آبگوشت گاو فوری کتو کم کربوهیدرات


این خورش کتو بیف فوری و کم کربوهیدرات از ابتدا تا انتها با استفاده از غذاهای تازه و غنی از مواد مغذی کمتر از یک ساعت طول می کشد و در یک کاسه در یک روز سرد زمستانی آرامش بخش است! روش پخت روی اجاق نیز در زیر آورده شده است.

دستور غذای آرام بخش کلاسیک آمریکایی خورش گوشت گاو است و دلیل خوبی هم دارد. این شامل همه چیزهایی است که می خواهید در یک کاسه گرم از گوشت گاو بدون چربی طعم دار و سبزیجات آبدار در یک آبگوشت خوشمزه که همه در یک قابلمه درست شده است.

کلمه خورش به روش پختن تکه های کوچک گوشت روی حرارت ملایم برای ساعت ها تا زمانی که نرم شوند، اطلاق می شود.

یک قابلمه فوری می تواند آن بافت لطیفی را به شما بدهد که به نظر می رسد گوشت ساعت ها در حال جوشیدن است، اما در بیش از نیمی از این زمان پخته شده است.

طرز تهیه آبگوشت غلیظ

برای تهیه آبگوشت غلیظ‌تر برای هر دستور خورش یا سوپی که از آرد یا گلوتن استفاده نمی‌شود، به یک عامل غلیظ کننده نیاز دارید. اکثر دستور العمل های کم کربوهیدرات از صمغ زانتان استفاده می کنند و اگرچه استفاده از آن خوب است، من استفاده از گلوکومانان را ترجیح می دهم.

صمغ زانتان یک افزودنی رایج غذایی است که به غلیظ شدن و تثبیت غذاها، به ویژه محصولات پخته شده بدون گلوتن کمک می کند. این بافتی را که گلوتن ایجاد می کرد فراهم می کند.

این یک فیبر محلول است که بدن شما نمی تواند آن را تجزیه کند و نمی تواند آن را هضم کند، بنابراین هیچ کالری یا کربوهیدراتی ارائه نمی کند. برخی افراد دوست ندارند از آن استفاده کنند زیرا قندی است که معمولاً از ذرت گرفته می شود. اگر از طرفداران صمغ زانتان نیستید، گلوکومانان بهترین گزینه بعدی است.

گلوکومانان یک فیبر غذایی طبیعی و محلول در آب است که از ریشه گیاه کنجاک تهیه می شود. می توان آن را به صورت پودر پیدا کرد، همان چیزی است که من در این دستور استفاده کردم، اما می توان آن را به صورت کپسول نیز یافت. به دلیل توانایی جذب مایعات، غلیظ کننده و امولسیفایر قابل توجهی است.

طرز تهیه آبگوشت کتو گاو فوری

عناصر

برای غلیظ شدن به گوشت یا گوشت گاو کبابی، روغن، نمک، فلفل، آب استخوان، سیر، رب گوجه فرنگی، چاشنی ایتالیایی، پیاز، هویج، تربچه دایکون، قارچ و گلوکومانان اختیاری نیاز دارید.

دستورالعمل ها

اگر از چاک بوداده استفاده می کنید و گوشت از قبل پخته شده را برش نمی دهید، گوشت را به مکعب های 1.5 تا 2 اینچی برش دهید.

۱ قاشق غذاخوری روغن را با استفاده از حالت سرخ کردنی، در ماهیتابه سریع گرم کنید. وقتی قابلمه داغ شد، نیمی از گوشت گاو را اضافه کنید. نیمی از آن را با نمک و فلفل بپاشید.

گوشت را از طرف اول سرخ کنید، به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای رنگ شود و به راحتی از ته قابلمه خارج شود، آن را هم نزنید. طرف دیگر را برگردانید و قهوه ای کنید. برای گرم ماندن به قابلمه سرپوشیده منتقل کنید.

بقیه روغن و بقیه گوشت را اضافه کنید تا مانند نیمه اول قهوه ای شود. نصف دیگر گوشت را به قابلمه برگردانید.

آب گوشت، سیر، رب گوجه فرنگی و ادویه های خشک را بریزید و خوب هم بزنید.

پیاز، هویج، تربچه و قارچ را اضافه کنید. حالت سس را خاموش کنید.

درب ظرف را ببندید و به مدت 35 دقیقه در حالت دستی با فشار بالا بپزید. فشرده سازی تا دما حدود 10-15 دقیقه طول می کشد. پس از پایان تایمر، اجازه دهید فشار به مدت 10 دقیقه به طور طبیعی خارج شود. سپس با یک قاشق چوبی بلند شیر بخار را فشار دهید تا به سرعت فشار خارج شود.

با احتیاط درب را باز کنید، آب گوشت گاو را هم بزنید و تصمیم بگیرید که آیا آبگوشت غلیظ تری می خواهید. اگر چنین است، گلوکومانان را روی سوپ بپاشید و هم بزنید تا ترکیب شود.

