جوجه بوربون {دستور پخت آسان} – WellPlated.com


دقیقاً هیچ کس وقتی می چسبد شکایت نمی کند مرغ بوربن در منو است! این چرخش آسان و سبک‌تر را روی غذای اصلی چینی-آمریکایی نیواورلئان با برنج سرو کنید، سپس در سکوت شادی‌بخش غوطه‌ور شوید، زیرا کل میز آن را با ذوق استنشاق می‌کند.

مرغ بوربون با برنج در یک بشقاب سفید

این دستور غذا را در Pinterest پین کنید تا برای بعد ذخیره شود

سنجاق کن!0

جوجه بوربون یک دستور پخت به سبک سرخی است که تکه های ران مرغ سرخ شده را در لعاب بوربن شکر قهوه ای شیرین، چسبناک و خوش طعم دارد.

طعم آن شیرین و کمی شور و تلخ است، شبیه به سایر غذاهای محبوب چینی-آمریکایی مانند مرغ جنرال تسو و مرغ نارنجی سالم.

چرا به آن مرغ بوربون می گویند؟

جوجه بوربن از خیابان بوربن در نیواورلئان نامگذاری شده است (به همین دلیل است که “بوربون” در مرغ بوربن” با حروف بزرگ نوشته شده است).

  • همانطور که داستان از این قرار است، این غذا در یک رستوران چینی که در خیابان بوربون قرار داشت، رایج شد.

مرغ بوربون در واقع الکل در سس دارد، اگرچه بیشتر آن پخته می شود.

  • مطابق با نام، بوربن در مرغ بوربن استفاده می شود. این به تعادل سس کمک می کند و از طعم بیش از حد شیرین جلوگیری می کند.

این روزها، می توانید مرغ بوربن را خیلی فراتر از خیابان بوربن پیدا کنید. این یک آیتم منوی مکرر در فودکورت های مراکز خرید است.

مرغ بوربونی که در یک مرکز خرید پیدا می کنید، خرد شده، سرخ شده است و سس حاوی مقدار زیادی شکر قهوه ای است.

  • من می‌خواستم مرغ بوربون را از نظر طعم و روح مانند فودکورت بسازم، اما می‌خواستم مرغ من به جای سرخ‌کردن، کمی در تابه سرخ شود.
  • همچنین می خواستم میزان شکر را در سس مرغ بوربون لوئیزیانا کاهش دهم.
  • بسیاری از دستور العمل های معتبر مرغ بوربن نیاز به 1 فنجان کامل شکر قهوه ای یا بیشتر دارند که به نظر من بیشتر شبیه دسر است.

با کمک دستور پخت مرغ بوربن مورد علاقه خوانندگان به عنوان نقطه شروع، به دستور غذای سبک تر مرغ بوربن امروز رسیدم.

سس غلیظ و چسبناک است (یکی از بهترین قسمت های این غذا!)، گوشت لطیف و آبدار است و شیرینی آن به اندازه ای است که میل غذا را برطرف کند، بدون اینکه زیاده روی کنید.

دو بشقاب سفید مرغ بوربن

طرز تهیه مرغ بوربون

سس مرغ بوربون از مواد شیرین، شور و اسیدی برای رسیدن به تعادل مناسب استفاده می کند.

به طور معمول، آن را با برنج سرو می‌کنند، اگرچه مطمئناً می‌توانید آن را به بسته‌بندی کاهو تبدیل کنید، آن را با سبزیجات سرخ شده مخلوط کنید (کاری که معمولاً انجام می‌دهیم)، یا آن را با یک سالاد ترد مانند سالاد کلم آسیایی سرو کنید.


مواد تشکیل دهنده

  • ران مرغ. ران های مرغ بوربن مورد علاقه مطلق من هستند! گوشت ران فوق العاده لطیف، خوش طعم است و در حین پخت خشک نمی شود.

نکته تعویض

در حالی که من برای این دستور غذا ران مرغ را ترجیح می دهم، در صورت تمایل می توانید آنها را با سینه مرغ تعویض کنید.

