خورش مرغ {خامه ای و آرام بخش} – WellPlated.com


بیایید با صمیمیت کنار بیاییم خورش مرغ! خاکی، خامه ای و مغذی، بهترین خورش مرغ برای یک عصر زمستانی است و روح شما را گرم می کند.

خورش مرغ سالم در یک کاسه

این دستور غذا را در Pinterest پین کنید تا برای بعد ذخیره شود

سنجاق کن!0

در حالی که “سوپ” می تواند طیف گسترده ای از دستور العمل ها را پوشش دهد، از سوپ مرغ و برنج تا سوپ گل کلم بروکلی تا سوپ جوجه مرغ، وقتی از کلمه “خورش” استفاده می کنید به معنای چیزی بسیار خاص است.

یک خورش خوب مقداری سنگینی دارد.

  • کلفت است (به روشی خوب) با لقمه های سنگین سبزیجات لطیف و پروتئین در هر قاشق.

آبگوشت قابل توجه است.

  • چه خامه ای باشد (مثل این خورش پای مرغ در کتاب آشپزی من) چه غلیظ و تند (مانند خورش گوشت گاو قابلمه فوری و خورش گوشت گاو قابلمه ای)، پایه مایع سوپ اینجا نیست که نقش مکمل را بازی کند. حرفی برای گفتن دارد و هر لقمه را زنده می کند.

آخر، خورش دارای یک عامل راحتی غیر قابل انکار به آن

یک قابلمه خورش مرغ آسان

طرز تهیه بهترین خورش مرغ

خورش مرغ سالم امروزی عنوان خود را به درستی کسب کرده است.

  • قوی و کرمی است.
  • من در سبزیجات و پروتئین بسته بندی شده ام.
  • طعم یک آغوش گرم در یک شب سرد می دهد.

این دستور خورش برای تهیه غذا نیز مناسب است.

می توانید تمام یا قسمتی از آن را کاملاً از قبل درست کنید (مانند فلفل قرمز مرغ سفید، باقی مانده آن طعم بهتری دارد) و قسمت کرده و آن را برای یک شب سرد در آینده فریز کنید.

یک کاسه خورش مرغ با پنیر

این خورش مرغ سالم است زیرا سرشار از سبزیجات است، مرغ پروتئین بدون چربی دارد و به جای خامه غلیظ از شیر کم چرب استفاده می کند.

در صورت تمایل می توانید آن را با یک طرف سبزیجات سرخ شده در فر سرو کنید، اما به شدت ضروری نیست.

خورش مرغ به تنهایی یک وعده غذایی سالم است. (البته اگر مقداری نان کلوچه انگلیسی برای اندازه گیری خوب بیندازید مطمئناً مخالفت نمی کنم.)


مواد تشکیل دهنده

  • مرغ. ستاره این خورش سالم و دلچسب. تکه‌های لقمه‌ای سینه‌های مرغ (یا ران‌ها) در ظرف اول قهوه‌ای می‌شوند و طعم ضروری را ایجاد می‌کنند و پروتئین بدون چربی اضافه می‌کنند. اگر ترجیح می دهید این خورش مرغ خرد شده را درست کنید، روش های مختلف پخت را در زیر بررسی کنید.

نکته!

با تعویض مرغ از قبل پخته شده، که با یکی از این روش های آسان تهیه شده است، زمان این دستور را حتی بیشتر کاهش دهید (یا حتی مرغ جوجه گردان خریداری شده را ذخیره کنید):

  • Mirepoix. ترکیب کلاسیک هویج، کرفس و پیاز طعم سوپ مرغ را می‌سازد.
  • کره + گل. کره طعم لذیذی می دهد و با آرد ترکیب می شود تا خورش غلیظ شود.
  • استاک مرغ. همانطور که اینا می گوید “فروشگاه خریداری شده خوب است. من آب بدون نمک را توصیه می کنم تا سوپ شما خیلی شور نشود.
  • شیر. طعمی غلیظ و خامه ای به خورش می بخشد.
  • سیب زمینیها. من از مخلوطی از سیب زمینی طلایی یوکان و سیب زمینی شیرین استفاده کردم. آنها به سیری بیشتر خورش کمک می کنند و یک عنصر خامه ای و درشت به آن اضافه می کنند.

مبادله بازار

در صورت تمایل می‌توانید سیب‌زمینی‌های طلایی یوکان را با سیب‌زمینی‌های رست تعویض کنید.

  • فلفل دلمه ای قرمز. برای شیرینی، مغذی بودن و رنگ آمیزی. فلفل دلمه ای سرشار از ویتامین و آنتی اکسیدان است.

مبادله بازار

اگر فلفل دلمه‌ای قرمز پیدا نکردید، می‌توانید آن را به‌عنوان خورش مرغ با گوجه‌فرنگی درست کنید. آنها طعم کلی را کمی تغییر می دهند اما همچنان خوشمزه خواهند بود. از 1 قوطی گوجه فرنگی خرد شده استفاده کنید و آن را با آب مرغ مخلوط کنید.

