سبز روشن، ورقه شده (2 فنجان)
  • 2 ساقه کرفس، خرد شده
  • 16 اونس قارچ کرمینی، خرد شده
  • 2 قاشق غذاخوری تمبرهندی
  • ¼ فنجان شراب سفید خشک
  • 2 حبه های سیر بزرگ، خرد شده
  • 2 قاشق غذاخوری برگ آویشن تازه
  • 4 فنجان ها آب سبزیجات
  • 1 پوند گل كلم، شکسته به گلچه (5 فنجان)
  • 1 تست خردل دیژون
  • 1 . سرکه بازامیک
  • نمک دریا و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

گزینه های رویه/ سرو کردن:

  • شیر نارگیل بپاشید
  • نان ترد، به عنوان کروتون برشته شده یا در کنار آن سرو می شود
  • قارچ اضافی، سرخ شده
  • آجیل کاج برشته شده
  • میکروگرین ها یا برگ های آویشن نرم
  • روغن را در یک قابلمه بزرگ یا فر هلندی روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. تره فرنگی، کرفس و ¼ قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. قارچ ها را اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقه دیگر تفت دهید تا نرم شوند.

  • تاماری، شراب، سیر و آویشن را با هم مخلوط کرده و به مدت 30 ثانیه تا 1 دقیقه یا تا زمانی که شراب تبخیر شود، بپزید. آبگوشت و گل کلم را اضافه کنید.

  • به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که گل کلم خیلی نرم شود، آن را بدون درپوش بجوشانید. به مخلوط کن منتقل کنید، خردل و سرکه را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. اگر سوپ شما خیلی غلیظ است، کمی آب به مخلوط کن اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتان برسد. مزه دار کنید و با تزیینات دلخواه سرو کنید.