  • سس سویا. به سس طعم اومامی را تقویت می کند.
  • مشروب بربون. همنام این دستور غذا مسئول طعم اعتیاد آور و عمیق بوربون در سس است.
  • شربت افرا. کمک می کند تا سس شیرین، چسبناک و خوشمزه شود.
  • شکر قهوهای. مقدار کمی برای شیرینی بیشتر. همچنین به غلیظ شدن سس کمک می کند.
  • سرکه سیب. به سس اسیدی می‌افزاید و به لطافت مرغ لذیذ کمک می‌کند.
  • نشاسته ذرت. نشاسته ذرت به قهوه ای شدن قسمت بیرونی مرغ کمک می کند و سس را غلیظ می کند.

جهت

گوشت خام در یک کاسه
  1. مرغ و بخشی از نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید.
سس را در یک پیمانه اندازه گیری کنید
  1. در یک کاسه جداگانه مواد سس و باقیمانده نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید.
مرغ در حال پخت در تابه
  1. مرغ را بپزید.
مرغ بوربون در ماهیتابه
  1. سس را هم بزنید. 2 تا 4 دقیقه تفت دهید، سپس پیاز سبز را اضافه کنید. با برنج سرو کنید و لذت ببرید!

جفت کردن شراب

این دستور را با Chardonnay، شیراز، Cabernet Sauvignon یا Malbec سرو کنید.

مرغ بوربون در حال هم زدن در یک مهارت

نکات ذخیره سازی

  • برای ذخیره کردن. باقیمانده غذاها را تا 4 روز در یک ظرف دربسته در یخچال قرار دهید.
  • برای گرم کردن. مرغ را در تابه ای روی اجاق گاز روی حرارت متوسط ​​رو به پایین یا در مایکروویو دوباره گرم کنید.
  • یخ زدن. باقیمانده غذاها را در یک ظرف دربسته و ایمن در فریزر تا 3 ماه منجمد کنید. قبل از گرم کردن مجدد اجازه دهید یک شب در یخچال ذوب شود.

نکته آماده سازی غذا

تا 1 روز قبل، مرغ را برش داده و در یخچال نگهداری کنید تا دستور پخت را تمام کنید.

مرغ بوربن آسان در یک بشقاب سفید

ایده های باقی مانده

البته، غذاهای باقیمانده روی یک بستر برنج یا نودل سرو می‌شوند، اما در برگ‌های کاهو نیز خوشمزه هستند (یک چرخش روی کاهو راپ‌های دوست داشتنی من).

با مرغ بوربون چی سرو کنیم

سبزی آسان lo mein

سبزیجات Lo Mein

30 دقیقه

کلم بروکلی تفت داده شده در یک کاسه

بروکلی سوخاری

40 دقیقه

یک کاسه سفید با هویج بو داده عسل

هویج سوخاری

30 دقیقه

مشاهده همه دستور العمل ها

یک بشقاب سفید با چنگال و برنج و مرغ بوربون

ابزارهای پیشنهادی برای تهیه این دستور غذا

  • لیوان اندازه گیری مایعات. می توانید مواد را در این پیمانه شیشه ای اندازه گیری و مخلوط کنید.
  • ماهیتابه بزرگ. برای تهیه این دستور غذا عالی است.
  • قاشق های اندازه گیری. این دستور غذا حاوی مواد تشکیل دهنده زیادی برای اندازه گیری است، و این قاشق های اندازه گیری برای کار مناسب هستند.

ماهیتابه بزرگ و همه کاره

این ماهیتابه چدنی بزرگ یک گزینه با کیفیت بالا، همه کاره و تمیز کردن آسان است. این در فر بی خطر است، بنابراین می توانید از آن برای انواع دستور العمل های مختلف استفاده کنید.

مرغ بوربون با برنج در یک بشقاب سفید

آیا شما این دستور العمل را ساخته اید؟

به من بگو چه فکر می کنی!

امتیازی را در زیر در نظرات بگذارید و به من بگویید که چگونه دستور پخت را دوست داشتید.

سوالات متداول

آیا تمام الکل از مرغ بوربن پخته می شود؟

بیشتر الکل از سس پخته می شود، اما توصیه می کنم اگر نگران مصرف هر گونه مصرف (بارداری، پرهیز و غیره) هستید، از دستور غذا پرهیز کنید.

آیا می توانم مرغ بوربن را بدون بوربون درست کنم؟

در حالی که من به درست کردن این سس با بوربون علاقه ندارم (قول می‌دهم ارزشش را دارد!)، می‌توانید بوربن را با مقدار مساوی آب سیب عوض کنید. طعم آن کمی متفاوت خواهد بود اما همچنان باید خوشمزه باشد.