  • گیاهان. آویشن تازه و برگ بو به خورش خاکی و طعم سبزی تازه می دهد.
  • پنیر پارمزان. برای مردم خوش طعم، خوش طعم.
  • آب لیمو. یک دم آخر آب لیمو طعم های دیگر را به بهترین شکل بیدار می کند.

جهت

گوشت خرد شده در قابلمه
  1. مرغ را سرخ کنید و در بشقاب بریزید.
سبزیجات در قابلمه هم زده می شوند
  1. میرپواکس را در کره تفت دهید.
سبزیجات در اجاق هلندی
  1. آرد را هم بزنید. سیر را اضافه کنید.
خورش مرغ در فر هلندی با سبزی
  1. آب و شیر را داخل آن بریزید و مدام هم بزنید. سیب زمینی، فلفل قرمز، سبزی و نمک را اضافه کنید. اجازه دهید 15 دقیقه بجوشد.
  2. مرغ را دوباره به قابلمه اضافه کنید و خورش مرغ را 15 دقیقه دیگر بجوشانید. آب لیمو، پارمزان و باقی مانده آویشن را با هم مخلوط کنید. برگ بو را دور بریزید. لذت ببرید!
بهترین خورش مرغ در کاسه

نکات ذخیره سازی

  • برای ذخیره کردن. خورش را تا 4 روز در ظرف دربسته در یخچال قرار دهید.
  • برای گرم کردن. باقیمانده غذا را در فر هلندی روی اجاق گاز روی حرارت متوسط ​​رو به پایین یا در مایکروویو دوباره گرم کنید.
  • یخ زدن. خورش را تا 3 ماه در ظرف دربسته در فریزر فریز کنید. قبل از گرم کردن مجدد اجازه دهید یک شب در یخچال ذوب شود.

نکته آماده سازی غذا

مرغ را از ۱ روز قبل سرخ کرده و سبزیجات را خرد کنید. هر یک از مواد را به طور جداگانه در ظروف نگهداری دربسته در یخچال قرار دهید.

یک کاسه خورش مرغ سبزی

با خورش مرغ چی سرو کنیم

مشاهده همه دستور العمل ها

ابزارهای پیشنهادی برای تهیه این دستور غذا

  • فر هلندی. مناسب برای تهیه خورش مرغ
  • ملاقه. ابزار مورد علاقه من برای سرو سوپ و خورش.
  • پوست کن. ایده آل برای پوست کندن سبزیجات و میوه ها.

بهترین فر هلندی

از سوپ و خورش گرفته تا کاسه تا دسر، این ابزار آشپزخانه همه کاره می تواند همه کارها را انجام دهد. شما این گزینه باکیفیت را که می تواند از اجاق گاز به فر دیگر تبدیل شود، دوست خواهید داشت.

خورش مرغ سالم در یک کاسه

آیا شما این دستور العمل را ساخته اید؟

به من بگو چه فکر می کنی!

امتیازی را در زیر در نظرات بگذارید و به من بگویید که چگونه دستور پخت را دوست داشتید.

خورش مرغ سالم و خامه ای: یک آغوش گرم کننده شکم از طرف من برای شما!

سوالات متداول

آیا می توانم این خورش مرغ را برای دو نفر درست کنم؟

از آنجایی که این دستور پخت بسیار فریزر است، اگر خورش مرغ را برای دو یا یک مرتبه می‌پزید، من کل دسته را درست می‌کنم، سپس باقیمانده‌ها را قسمت کرده و فریزر می‌کنم. با این حال، مطمئناً می توانید این دستور را با موفقیت نصف کنید.

آیا می توانم خورش مرغ را بدون شیر درست کنم؟

اگر می‌خواهید این دستور غذا را بدون شیر درست کنید، می‌توانید آن را با گینس عوض کنید تا یک خورش مرغ ایرلندی درست کنید یا از آب مرغ بیشتری استفاده کنید. توجه داشته باشید که سوپ شما خامه ای نخواهد بود. اگر تصمیم دارید نسخه ایرلندی را امتحان کنید، توصیه می کنم سیب زمینی شیرین را با یک سیب زمینی سفید اضافی عوض کنید.

چگونه می توانم خورش مرغ را تند درست کنم؟

خورش مرغ خود را با کمی لگد ترجیح می دهید؟ حرارت را با اضافه کردن یک پیمانه فلفل هندی افزایش دهید یا با کمی سس تند سرو کنید.

