دستور العمل سس چیمیچوری – عشق و لیمو


جعفری، پونه کوهی و سرکه شراب سفید این سس چیمیچوری را با طعمی تازه و خوش طعم پر می کند. آن را روی سبزیجات کبابی، سالاد و موارد دیگر بریزید!


چیمیچوری


اگر به نظر می رسد که هرگز نمی توانید یک دسته کامل جعفری را تمام کنید، به این دستور غذای کیمیچوری در زندگی خود نیاز دارید. در واقع، هنگامی که این دستور غذای کیمیچوری را امتحان کردید، احتمالاً شروع به خرید جعفری فقط برای تهیه آن خواهید کرد! روشن، زرق و برق دار، و بسیار ساده است، این نوعی سس است که می توانید در عرض چند دقیقه آن را درست کنید و روی هر چیزی بپاشید. آن را روی یک سالاد، سبزیجات برشته یا پولنتا امتحان کنید، و من قول می‌دهم که شیفته آن شوید.

چیمیچوری چیست؟

سس Chimichurri از آرژانتین می آید. معمولاً با روغن زیتون، سرکه شراب قرمز، سیر، تکه های فلفل قرمز، جعفری ریز خرد شده و پونه کوهی خشک یا تازه درست می شود. در سرتاسر آرژانتین و آمریکای جنوبی، آن را به عنوان ماریناد یا سس غوطه وری برای گوشت های کبابی مانند مرغ، استیک، یا بره و ماهی سرو می کنند.

من اولین بار در ماه عسلمان در آرژانتین کیمیچوری را امتحان کردم و بلافاصله عاشق طعم تند و گیاهی آن شدم. به محض اینکه به خانه پرواز کردیم، تصمیم گرفتم نسخه خودم را بسازم. برای خوشحالی من، یک دستور غذای ساده کیمیچوری را با استفاده از تنها 8 ماده اولیه تهیه کردم!


جعفری تازه، پونه کوهی خشک، پاپریکا دودی، روغن زیتون، سرکه، نمک و فلفل قرمز


مواد لازم دستور پخت چیمیچوری

برای تهیه این دستور غذای کیمیچوری به موارد زیر نیاز دارید:

  • جعفری تازه – من به جای استفاده از غذاساز آن را با دست ریز خرد می کنم. خیلی ساده!
  • پونه کوهی خشک شده – همراه با جعفری، سس را با طعم تازه و علفی پر می کند.
  • سیر – برای عمق طعم تیز.
  • تکه های فلفل قرمز – برای گرما
  • فلفل قرمز دودی – این ماده غیر متعارف کیمیچوری به سس طعم دودی لطیفی می دهد.
  • سرکه شراب سفید – من آن را برای سرکه شراب قرمز سنتی تر قرار می دهم. سس را خوش طعم و خوش طعم می کند.
  • روغن زیتون اضافی – قوام می بخشد و سس را با هم جمع می کند.
  • و نمک دریا – برای اینکه همه طعم ها پاپ کنند!

دستور کامل را با اندازه گیری های زیر پیدا کنید.

پیشنهادات سرو سس چیمیچوری

البته می‌توانید از این سس چیمی‌چوری به‌عنوان ماریناد یا سس غوطه‌وری برای استیک کبابی یا گوشت‌های دیگر استفاده کنید. اما به عنوان یک گیاهخوار، می توانم تأیید کنم که گزینه های شما برای استفاده از آن به همین جا ختم نمی شود! در اینجا چند ایده دیگر برای شروع شما وجود دارد:

دوست دارید از سس چیمیچوری چگونه استفاده کنید؟ در نظرات به من اطلاع دهید!


سس چیمیچوری در یک کاسه


سس ها و سس های مورد علاقه بیشتر

اگر عاشق این دستور غذایی کیمیچوری هستید، یکی از این سس ها یا سس ها را امتحان کنید:

سس Chimichurri

زمان آماده سازی: 10 دقیقه

زمان کل: 10 دقیقه

خدمت 4 به 6

این دستور ساده نسخه من از سس چیمیچوری آرژانتینی است. آن را روی سبزیجات برشته بریزید، از آن به عنوان سس سالاد استفاده کنید، یا آن را با هر دانه پخته شده برای طعمی پر جنب و جوش بریزید.

  • 1/3 فنجان روغن زیتون اضافی
  • 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید
  • 1 حبه سیر، چرخ کرده
  • 1/2 تست نمک دریا
  • 1/4 تست پونه کوهی خشک شده
  • 1/4 تست تکه های فلفل قرمز
  • 1/4 تست فلفل قرمز دودی
  • 1/2 فنجان جعفری تازه ریز خرد شده
  • در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، سرکه، سیر، نمک، پونه کوهی، تکه های فلفل قرمز و پاپریکا دودی را با هم مخلوط کنید. جعفری را هم بزنید.

  • به عنوان سس روی سبزیجات کبابی یا کبابی سرو کنید.