[wrpm-recipe-video]

  • 1/4 فنجان سس سویا کم سدیم
  • 1/4 فنجان مشروب بربون هر چیزی که به اندازه کافی خوب باشد تا در یک کوکتل مخلوط شود (Bulleit مورد مصرف من است)
  • 2 قاشق غذاخوری شربت افرا خالص
  • 2 قاشق غذاخوری شکر قهوهای
  • 1 . سرکه سیب
  • 4 میخک ها سیر چرخ کرده (حدود 4 قاشق چایخوری)
  • 1 . زنجبیل تازه خرد شده
  • 4 قاشق ها نشاسته ذرت تقسیم شده
  • 1/2 تست فلفل سیاه
  • 1 1/2 پوند ران مرغ بدون استخوان و بدون پوست برش به اندازه لقمه (یا سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست)
  • 1 ½ قاشق غذاخوری روغن کانولا یا روغن هسته انگور
  • 1/3 فنجان پیاز سبز خرد شده به علاوه اضافی برای خدمت
  • 2 فنجان ها برنج قهوه ای آماده برای خدمت

  • مرغ را در یک کاسه متوسط ​​قرار دهید. 2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت را روی آن بپاشید، سپس با یک قاشق هم بزنید تا مرغ به طور یکنواخت در نشاسته ذرت آغشته شود.

  • در یک کاسه جداگانه یا فنجان اندازه گیری مایع، سس سویا، بوربن، شربت افرا، شکر قهوه ای، سرکه، سیر، زنجبیل، فلفل سیاه و 2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت باقی مانده را با هم مخلوط کنید.

  • در یک ماهیتابه بزرگ و عمیق، روغن را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. هنگامی که روغن داغ شد و براق شد، مرغ را با احتیاط اضافه کنید و تکه هایی که به هم می چسبند را جدا کنید. از همه طرف قهوه ای کنید، هر چند وقت یکبار هم بزنید تا مرغ طلایی و پخته شود.

  • سس بوربن را اضافه کنید. پخت و پز، اغلب هم زدن، تا زمانی که سس براق و غلیظ شود، 2 تا 4 دقیقه (شما هنوز مقدار زیادی سس اضافی خواهید داشت، ایده آل برای قاشق روی برنج). پیاز سبز را هم بزنید. روی برنج داغ سرو کنید و پیاز سبز اضافی روی آن بپاشید.

  • اقتباس شده از مرغ بوربن من.
  • برای ذخیره کردن: باقیمانده غذا را در ظرف دربسته تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید.
  • برای گرم کردن: مرغ را در تابه ای روی اجاق گاز روی حرارت متوسط ​​رو به پایین یا در مایکروویو دوباره گرم کنید.
  • یخ زدن: باقیمانده ها را در یک ظرف دربسته و ایمن در فریزر تا 3 ماه منجمد کنید. قبل از گرم کردن مجدد اجازه دهید یک شب در یخچال ذوب شود.

خدمت رسانی: 1(از 4)، بدون برنجکالری: 359کیلو کالریکربوهیدرات ها: 18gپروتئین: 34gچربی: 12gچربی های اشباع شده: 2gچربی های چند غیر اشباع: 3gچربی تک غیراشباع: 6gچربی ترانس: 1gکلسترول: 162میلی گرمپتاسیم: 525میلی گرمفیبر: 1gقند: 12gویتامین A: 126IUویتامین سی: 3میلی گرمکلسیم: 47میلی گرماهن: 2میلی گرم

امروز بپیوندید و شروع به ذخیره دستور العمل های مورد علاقه خود کنید

یک حساب کاربری ایجاد کنید تا به راحتی پروژه ها و آموزش های مورد علاقه خود را ذخیره کنید.

ثبت نام

موارد دلخواه مرغ خوشمزه تر

مرغ بادام هندی لاغر عسلی.  در 20 دقیقه آماده می شود!  مرغ آبدار، سبزیجات ترد و بهترین سس شیرین و خوش طعم.  دستور العمل آسان و سالم مناسب برای شب های شلوغ هفته.  دستور غذا در wellplated.com |  @wellplated

مرغ بادام هندی

20 دقیقه

تابه سبز آهنی مرغ ریحان لیمویی

مرغ ریحان لیمویی

30 دقیقه

بشقاب مرغ پرتقالی Crockpot

مرغ پرتقالی

5 ساعت 20 دقیقه

مشاهده همه دستور العمل ها