  • 1 ½ پوند سینه یا ران مرغ بدون استخوان و بدون پوست به قطعات به اندازه لقمه برش دهید
  • 1 . روغن زیتون اضافی
  • 1 1/2 قاشق ها نمک کوشر به علاوه اضافی به طعم، تقسیم شده است
  • 1/4 تست فلفل سیاه به علاوه اضافی به طعم
  • 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
  • 6 هویج متوسط پوست کنده و به ورقه های مورب ضخیم 1/2 اینچی برش دهید (اگر هویج شما خیلی بزرگ است، برش ها را نصف کنید)
  • 4 ساقه کرفس متوسط به صورت مورب به برش هایی به ضخامت 1/4 اینچ برش دهید
  • 1 پیاز زرد متوسط خرد شده
  • 1/3 فنجان آرد همه منظوره
  • 4 میخک ها سیر تقریبا خرد شده
  • 3 تا 4 فنجان ها آب مرغ بدون نمک در صورت استفاده از نمک، مقدار نمک موجود در دستور غذا را کاهش دهید
  • 2 فنجان ها شیر کم چرب به علاوه اضافی در صورت نیاز (من از 1٪ استفاده کردم)
  • 1 طلای یوکان یا سیب زمینی روست متوسط پوست کنده و 1/2 اینچی مکعبی خرد شده
  • 1 سیب زمینی شیرین متوسط پوست کنده و 1/2 اینچی مکعبی خرد شده
  • 1 فلفل دلمه ای قرمز هسته و ½ اینچ مکعب
  • 2 قاشق ها تم تازه خرد شده تقسیم شده
  • 1 برگ بو
  • 1/4 فنجان پنیر پارمزان رنده شده به علاوه اضافی برای خدمت
  • 1 . آب لیموی تازه فشرده

  • در یک اجاق بزرگ هلندی یا قابلمه ضخیم و محکم مشابه، روغن را با حرارت متوسط ​​گرم کنید. مرغ، 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل را اضافه کنید. حدود 4 دقیقه تفت دهید تا مرغ از همه طرف کمی برشته شود و بپزد. مرغ را در بشقاب بریزید و کنار بگذارید.

  • دما را به حد متوسط ​​کاهش دهید. کره، هویج، کرفس و پیاز را اضافه کنید. حدود 7 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند.

  • آرد را روی آن بپاشید. به مدت 2 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید. آرد باید طلایی شود و ذره ای سفید باقی نماند.

  • سیر را هم بزنید. اجازه دهید به مدت 30 ثانیه، مدام هم بزنید تا بپزد.

  • 3 فنجان آب و شیر را به آرامی اضافه کنید و مدام هم بزنید تا از تشکیل توده جلوگیری شود.

  • سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، فلفل قرمز، 1 قاشق چایخوری آویشن، برگ بو و 1 قاشق چایخوری نمک باقی مانده را اضافه کنید. به جوش بیاورید.

  • اجازه دهید سوپ به مدت 15 دقیقه به آرامی و تا حدودی در آن بجوشد. حرارت را به میزان لازم تنظیم کنید تا سوپ بجوشد اما به سرعت نجوشد. برای جلوگیری از چسبندگی آن را مرتب هم بزنید.

  • بعد از گذشت 15 دقیقه مرغ سرخ شده را با هم مخلوط کنید. به تفت دادن ادامه دهید تا سبزیجات نرم شوند و خورش کمی غلیظ شود، حدود 15 دقیقه دیگر، هر از گاهی هم بزنید. اگر می‌خواهید سوپ رقیق‌تر شود، در صورت نیاز آب مرغ اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتان برسد.

  • درست قبل از سرو، آبلیمو، پارمزان و 1 قاشق چایخوری آویشن باقیمانده را با هم مخلوط کنید. برگ بو را بردارید و دور بریزید. طعم و مزه را به دلخواه تنظیم کنید. آن را داغ و با پاشیدن پارمزان و فلفل سیاه سرو کنید.

  • برای ذخیره کردن: خورش را در ظرف دربسته تا 4 روز در یخچال قرار دهید.
  • برای گرم کردن: باقیمانده غذا را در فر هلندی روی اجاق گاز روی حرارت متوسط ​​رو به پایین یا در مایکروویو دوباره گرم کنید.
  • یخ زدن: خورش را در ظرف دربسته در فریزر به مدت حداکثر 3 ماه فریز کنید. قبل از گرم کردن مجدد اجازه دهید یک شب در یخچال ذوب شود.

خدمت رسانی: 1(از 4)کالری: 570کیلو کالریکربوهیدرات ها: 51gپروتئین: 51gچربی: 18gچربی های اشباع شده: 7gچربی های چند غیر اشباع: 2gچربی تک غیراشباع: 7gچربی ترانس: 1gکلسترول: 135میلی گرمپتاسیم: 1872میلی گرمفیبر: 7gقند: 17gویتامین A: 24976IUویتامین سی: 62میلی گرمکلسیم: 323میلی گرماهن: 3میلی گرم

امروز بپیوندید و شروع به ذخیره دستور العمل های مورد علاقه خود کنید

یک حساب کاربری ایجاد کنید تا به راحتی پروژه ها و آموزش های مورد علاقه خود را ذخیره کنید.

ثبت نام

سوپ و خورش مرغ بیشتر

مشاهده همه دستور العمل ها