با کمی جعفری تازه سرو کنید و بلافاصله لذت ببرید!

طرز تهیه آب گوشت کتو بدون قابلمه سریع

اگر قابلمه سریع ندارید، می توانید به راحتی آن را با یک قابلمه بزرگ و سنگین یا فر هلندی روی اجاق خود درست کنید.

دستورالعمل ها را دنبال کنید اما به جای اضافه کردن روغن و پختن گوشت گاو در یک قابلمه فوری، آن را با حرارت متوسط ​​رو به بالا به فر هلندی اضافه کنید. تا مرحله 5 ادامه دهید. آن را به جوش آورید و سپس آن را به جوش بیاورید.

روی آن را بپوشانید و حدود 1 ساعت بپزید تا گوشت نرم شود. پیاز، هویج و تربچه را اضافه کنید، 30 دقیقه دیگر با درب بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند. قارچ را در 15 دقیقه آخر پخت سبزیجات اضافه کنید.

اگر می خواهید آبگوشت خود را غلیظ کنید، لطفاً به پاراگراف بالا با اطلاعاتی در مورد نحوه غلیظ کردن این آبگوشت مراجعه کنید.

چه چیزی می تواند جایگزین تربچه شود؟

اگر تربچه دایکون را پیدا نکردید، تربچه های قرمز کوچک معمولی نیز کارساز هستند. حتی لازم نیست پوست آنها را بکنید زیرا پس از پخته شدن در سوپ رنگ آنها از بین می رود.

اگر ترجیح می دهید به جز تربچه، سبزیجات کم کربوهیدرات دیگری را امتحان کنید، شلغم یا شلغم را توصیه می کنم.

آب گوشت کتو سریع

دستگاه چاپ

آب گوشت کتو سریع

زمان آماده سازی 30 دقایق

زمان پخت و پز 35 دقایق

سهمیه ها 8 سرو 1.5 فنجان

کالری 292کالری

نویسنده برندا بنت

عناصر

برای خدمت

  • 1 قاشق سوپخوری جعفری تازه بخش

دستورالعمل ها

  • اگر از چاک بوداده استفاده می کنید و گوشت از قبل پخته شده را برش نمی دهید، گوشت را به مکعب های 1.5 تا 2 اینچی برش دهید.

  • ۱ قاشق غذاخوری روغن را با استفاده از حالت سرخ کردنی، در ماهیتابه سریع گرم کنید. وقتی قابلمه داغ شد، نیمی از گوشت گاو را اضافه کنید. نیمی از آن را با نمک و فلفل بپاشید.

  • گوشت را از طرف اول سرخ کنید، به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای رنگ شود و به راحتی از ته قابلمه خارج شود، آن را هم نزنید. طرف دیگر را برگردانید و قهوه ای کنید. برای گرم ماندن به قابلمه سرپوشیده منتقل کنید.

  • بقیه روغن و بقیه گوشت را اضافه کنید تا مانند نیمه اول قهوه ای شود. نصف دیگر گوشت را به قابلمه برگردانید.

  • آب گوشت، سیر، رب گوجه فرنگی و ادویه های خشک را بریزید و خوب هم بزنید.

  • پیاز، هویج، تربچه و قارچ را اضافه کنید. حالت سس را خاموش کنید.

  • درب ظرف را ببندید و به مدت 35 دقیقه در حالت دستی با فشار بالا بپزید. فشرده سازی تا دما حدود 10-15 دقیقه طول می کشد. پس از پایان تایمر، اجازه دهید فشار به مدت 10 دقیقه به طور طبیعی خارج شود. سپس با یک قاشق چوبی بلند شیر بخار را فشار دهید تا به سرعت فشار خارج شود.

  • درب را با دقت باز کنید، آب گوشت گاو را هم بزنید و تصمیم بگیرید که آیا می خواهید آبگوشت غلیظ تری داشته باشید. اگر چنین است، گلوکومانان را روی سوپ بپاشید و هم بزنید تا ترکیب شود.

  • با کمی جعفری تازه سرو کنید و بلافاصله لذت ببرید!

یادداشت

کربوهیدرات خالص: 7 گرم در هر وعده
1 وعده 1.5 فنجان

خوراک

سرویس: 1سرویس | کالری: 292کالری | کربوهیدرات ها: 9g | پروتئین: 28g | چربی: 17g | چربی های اشباع شده: 6g | چربی اشباع نشده: 1g | چربی های تک غیر اشباع: 9g | چربی اشباع نشده: 1g | کلسترول: 78میلی گرم | سدیم: 488میلی گرم | پتاسیم: 686میلی گرم | اساسی: 2g | قند: 4g | ویتامین A: 4864IU | ویتامین سی: 11میلی گرم | کلسیم: 52میلی گرم | اهن: 3میلی گرم